Cá đối kho thơm (dứa) chua ngọt

Nước dừa làm vị kho dịu ngọt, thơm nấu mềm thấm vị chua ngọt cay nhẹ, ăn cùng cơm nóng rất hợp.

Sơ chế20 phút
Nấu40 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~49.900 ₫

Tóm tắt nhanh

Cá đối kho thơm (dứa) chua ngọt mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 49.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá đối, thơm, nước dừa tươi.

Thời gian: 60 phút (20 phút sơ chế, 40 phút nấu)
Chi phí: ~199.500 ₫ cho 4 người (~49.900 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cá đối, thơm, nước dừa tươi
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Cá đối Nhà có sẵn 1 kg Chọn cá mắt trong, mang đỏ, thịt săn chắc 150.000 ₫
Thơm Nhà có sẵn 1 quả Chọn quả vàng đều, cầm chắc tay 25.000 ₫
Tỏi Nhà có sẵn 5 tép 2.000 ₫
Hành lá Nhà có sẵn 5 nhánh 3.000 ₫
Ớt sừng Nhà có sẵn 2 trái 3.000 ₫
Nước dừa tươi Nhà có sẵn 500 ml 10.000 ₫
Chanh Nhà có sẵn 1 quả 3.000 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 1,1 lít 1 lít ngâm cá, 100 ml cho vào nồi kho —

Gia vị nhà sẵn có

Đường mía Nhà có sẵn 50 g Tương đương khoảng 3 miếng 1.000 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 1.000 ₫
Muối hạt Nhà có sẵn 2 muỗng canh Dùng để ngâm cá và giã cùng gia vị ướp 500 ₫

Cần mua (8 món): 196.000 ₫
Tổng chi phí món: 199.500 ₫
Trung bình mỗi người: 49.900 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Cắt bỏ phần không ăn được của cá
✓ Đã xong
Dùng kéo cắt bỏ vây, đuôi và mang cá, rồi bỏ ruột. Rửa sơ cá dưới vòi nước cho sạch phần bẩn bám bên ngoài.
Ngâm cá với muối và chanh
✓ Đã xong
Hòa 1 muỗng canh muối hạt vào 1 lít nước, vắt nước 1 quả chanh vào. Cho cá vào ngâm 10 phút, dùng tay chà nhẹ quanh mình cá để làm sạch nhớt và giảm mùi tanh. Rửa cá lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Sơ chế thơm và các nguyên liệu
✓ Đã xong
Rửa sơ thơm đã gọt vỏ, bỏ mắt. Cắt quả làm bốn theo chiều dọc, bỏ cùi rồi thái thành lát. Bóc vỏ tỏi, thái lát ớt sừng. Cắt bỏ gốc hành lá, rửa sạch, cắt khúc và để riêng phần đầu hành với lá hành.
Thái thơm thành lát
✓ Đã xong
Dùng dao thái thơm đã bỏ cùi thành những lát vừa ăn.
Giã hỗn hợp ướp cá
✓ Đã xong
Cho ớt đã thái, tỏi, đường mía, đầu hành và 1 muỗng canh muối hạt vào cối. Dùng chày giã đến khi các nguyên liệu nhuyễn và quyện thành hỗn hợp.
Ướp cá
✓ Đã xong
Cho hỗn hợp vừa giã vào tô cá, đảo nhẹ để gia vị phủ đều. Để cá ướp 20 phút cho thấm.
Đun sôi nước dừa
✓ Đã xong
Cho 500 ml nước dừa tươi và 100 ml nước lọc vào nồi. Đun trên lửa vừa đến khi nước sôi.
Nấu thơm rồi cho cá vào kho
✓ Đã xong
Khi nước trong nồi sôi, cho thơm vào nấu khoảng 5 phút để thơm tiết vị ngọt. Xếp cá đã ướp vào nồi, đậy nắp và kho 30 phút trên lửa vừa.
Nêm gia vị và kho cho nước sệt
✓ Đã xong
Mở nắp, thêm 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh hạt nêm. Khuấy nhẹ phần nước kho để gia vị tan đều, tránh làm nát cá. Đậy nắp và kho thêm 10 phút, đến khi cá chín và nước kho hơi sệt lại. Nếm lại cho vừa ăn.
Thêm hành lá và dọn ra
✓ Đã xong
Rắc hành lá vào nồi, tắt bếp rồi dọn cá đối kho thơm ra dùng nóng với cơm.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn cá còn sống, mang đỏ, vảy sáng bóng và thịt săn chắc.
Chọn thơm có vỏ vàng đều, thơm nhẹ và cầm nặng chắc tay.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cá đối kho thơm (dứa) chua ngọt mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: 20 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu cá đối kho thơm (dứa) chua ngọt cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 199.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 49.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 196.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cá đối kho thơm (dứa) chua ngọt?

Cần mua 1 kg cá đối, 1 quả thơm, 5 tép tỏi, 5 nhánh hành lá, 2 trái ớt sừng, 500 ml nước dừa tươi, 1 quả chanh, 1,1 lít nước lọc.

Có thể nhờ người nấu cá đối kho thơm (dứa) chua ngọt tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cá đối kho thơm (dứa) chua ngọt ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa