Cà ri gà miền Tây
Nước cà ri nấu cùng nước dừa dão, cốt dừa và sữa đặc tạo vị béo thơm; khoai được chiên sơ để giữ miếng bùi, không nát khi hầm.
- Sơ chế30 phút
- Nấu70 phút
- Khẩu phần7 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~51.600 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cà ri gà miền Tây mất khoảng 100 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 51.600 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 7 người; nguyên liệu chính gồm thịt gà, nước cốt dừa đậm đặc, mề gà.
- Thời gian: 100 phút (30 phút sơ chế, 70 phút nấu)
- Chi phí: ~361.000 ₫ cho 7 người (~51.600 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thịt gà, nước cốt dừa đậm đặc, mề gà
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Rửa và chặt gà, mề gà
✓ Đã xong
Rửa sạch thịt gà và mề gà, để ráo rồi chặt thành khúc vừa ăn.
Ướp gà với gia vị cà ri
✓ Đã xong
Cho gà và mề gà vào tô lớn. Thêm một phần đường, muối, bột ngọt, sốt cà ri dầu, cả hai gói bột cà ri, tỏi băm và hành tím băm. Trộn đều để gia vị phủ khắp thịt, rồi ướp 20 phút.
Sơ chế khoai
✓ Đã xong
Gọt vỏ khoai lang và khoai môn, rửa sạch rồi cắt thành miếng hơi to để khoai không bị nát khi hầm.
Chiên sơ khoai
✓ Đã xong
Làm nóng một ít dầu trong chảo. Cho khoai lang và khoai môn vào chiên, trở đều đến khi các mặt hơi vàng nhẹ. Vớt khoai ra để ráo dầu.
Xào thơm sả
✓ Đã xong
Đập dập sả, cắt khúc. Làm nóng một ít dầu trong nồi rồi cho sả vào xào đến khi dậy mùi thơm.
Xào săn gà đã ướp
✓ Đã xong
Cho toàn bộ gà và mề gà đã ướp vào nồi sả. Đảo đều đến khi thịt săn lại và gia vị bám đều quanh các miếng gà.
Hầm gà với nước dừa dão
✓ Đã xong
Đổ 1.5 lít nước dừa dão và 1 lít nước lọc vào nồi. Thêm phần đường, bột ngọt, muối còn lại cùng 130 ml sữa đặc, khuấy nhẹ cho gia vị tan. Đun lửa lớn đến khi sôi, hớt bọt nổi trên mặt rồi hạ lửa vừa, hầm đến khi gà vừa mềm.
Cho khoai vào hầm mềm
✓ Đã xong
Khi gà vừa mềm tới, cho khoai lang và khoai môn đã chiên sơ vào nồi. Tiếp tục hầm đến khi khoai chín mềm, kiểm tra để khoai không bị nát.
Thêm nước cốt dừa và hoàn tất
✓ Đã xong
Khi khoai đã chín mềm, đổ 500 ml nước cốt dừa đậm đặc vào nồi, khuấy nhẹ và đun đến khi cà ri sôi lại thì tắt bếp.
Dọn cà ri gà
✓ Đã xong
Múc cà ri gà ra tô và dùng nóng với bánh mì hoặc bún tươi.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Cắt khoai thành miếng hơi to để khoai giữ hình dạng khi hầm lâu.
- Hớt bọt khi nước cà ri sôi để nước dùng trong và đẹp mắt hơn.
- Cho nước cốt dừa đậm đặc vào gần cuối để giữ vị béo thơm.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cà ri gà miền Tây mất bao lâu?
Khoảng 100 phút: 30 phút sơ chế và 70 phút nấu.
Nấu cà ri gà miền Tây cho 7 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 361.000 ₫ cho 7 người, tức khoảng 51.600 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 358.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cà ri gà miền Tây?
Cần mua 1,8 kg thịt gà, 300 g mề gà, 1,5 lít nước dừa dão, 500 ml nước cốt dừa đậm đặc, 130 ml sữa đặc, 500 g khoai lang, 500 g khoai môn, 1 gói bột cà ri lớn Nam Ấn, 10 g bột cà ri, 3 cây sả, 1,5 muỗng canh sốt cà ri dầu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm.
Có thể nhờ người nấu cà ri gà miền Tây tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cà ri gà miền Tây ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Thịt om chuối xanh đơn giản
Nghệ tạo màu vàng thơm, chuối xanh om mềm bùi và nước om sánh nhẹ, ăn cùng cơm nóng rất hợp.
Thịt bò hầm bằng nồi áp suất
Thịt bò được hầm dưới áp suất rồi nấu tiếp cùng rau củ, cho nước dùng đậm vị và sánh nhẹ nhờ lớp bột khuấy vào cuối.
Gà nấu gấc
Gấc tạo màu đỏ đẹp và vị thơm bùi, hòa cùng gà mềm, khoai tây thấm gia vị trong phần nước dùng đậm đà.
Gà nấu tỏi
Gà được nấu cùng nước dừa, nấm hương và tỏi phi vàng, tạo vị ngọt thanh cùng phần nước sánh nhẹ, ăn với bánh mì hoặc bún đều hợp.
Đuôi bò hầm bia
Bia hầm cùng quế, hồi, sả và gừng tạo nước sốt thơm đậm, ăn với cơm hoặc bánh mì đều hợp.
Đậu hũ hầm tiêu xanh chay
Nước dừa nấu cùng bắp non, nấm và tiêu xanh tạo vị ngọt thanh, cay thơm; đậu hũ mềm béo, ăn ấm bụng ngày mưa.