Cá nục kho mật mía kiểu miền Trung

Cá được ướp mật mía và ớt bột Hàn Quốc, kho đến khi chắc thịt, thấm vị và lên màu cánh gián hấp dẫn.

Sơ chế15 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần1 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~72.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Cá nục kho mật mía kiểu miền Trung mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 72.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 1 người; nguyên liệu chính gồm cá nục, đầu hành lá, ớt bột Hàn Quốc.

Thời gian: 45 phút (15 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~72.500 ₫ cho 1 người (~72.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cá nục, đầu hành lá, ớt bột Hàn Quốc
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 1 người

Cần đi chợ mua

Cá nục Nhà có sẵn 4 con Chọn cá nhỏ, mắt trong và thịt săn chắc 60.000 ₫
Ớt bột Hàn Quốc Nhà có sẵn 1 muỗng canh Có thể thêm một ít khi kho nếu thích cay 1.500 ₫
Mật mía Nhà có sẵn vừa đủ Dùng 1-2 muỗng canh tùy khẩu vị 1.000 ₫
Hành tím Nhà có sẵn vừa đủ Băm nhỏ 1.000 ₫
Tỏi Nhà có sẵn vừa đủ Băm nhỏ 1.000 ₫
Đầu hành lá Nhà có sẵn vừa đủ 2.000 ₫
Ớt tươi Nhà có sẵn vừa đủ Cắt lát, thêm tùy khẩu vị 1.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Đường Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 3 muỗng canh 1.500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,2 muỗng canh 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 0,3 muỗng canh 500 ₫
Tiêu Nhà có sẵn vừa đủ Thêm tùy khẩu vị 500 ₫
Nước Nhà có sẵn vừa đủ Đổ vừa ngập mặt cá —

Cần mua (7 món): 67.500 ₫
Tổng chi phí món: 72.500 ₫
Trung bình mỗi người: 72.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ướp cá nục
✓ Đã xong
Cho cá nục đã làm sạch vào tô. Thêm hạt nêm, muối, bột ngọt, ớt bột Hàn Quốc và mật mía; dùng 1-2 muỗng canh mật mía tùy khẩu vị. Trộn nhẹ cho gia vị áo đều cá, rồi ướp trong 60 phút.
Để cá thấm gia vị
✓ Đã xong
Để cá đã ướp nghỉ 60 phút cho thấm đều gia vị trước khi kho.
Thắng đường tạo màu
✓ Đã xong
Cho dầu ăn và đường vào nồi, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián.
Phi thơm hành tỏi
✓ Đã xong
Khi đường lên màu cánh gián, cho hành tím băm, tỏi băm và đầu hành vào nồi. Đảo đều đến khi dậy mùi thơm.
Cho cá vào nồi
✓ Đã xong
Khi hành tỏi thơm, nhẹ nhàng xếp cá đã ướp vào nồi, rồi trút hết phần nước ướp còn lại vào.
Thêm nước mắm và nước
✓ Đã xong
Rưới nước mắm vào nồi, sau đó thêm nước vừa ngập mặt cá. Khi nước kho sôi, múc nước kho rưới đều lên mình cá để cá thấm gia vị.
Kho cá lần đầu
✓ Đã xong
Đậy nắp, kho cá trên lửa nhỏ khoảng 15 phút. Khi cá chín và nước kho bắt đầu sánh lại, mở nắp để thêm gia vị cay nếu thích.
Thêm ớt và kho hoàn tất
✓ Đã xong
Khi nước kho đã sánh và gần cạn, thêm vài lát ớt tươi, một chút tiêu xay và ớt bột nếu thích cay. Đậy nắp, kho nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút để cá thấm vị.
Dọn cá nục kho
✓ Đã xong
Gắp cá ra đĩa, rưới phần nước kho sánh lên trên và dùng nóng với cơm.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn cá nhỏ cỡ 1-2 ngón tay để cá dễ thấm gia vị và xương nhanh mềm.
Cá tươi có mắt trong, mang đỏ hồng, da bóng và thịt săn chắc.
Nếu thích vị ngọt đậm, dùng 2 muỗng canh mật mía; nếu muốn ít ngọt, dùng 1 muỗng canh.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cá nục kho mật mía kiểu miền Trung mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: 15 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu cá nục kho mật mía kiểu miền Trung cho 1 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 72.500 ₫ cho 1 người, tức khoảng 72.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 67.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cá nục kho mật mía kiểu miền Trung?

Cần mua 4 con cá nục, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, mật mía, hành tím, tỏi, đầu hành lá, ớt tươi.

Có thể nhờ người nấu cá nục kho mật mía kiểu miền Trung tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cá nục kho mật mía kiểu miền Trung ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa