Gà kho măng tươi
Gà được chiên săn rồi kho cùng măng đã chần, thấm vị nước mắm và chút đường thắng màu cánh gián.
- Sơ chế30 phút
- Nấu40 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~23.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Gà kho măng tươi mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 23.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt gà, măng tươi, hành lá.
- Thời gian: 70 phút (30 phút sơ chế, 40 phút nấu)
- Chi phí: ~92.000 ₫ cho 4 người (~23.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thịt gà, măng tươi, hành lá
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Làm sạch và cắt thịt gà
✓ Đã xong
Chà một ít muối lên khắp 700 g thịt gà trong 3 phút, rửa lại vài lần với nước sạch rồi để ráo. Dùng dao cắt gà thành những khúc vừa ăn.
Ướp thịt gà
✓ Đã xong
Cho thịt gà vào tô, thêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều, để thịt thấm gia vị trong 5-10 phút.
Sơ chế măng và các nguyên liệu
✓ Đã xong
Gọt vỏ măng, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn. Bỏ rễ hành lá, rửa sạch và cắt nhuyễn; bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi; bỏ cuống ớt sừng rồi cắt xéo mỏng.
Chần măng
✓ Đã xong
Đun sôi 700 ml nước với 1 muỗng cà phê muối trên lửa lớn. Cho măng vào chần 3-4 phút; khi nước sôi trở lại, tắt bếp và vớt măng ra.
Ngâm và để ráo măng
✓ Đã xong
Ngâm măng đã chần trong tô nước lạnh khoảng 2 phút, rửa lại một lần nữa rồi để ráo.
Chiên sơ thịt gà
✓ Đã xong
Đun 3 muỗng canh dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Khi dầu nóng lăn tăn, cho gà đã ướp vào chiên khoảng 5-7 phút, đảo đến khi thịt săn lại rồi gắp ra đĩa.
Xào măng với tỏi
✓ Đã xong
Dùng chảo vừa chiên gà, phi thơm một nửa phần tỏi băm. Cho măng đã để ráo, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào; đảo đều khoảng 5 phút cho măng thấm gia vị rồi trút ra đĩa.
Thắng đường và đảo gà
✓ Đã xong
Cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh đường vào nồi, đun lửa nhỏ khoảng 2-3 phút đến khi đường tan và chuyển màu vàng cánh gián. Cho gà đã chiên sơ vào, tăng lên lửa vừa và đảo đều khoảng 2 phút.
Cho măng và gia vị vào kho
✓ Đã xong
Cho măng đã xào vào nồi, đảo đều khoảng 2 phút. Thêm 2.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 chén nước lọc; đảo cho gia vị hòa đều.
Kho gà với măng
✓ Đã xong
Đậy nắp hoặc để mở nồi tùy cách nấu, kho trên lửa nhỏ khoảng 20-30 phút đến khi gà chín mềm và nước kho cạn bớt, sánh lại. Nếm và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
Hoàn tất và dọn món
✓ Đã xong
Thêm phần tỏi băm còn lại, hành lá và ớt sừng vào nồi. Đảo nhẹ rồi tắt bếp. Dọn gà kho măng ra đĩa và dùng nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn măng tươi có mùi thơm tự nhiên, không có mùi lạ hoặc mùi khét.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu gà kho măng tươi mất bao lâu?
Khoảng 70 phút: 30 phút sơ chế và 40 phút nấu.
Nấu gà kho măng tươi cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 92.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 23.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 86.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu gà kho măng tươi?
Cần mua 700 g thịt gà, 500 g măng tươi, 2 nhánh hành lá, 1 trái ớt sừng, 5 tép tỏi.
Có thể nhờ người nấu gà kho măng tươi tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu gà kho măng tươi ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Thịt om chuối xanh đơn giản
Nghệ tạo màu vàng thơm, chuối xanh om mềm bùi và nước om sánh nhẹ, ăn cùng cơm nóng rất hợp.
Thịt bò hầm bằng nồi áp suất
Thịt bò được hầm dưới áp suất rồi nấu tiếp cùng rau củ, cho nước dùng đậm vị và sánh nhẹ nhờ lớp bột khuấy vào cuối.
Gà nấu gấc
Gấc tạo màu đỏ đẹp và vị thơm bùi, hòa cùng gà mềm, khoai tây thấm gia vị trong phần nước dùng đậm đà.
Gà nấu tỏi
Gà được nấu cùng nước dừa, nấm hương và tỏi phi vàng, tạo vị ngọt thanh cùng phần nước sánh nhẹ, ăn với bánh mì hoặc bún đều hợp.
Đuôi bò hầm bia
Bia hầm cùng quế, hồi, sả và gừng tạo nước sốt thơm đậm, ăn với cơm hoặc bánh mì đều hợp.
Đậu hũ hầm tiêu xanh chay
Nước dừa nấu cùng bắp non, nấm và tiêu xanh tạo vị ngọt thanh, cay thơm; đậu hũ mềm béo, ăn ấm bụng ngày mưa.