Giò heo kho nước dừa
Giò heo kho mềm rục trong nước dừa, thơm nồng sả ớt và có màu cánh gián bắt mắt; kho ngắn hơn nếu bạn thích phần gân còn giòn.
- Sơ chế30 phút
- Nấu60 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~42.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Giò heo kho nước dừa mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 42.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm giò heo, nước dừa tươi, sả.
- Thời gian: 90 phút (30 phút sơ chế, 60 phút nấu)
- Chi phí: ~168.000 ₫ cho 4 người (~42.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: giò heo, nước dừa tươi, sả
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm giò heo
✓ Đã xong
Rửa sạch giò heo rồi ngâm trong nước muối khoảng 15–20 phút để làm sạch và giảm mùi hôi. Vớt ra, xả lại với nước sạch.
Trụng giò heo
✓ Đã xong
Cho giò heo vào nồi nước sôi, trụng khoảng 5 phút. Vớt ra, rửa thật sạch rồi để ráo.
Sơ chế sả, ớt, hành tím và tỏi
✓ Đã xong
Băm nhỏ khoảng 1/3 lượng sả, phần còn lại đập dập. Thái ớt sừng thành lát mỏng; bóc vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhỏ.
Ướp giò heo
✓ Đã xong
Cho giò heo đã ráo vào tô lớn. Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước màu. Trộn đều để gia vị phủ khắp giò heo, bọc kín tô và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30–45 phút.
Phi thơm sả, hành tím và tỏi
✓ Đã xong
Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho sả băm, hành tím băm và tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Xào sả đập dập và ớt
✓ Đã xong
Cho phần sả đập dập và ớt sừng thái lát vào nồi. Xào đến khi sả hơi vàng và tỏa mùi thơm nồng.
Xào giò heo cho săn
✓ Đã xong
Cho giò heo đã ướp vào nồi, đảo đều tay đến khi các miếng thịt săn lại và được phủ đều gia vị.
Thêm nước dừa và nước mắm
✓ Đã xong
Đổ 1 lít nước dừa tươi vào nồi, thêm khoảng 1 muỗng canh nước mắm. Đun đến khi nước kho sôi.
Kho giò heo đến độ mềm mong muốn
✓ Đã xong
Khi nước kho sôi, hạ lửa vừa, đậy nắp và kho khoảng 30–45 phút nếu thích giò heo giòn gân, hoặc khoảng 60 phút nếu muốn mềm rục. Trong lúc kho, thỉnh thoảng trở đều các miếng giò heo, nhất là khi nước kho cạn dần. Giò heo chín mềm khi xiên dễ dàng; để tránh cháy, theo dõi phần nước kho dưới đáy nồi.
Nêm nếm và dọn ra
✓ Đã xong
Khi nước kho sánh lại, giò heo mềm theo ý muốn và có màu vàng nâu cánh gián, nêm lại cho vừa khẩu vị. Thêm vài lát ớt tươi nếu muốn ăn cay hơn, rồi dọn dùng với cơm nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Kho 30–45 phút nếu thích giò heo giòn gân; kho khoảng 60 phút nếu muốn mềm rục.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu giò heo kho nước dừa mất bao lâu?
Khoảng 90 phút: 30 phút sơ chế và 60 phút nấu.
Nấu giò heo kho nước dừa cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 168.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 42.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 165.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu giò heo kho nước dừa?
Cần mua 1,2 kg giò heo, 5 cây sả, 1 trái ớt sừng, hành tím và tỏi, 1 lít nước dừa tươi, 20 g sa tế, 20 g tương ớt, 20 g nước màu.
Có thể nhờ người nấu giò heo kho nước dừa tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu giò heo kho nước dừa ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Thịt om chuối xanh đơn giản
Nghệ tạo màu vàng thơm, chuối xanh om mềm bùi và nước om sánh nhẹ, ăn cùng cơm nóng rất hợp.
Thịt bò hầm bằng nồi áp suất
Thịt bò được hầm dưới áp suất rồi nấu tiếp cùng rau củ, cho nước dùng đậm vị và sánh nhẹ nhờ lớp bột khuấy vào cuối.
Gà nấu gấc
Gấc tạo màu đỏ đẹp và vị thơm bùi, hòa cùng gà mềm, khoai tây thấm gia vị trong phần nước dùng đậm đà.
Gà nấu tỏi
Gà được nấu cùng nước dừa, nấm hương và tỏi phi vàng, tạo vị ngọt thanh cùng phần nước sánh nhẹ, ăn với bánh mì hoặc bún đều hợp.
Đuôi bò hầm bia
Bia hầm cùng quế, hồi, sả và gừng tạo nước sốt thơm đậm, ăn với cơm hoặc bánh mì đều hợp.
Đậu hũ hầm tiêu xanh chay
Nước dừa nấu cùng bắp non, nấm và tiêu xanh tạo vị ngọt thanh, cay thơm; đậu hũ mềm béo, ăn ấm bụng ngày mưa.