Cách nấu bò kho truyền thống
Nạm sườn và gân bò được ướp đậm đà, hầm cùng nước dừa và rau củ để ăn với bánh mì nóng giòn hoặc hủ tiếu.
- Sơ chế45 phút
- Nấu60 phút
- Khẩu phần5 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~85.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Cách nấu bò kho truyền thống mất khoảng 105 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 85.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm thịt nạm sườn bò, gân bò, nước dừa tươi.
- Thời gian: 105 phút (45 phút sơ chế, 60 phút nấu)
- Chi phí: ~426.000 ₫ cho 5 người (~85.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thịt nạm sườn bò, gân bò, nước dừa tươi
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Rửa và khử mùi thịt bò
✓ Đã xong
Rửa thịt bò với muối và sữa tươi không đường trong 10 phút để làm sạch và giúp thịt béo hơn. Sau đó rửa lại thịt.
Cắt thịt thành miếng vừa ăn
✓ Đã xong
Cắt nạm sườn bò thành miếng to, còn gân bò cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
Ướp thịt bò
✓ Đã xong
Cho thịt bò vào tô, thêm muối, bột bò kho, bột ngũ vị hương, dầu bò kho, hạt nêm, đường, tương ăn phở, tương ớt, tương cà và sa tế ngũ vị. Trộn đều rồi ướp trong 60 phút cho gia vị thấm.
Nướng thơm rau củ và gia vị
✓ Đã xong
Nướng cà chua, tỏi, hành tây, gừng và sả đến khi dậy mùi thơm.
Xay và xào sốt cà chua
✓ Đã xong
Bóc vỏ tỏi, bỏ vỏ và hạt cà chua đã nướng, rồi xay nhuyễn cà chua cùng tỏi. Cho hỗn hợp vào chảo với dầu ăn, xào đến khi sốt sánh đặc.
Xào sốt đến khi sánh
✓ Đã xong
Cho hỗn hợp cà chua và tỏi đã xay vào chảo với dầu ăn, xào đến khi sốt sánh đặc.
Xào săn thịt và hầm mềm
✓ Đã xong
Cho thịt đã ướp vào nồi, xào đến khi các mặt săn lại. Thêm nước lọc, quế, hoa hồi, sả, gừng, hành tây và lá nguyệt quế. Hầm 30 phút cho thịt mềm.
Hầm thịt cùng nước và gia vị
✓ Đã xong
Khi thịt đã săn, thêm nước lọc, quế, hoa hồi, sả, gừng, hành tây và lá nguyệt quế vào nồi. Hầm 30 phút, đến khi thịt mềm.
Thêm cà rốt và nước dừa
✓ Đã xong
Khi thịt đã mềm, cho cà rốt và nước dừa tươi vào nồi. Nêm thêm đường phèn và hạt nêm tùy khẩu vị.
Nấu cà rốt mềm và làm sánh nước kho
✓ Đã xong
Nấu thêm 15 phút, đến khi cà rốt mềm. Vớt hành tây và sả đã hầm ra. Hòa bột bắp với nước, từ từ đổ vào nồi và khuấy đều đến khi nước bò kho sánh lại.
Hoàn thiện và dọn bò kho
✓ Đã xong
Cho hành tây cắt mỏng vào nồi rồi dọn bò kho ra ăn nóng. Dùng kèm bánh mì hoặc hủ tiếu.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn nạm sườn có cả mỡ và thịt để khi kho thịt không bị khô.
- Gân bò trong có độ giòn sần sật, giúp món ăn thêm thú vị.
- Thêm lá nguyệt quế khi hầm để bò kho thơm hơn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu cách nấu bò kho truyền thống mất bao lâu?
Khoảng 105 phút: 45 phút sơ chế và 60 phút nấu.
Nấu cách nấu bò kho truyền thống cho 5 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 426.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 85.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 408.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu bò kho truyền thống?
Cần mua 1 kg thịt nạm sườn bò, 200 g gân bò, 1 gói sữa tươi không đường, 500 g cà rốt, 150 g cà chua, 2 g quế, 4 g hoa hồi, 1 củ tỏi, 2 củ hành tây, 3 cây sả, 1 nhánh gừng, 1,5 lít nước dừa tươi, bột bò kho, dầu bò kho, sa tế ngũ vị, tương ăn phở, bột ngũ vị hương, bột bắp, lá nguyệt quế.
Có thể nhờ người nấu cách nấu bò kho truyền thống tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu bò kho truyền thống ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Thịt om chuối xanh đơn giản
Nghệ tạo màu vàng thơm, chuối xanh om mềm bùi và nước om sánh nhẹ, ăn cùng cơm nóng rất hợp.
Thịt bò hầm bằng nồi áp suất
Thịt bò được hầm dưới áp suất rồi nấu tiếp cùng rau củ, cho nước dùng đậm vị và sánh nhẹ nhờ lớp bột khuấy vào cuối.
Gà nấu gấc
Gấc tạo màu đỏ đẹp và vị thơm bùi, hòa cùng gà mềm, khoai tây thấm gia vị trong phần nước dùng đậm đà.
Gà nấu tỏi
Gà được nấu cùng nước dừa, nấm hương và tỏi phi vàng, tạo vị ngọt thanh cùng phần nước sánh nhẹ, ăn với bánh mì hoặc bún đều hợp.
Đuôi bò hầm bia
Bia hầm cùng quế, hồi, sả và gừng tạo nước sốt thơm đậm, ăn với cơm hoặc bánh mì đều hợp.
Đậu hũ hầm tiêu xanh chay
Nước dừa nấu cùng bắp non, nấm và tiêu xanh tạo vị ngọt thanh, cay thơm; đậu hũ mềm béo, ăn ấm bụng ngày mưa.