Cách kho cá bống cứng, thơm ngon đậm đà, thịt săn chắc chuẩn vị

Cá bống được kho với nước màu và sốt tiêu, thịt săn chắc, đậm vị, ăn rất hợp với cơm nóng.

Sơ chế20 phút
Nấu35 phút
Khẩu phần1 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~67.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách kho cá bống cứng, thơm ngon đậm đà, thịt săn chắc chuẩn vị mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 67.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 1 người; nguyên liệu chính gồm cá bống, hành củ, hành phi.

Thời gian: 55 phút (20 phút sơ chế, 35 phút nấu)
Chi phí: ~67.000 ₫ cho 1 người (~67.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cá bống, hành củ, hành phi
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 1 người

Cần đi chợ mua

Cá bống Nhà có sẵn 400 g Chọn cá còn sống hoặc có mắt trong, mang đỏ, thịt săn chắc 60.000 ₫
Bột hành Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh Có thể thay bằng hành tươi băm nhỏ 500 ₫
Hành củ Nhà có sẵn vừa đủ Đập dập để phi thơm 1.000 ₫
Ớt Nhà có sẵn vừa đủ Thêm khi hoàn thành, tuỳ khẩu vị 500 ₫
Hành phi Nhà có sẵn vừa đủ Rắc lên cá khi hoàn thành 1.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Muối Nhà có sẵn 1,5 muỗng cà phê Chia 1 muỗng để làm sạch cá, 1/2 muỗng để ướp 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 5,5 muỗng cà phê Chia dùng để ướp, thắng nước màu và pha sốt 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 1,5 muỗng canh 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Tiêu xay Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê Có thể rắc thêm khi hoàn thành 500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 3 muỗng canh 1.500 ₫
Nước Nhà có sẵn vừa đủ Khoảng 1 ca, gia giảm theo khẩu vị —

Cần mua (5 món): 63.000 ₫
Tổng chi phí món: 67.000 ₫
Trung bình mỗi người: 67.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm sạch cá bống
✓ Đã xong
Cho cá bống vào thau, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi bóp nhẹ để làm sạch nhớt, máu đông và giảm mùi tanh. Rửa cá nhiều lần với nước đến khi sạch, sau đó để ráo.
Ướp cá
✓ Đã xong
Cho cá đã để ráo vào thau. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng canh bột hành, rồi đảo nhẹ cho gia vị phủ đều. Ướp cá khoảng 15-20 phút. Nếu không có bột hành, dùng hành tươi băm nhỏ.
Thắng nước màu
✓ Đã xong
Cho 1.5 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, thêm 1 muỗng canh đường và đun đến khi đường chuyển màu cánh gián. Tắt bếp ngay để nước màu không bị cháy đắng.
Phi thơm hành và pha sốt kho
✓ Đã xong
Cho hành củ đập dập vào chảo nước màu và phi thơm. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 3 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh đường. Đun nhẹ đến khi sốt hơi sánh, thêm khoảng 1 ca nước rồi khuấy đều. Nếm và điều chỉnh cho vừa khẩu vị.
Đun sôi sốt kho
✓ Đã xong
Đun sốt trên lửa vừa đến khi sôi lăn tăn, để các gia vị hòa đều trước khi cho cá vào.
Cho cá vào kho
✓ Đã xong
Khi sốt sôi lăn tăn, nhẹ nhàng cho cá đã ướp vào chảo. Dùng muỗng rưới nước kho lên mình cá để cá thấm đều và săn lại; hạn chế đảo cá.
Kho cá đến khi săn chắc
✓ Đã xong
Hạ lửa nhỏ và kho đến khi cá chín mềm, thịt săn chắc, nước sốt sánh lại. Trong lúc kho, nhẹ nhàng rưới nước sốt lên cá và tránh đảo nhiều lần.
Nêm lại và dọn ra
✓ Đã xong
Nếm lại lần cuối, thêm ớt và rắc tiêu xay cùng hành phi lên cá. Tắt bếp rồi dọn cá kho dùng nóng với cơm.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn cá còn sống, bơi linh hoạt; nếu mua cá đã chết, chọn con mắt trong, mang đỏ và không có mùi lạ.
Hạn chế đảo cá trong lúc kho để cá không bị nát.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách kho cá bống cứng, thơm ngon đậm đà, thịt săn chắc chuẩn vị mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: 20 phút sơ chế và 35 phút nấu.

Nấu cách kho cá bống cứng, thơm ngon đậm đà, thịt săn chắc chuẩn vị cho 1 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 67.000 ₫ cho 1 người, tức khoảng 67.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 63.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách kho cá bống cứng, thơm ngon đậm đà, thịt săn chắc chuẩn vị?

Cần mua 400 g cá bống, 0,5 muỗng canh bột hành, hành củ, ớt, hành phi.

Có thể nhờ người nấu cách kho cá bống cứng, thơm ngon đậm đà, thịt săn chắc chuẩn vị tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách kho cá bống cứng, thơm ngon đậm đà, thịt săn chắc chuẩn vị ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa