Nấu giò heo phá lấu mất bao lâu?

Khoảng 125 phút: 20 phút sơ chế và 105 phút nấu.

Nấu giò heo phá lấu cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 357.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 71.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 349.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu giò heo phá lấu?

Cần mua 2 kg giò heo, 1 lít nước dừa, 60 g hành tím, 40 g tỏi, 15 g ngò, 3 g thảo quả, 5 g quế, 5 g hoa hồi, 5 g ớt khô, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê ớt bột cay, 1 muỗng canh ớt bột không cay, 1 muỗng cà phê bột và lá cà ri, 5 muỗng canh rượu gạo, 1 quả chanh.

Có thể nhờ người nấu giò heo phá lấu tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu giò heo phá lấu ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Giò heo phá lấu

Tóm tắt nhanh

Giò heo phá lấu mất khoảng 125 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 71.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm giò heo, nước dừa, hành tím.

Thời gian: 125 phút (20 phút sơ chế, 105 phút nấu)

Chi phí: ~357.000 ₫ cho 5 người (~71.400 ₫/người)

Nguyên liệu chính: giò heo, nước dừa, hành tím

Độ khó: Trung bình

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm sạch giò heo
✓ Đã xong
Cho giò heo vào thau, thêm một ít muối hột và nước cốt 1 quả chanh. Dùng vỏ chanh chà kỹ lên phần da, sau đó xả nhiều lần với nước sạch đến khi nước trong. Vớt giò heo ra để ráo.
Băm hành tím và tỏi
✓ Đã xong
Bóc vỏ hành tím và tỏi, cắt lát rồi băm nhỏ.
Ướp giò heo
✓ Đã xong
Cho một nửa hành tím và tỏi băm vào tô giò heo. Thêm nước tương, dầu hào, hạt nêm, muối, 2 muỗng canh đường, tương cà và ớt bột cay. Dùng tay xoa bóp, trộn đều để gia vị bám khắp thịt. Ướp ít nhất 60 phút; nếu có thời gian, để trong ngăn mát tủ lạnh 180–300 phút cho thịt thấm hơn.
Để thịt thấm gia vị
✓ Đã xong
Để tô giò heo đã ướp nghỉ ít nhất 60 phút. Nếu ướp lâu hơn, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 180–300 phút.
Thắng đường và phi thơm gia vị
✓ Đã xong
Đặt chảo hoặc nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào. Đảo trên lửa lớn đến khi đường tan và chuyển màu nâu cánh gián. Cho phần hành tím, tỏi băm còn lại vào phi thơm, rồi thêm ớt bột không cay, bột và lá cà ri cùng ớt khô. Đảo khoảng 30 giây.
Áp chảo giò heo
✓ Đã xong
Cho giò heo đã ướp vào chảo, để lửa lớn và áp chảo khoảng 8 phút. Trở đều các mặt đến khi thịt săn lại và phủ màu nâu đỏ.
Thêm nước và gia vị thơm
✓ Đã xong
Khi sốt trong chảo cạn bớt và thịt đã thấm màu, đổ nước dừa cùng 1,5 lít nước lọc vào, sao cho nước vừa ngập mặt thịt. Khi nước bắt đầu sôi, vớt sạch bọt. Thêm quế, hoa hồi, thảo quả đập dập, một ít gốc ngò và rượu gạo.
Om giò heo
✓ Đã xong
Đậy kín chảo bằng lá chuối hoặc nắp nồi, chỉnh lửa trung bình và nấu khoảng 60 phút. Giữ nước sôi liu riu để giò heo mềm và thấm gia vị.
Trở mặt thịt và nấu sệt sốt
✓ Đã xong
Sau khoảng 60 phút, mở nắp và trở mặt giò heo để thịt chín đều, thấm sốt. Đậy nắp lại, nấu thêm khoảng 15 phút đến khi giò heo mềm dẻo và nước sốt cạn sền sệt.
Cắt thịt và dọn ra đĩa
✓ Đã xong
Gắp giò heo ra, để nguội bớt rồi tách bỏ xương và cắt thịt thành lát vừa ăn. Xếp thịt ra đĩa, chan nước sốt kho lên trên. Dùng với bánh mì, cơm nóng hoặc dưa chua.