Gà giả cầy miền Tây

Gà được nấu cùng nước dừa, nước cốt dừa và tương hột, ăn kèm chén chấm đậu phộng béo thơm pha riêng.

Sơ chế30 phút
Nấu45 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~69.800 ₫

Tóm tắt nhanh

Gà giả cầy miền Tây mất khoảng 75 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 69.800 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm gà, nước dừa tươi, nước cốt dừa đậm đặc.

Thời gian: 75 phút (30 phút sơ chế, 45 phút nấu)
Chi phí: ~279.000 ₫ cho 4 người (~69.800 ₫/người)
Nguyên liệu chính: gà, nước dừa tươi, nước cốt dừa đậm đặc
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 1,5 muỗng canh Dùng ướp gà 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 3 muỗng canh 1.500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít để phi thơm 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 2,5 muỗng canh Dùng pha nước chấm 500 ₫
Muối Nhà có sẵn vừa đủ Chỉ thêm một chút nếu nước chấm cần điều chỉnh 500 ₫

Cần mua (17 món): 274.500 ₫
Tổng chi phí món: 279.000 ₫
Trung bình mỗi người: 69.800 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Thui và chặt gà
✓ Đã xong
Nếu muốn da gà vàng thơm, thui gà qua rơm hoặc hơ trên lửa cho da vàng đều. Rửa sạch rồi chặt gà thành miếng vừa ăn.
Ướp gà với gia vị
✓ Đã xong
Cho gà vào nồi, thêm một nửa phần tỏi, hành tím và ớt băm cùng toàn bộ sả cắt lát. Xay nhuyễn tương hột, hoặc cho vào túi sạch rồi giã nát, sau đó cho vào nồi. Thêm hạt nêm, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, bột nghệ, nước mắm và sa tế tôm. Đeo găng tay, trộn đều để gia vị phủ khắp thịt gà. Đậy nắp và ướp 20-30 phút.
Phi thơm sả, hành và tỏi
✓ Đã xong
Khi gà đã ướp, cho một ít dầu ăn vào nồi. Thêm phần hành tím, tỏi băm còn lại và sả đập dập cắt khúc, đảo đến khi vàng thơm.
Xào gà cho săn
✓ Đã xong
Cho toàn bộ gà đã ướp vào nồi. Đảo đều trên lửa lớn đến khi các miếng gà săn lại và dậy mùi thơm.
Đổ nước dừa và hầm gà
✓ Đã xong
Đổ 1,5 lít nước dừa tươi vào nồi; có thể tráng nồi ướp bằng một ít nước dừa để lấy hết gia vị còn bám. Trộn đều, đậy nắp và đun lửa lớn đến khi sôi. Mở nắp, tiếp tục hầm lửa lớn khoảng 15 phút cho nước rút bớt; thỉnh thoảng vớt bọt nếu có.
Thêm nước cốt dừa và hầm mềm
✓ Đã xong
Khi nước đã rút bớt sau khoảng 15 phút, cho 300 ml nước cốt dừa đậm đặc vào nồi và trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rồi tiếp tục hầm lửa lớn đến khi gà mềm nhừ và nước sốt sệt theo ý thích.
Xay tương hột với đường
✓ Đã xong
Cho 150 g tương hột và 2,5 muỗng đường vào máy xay, xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, cho tương hột vào túi sạch rồi giã nát, sau đó trộn với đường.
Trộn nước chấm đậu phộng
✓ Đã xong
Cho hỗn hợp tương hột ra tô, thêm 200 ml nước cốt dừa đậm đặc, 100 g sả xay, 4 trái ớt hiểm băm và 80 g đậu phộng rang giã nhỏ. Trộn đều rồi nếm thử; tùy độ mặn ngọt của tương hột, thêm đường hoặc một chút muối cho vừa ăn.
Dọn gà giả cầy
✓ Đã xong
Múc gà giả cầy ra tô, có thể rắc thêm sả hoặc ớt để trang trí. Dùng nóng với bún tươi, bánh mì hoặc cơm nóng, kèm chén nước chấm tương hột đậu phộng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Nếu ăn với bún, giữ phần nước sốt nhiều hơn; ăn với bánh mì thì nấu sốt sệt hơn.
Tùy độ mặn ngọt của tương hột, điều chỉnh đường hoặc thêm một chút muối vào nước chấm.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu gà giả cầy miền Tây mất bao lâu?

Khoảng 75 phút: 30 phút sơ chế và 45 phút nấu.

Nấu gà giả cầy miền Tây cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 279.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 69.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 274.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu gà giả cầy miền Tây?

Cần mua 1,6 kg gà, 4 cây sả, 100 g sả, 15 tép tỏi, 10 củ hành tím, 6 trái ớt hiểm, 1,5 lít nước dừa tươi, 300 ml nước cốt dừa đậm đặc, 150 g tương hột, 150 g tương hột, 1 gói ngũ vị hương, 0,33 muỗng canh bột nghệ, 2 muỗng canh sa tế tôm, 100 g sả xay, 80 g đậu phộng rang, 200 ml nước cốt dừa đậm đặc, 4 trái ớt hiểm.