Cách kho cá bằng nồi nấu chậm đơn giản, cá mềm rục không nát, thấm vị

Riềng lót đáy nồi giúp cá thơm và hạn chế cháy; nồi nấu chậm làm cá mềm, thấm vị mà không cần đứng canh lâu.

Sơ chế30 phút
Nấu180 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~22.900 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách kho cá bằng nồi nấu chậm đơn giản, cá mềm rục không nát, thấm vị mất khoảng 210 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 22.900 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá trắm, riềng, rượu trắng.

Thời gian: 210 phút (30 phút sơ chế, 180 phút nấu)
Chi phí: ~91.500 ₫ cho 4 người (~22.900 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cá trắm, riềng, rượu trắng
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Cá trắm Nhà có sẵn 500 g Chọn cá tươi, thân chắc và đàn hồi 60.000 ₫
Riềng Nhà có sẵn 1 củ Thái lát dày khoảng 1 cm 10.000 ₫
Sả Nhà có sẵn 4 nhánh Đập dập gốc, cắt khúc 4.000 ₫
Rượu trắng Nhà có sẵn vừa đủ Dùng cùng muối để khử mùi tanh 10.000 ₫
Hành lá Nhà có sẵn vừa đủ Tùy chọn, thái nhỏ để rắc khi dọn 3.000 ₫
Thì là Nhà có sẵn vừa đủ Tùy chọn, thái nhỏ để rắc khi dọn 3.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Muối Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít để sơ chế cá 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 3,5 muỗng canh Dùng để thắng nước màu 1.000 ₫
Nước sạch Nhà có sẵn vừa đủ Thêm đến khi nước ngập xâm xấp mặt cá —

Cần mua (6 món): 90.000 ₫
Tổng chi phí món: 91.500 ₫
Trung bình mỗi người: 22.900 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế cá
✓ Đã xong
Nếu cá chưa được làm sạch, bỏ ruột, cạo vảy và làm sạch lớp màng đen trong bụng. Cho cá vào tô, thêm một ít muối và rượu trắng, xoa nhẹ khắp mình cá, nhất là phần da và bụng. Ngâm khoảng 5 phút rồi rửa sạch với nước.
Sơ chế riềng và sả
✓ Đã xong
Rửa sạch riềng rồi thái lát dày khoảng 1 cm. Đập dập phần gốc sả, sau đó cắt sả thành khúc khoảng 2 cm.
Thắng nước màu
✓ Đã xong
Cho 3–4 muỗng canh đường vào nồi khô, để lửa nhỏ và không thêm nước. Đảo đều đến khi đường tan, chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
Xếp cá và riềng vào nồi
✓ Đã xong
Rửa sạch lòng nồi nấu chậm. Xếp các lát riềng đều dưới đáy nồi, phủ sả lên trên rồi xếp từng khúc cá đã sơ chế vào nồi.
Thêm nước màu và nước sạch
✓ Đã xong
Rót nước màu vừa thắng vào nồi cá. Thêm nước sạch đến khi nước ngập xâm xấp mặt cá.
Chọn chế độ và kho cá
✓ Đã xong
Cắm điện nồi nấu chậm, chọn chế độ Nhanh (mức 2) và kho khoảng 2–3 giờ; dùng mốc khoảng 3 giờ để cá chín mềm, xương rục và thấm vị. Cá đã chín khi thịt mềm, xương mềm rục và nước kho ngấm đều. Nếu chọn chế độ Thấp, kho khoảng 6 giờ.
Dọn cá kho
✓ Đã xong
Khi cá đã mềm và thấm vị, nhẹ nhàng gắp cá ra đĩa. Nếu thích, rắc hành lá hoặc thì là thái nhỏ rồi dùng nóng với cơm.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn cá trắm có mắt trong, mang đỏ tươi và thân chắc, đàn hồi tốt.
Nếu có thời gian, chọn chế độ Thấp và kho 6 giờ để cá nhừ và thấm vị hơn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách kho cá bằng nồi nấu chậm đơn giản, cá mềm rục không nát, thấm vị mất bao lâu?

Khoảng 210 phút: 30 phút sơ chế và 180 phút nấu.

Nấu cách kho cá bằng nồi nấu chậm đơn giản, cá mềm rục không nát, thấm vị cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 91.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 22.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 90.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách kho cá bằng nồi nấu chậm đơn giản, cá mềm rục không nát, thấm vị?

Cần mua 500 g cá trắm, 1 củ riềng, 4 nhánh sả, rượu trắng, hành lá, thì là.

Có thể nhờ người nấu cách kho cá bằng nồi nấu chậm đơn giản, cá mềm rục không nát, thấm vị tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách kho cá bằng nồi nấu chậm đơn giản, cá mềm rục không nát, thấm vị ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa