Cá kho tộ
Nước dừa tươi làm thịt cá mềm béo, quyện cùng vị mặn ngọt và chút cay nồng, ăn rất hợp với cơm nóng.
- Sơ chế15 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~20.400 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cá kho tộ mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 20.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá, nước dừa tươi, hành tím.
- Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~81.500 ₫ cho 4 người (~20.400 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá, nước dừa tươi, hành tím
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế hành, tỏi và ớt
✓ Đã xong
Cắt lát mỏng rồi băm nhỏ hành tím và tỏi. Đập dập phần gốc hành lá, cắt riêng; cắt nhỏ phần lá để dùng sau. Cắt ớt thành lát.
Cắt và làm sạch cá
✓ Đã xong
Cắt cá thành khoanh dày khoảng 1.5 cm. Cho cá vào thau, thêm 1 muỗng canh muối, bóp đều khoảng 1 phút và chà kỹ phần bụng để loại bỏ máu đông. Xả nước sạch, rửa từng khoanh rồi thấm khô bằng giấy.
Ướp cá
✓ Đã xong
Cho cá vào thau, thêm nước mắm, muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm và nước màu đường. Xoa đều gia vị lên từng khoanh cá, ướp khoảng 15 phút.
Phi thơm hành tỏi
✓ Đã xong
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho phần hành tím băm, tỏi băm còn lại và gốc hành lá vào phi trên lửa vừa đến khi hành tỏi vàng thơm.
Làm săn cá
✓ Đã xong
Cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ để cá săn lại và thấm dầu hành tỏi. Khi cá săn mặt, nhẹ nhàng chuyển cá sang nồi đất hoặc nồi kho.
Thêm nước dừa
✓ Đã xong
Cho phần hành tỏi phi còn lại và nước ướp cá vào nồi. Thêm 1 muỗng canh tương ớt, rót 500 ml nước dừa tươi rồi thêm nước nóng vừa ngập mặt cá.
Kho cá liu riu
✓ Đã xong
Đun nồi cá trên lửa lớn đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho đến khi nước sốt cạn bớt, còn xăm xắp mặt cá. Nếm nước sốt rồi điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
Thêm ớt và kho thêm
✓ Đã xong
Cho ớt cắt lát vào nồi, tiếp tục kho khoảng 5 phút cho cá và ớt chín.
Rắc hành lá và dọn ra
✓ Đã xong
Khi nước sốt sánh lại và cá chín mềm, tắt bếp. Rắc hành lá cắt nhỏ và một chút tiêu xay lên trên, rồi dọn cá kho ăn cùng cơm nóng và rau luộc.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Thấm khô cá sau khi rửa để cá ráo nước trước khi kho.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cá kho tộ mất bao lâu?
Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu cá kho tộ cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 81.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 20.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 74.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cá kho tộ?
Cần mua 800 g cá, 3 củ hành tím, 3 nhánh hành lá, 7 tép tỏi, 5 quả ớt, 500 ml nước dừa tươi.
Có thể nhờ người nấu cá kho tộ tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cá kho tộ ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Thịt om chuối xanh đơn giản
Nghệ tạo màu vàng thơm, chuối xanh om mềm bùi và nước om sánh nhẹ, ăn cùng cơm nóng rất hợp.
Thịt bò hầm bằng nồi áp suất
Thịt bò được hầm dưới áp suất rồi nấu tiếp cùng rau củ, cho nước dùng đậm vị và sánh nhẹ nhờ lớp bột khuấy vào cuối.
Gà nấu gấc
Gấc tạo màu đỏ đẹp và vị thơm bùi, hòa cùng gà mềm, khoai tây thấm gia vị trong phần nước dùng đậm đà.
Gà nấu tỏi
Gà được nấu cùng nước dừa, nấm hương và tỏi phi vàng, tạo vị ngọt thanh cùng phần nước sánh nhẹ, ăn với bánh mì hoặc bún đều hợp.
Đuôi bò hầm bia
Bia hầm cùng quế, hồi, sả và gừng tạo nước sốt thơm đậm, ăn với cơm hoặc bánh mì đều hợp.
Đậu hũ hầm tiêu xanh chay
Nước dừa nấu cùng bắp non, nấm và tiêu xanh tạo vị ngọt thanh, cay thơm; đậu hũ mềm béo, ăn ấm bụng ngày mưa.