Khổ qua kho quẹt chay
Khổ qua băm nhỏ kho đến sánh quyện cùng vị cay thơm của ớt và tiêu xanh, ăn với cơm trắng hoặc rau luộc đều hợp.
- Sơ chế15 phút
- Nấu45 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~4.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Khổ qua kho quẹt chay mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 4.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm khổ qua, tiêu xanh, boa rô.
- Thời gian: 60 phút (15 phút sơ chế, 45 phút nấu)
- Chi phí: ~16.500 ₫ cho 4 người (~4.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: khổ qua, tiêu xanh, boa rô
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế khổ qua
✓ Đã xong
Bổ khổ qua, bỏ phần ruột bên trong, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Sơ chế boa rô, ớt và tiêu xanh
✓ Đã xong
Rửa sạch boa rô và ớt rồi băm nhuyễn. Đập dập tiêu xanh.
Phi thơm boa rô
✓ Đã xong
Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, cho boa rô băm vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Xào khổ qua
✓ Đã xong
Cho khổ qua băm vào nồi, đảo đều đến khi khổ qua săn lại, rồi tắt bếp.
Nêm gia vị và kho
✓ Đã xong
Cho nước mắm, nước tương, hạt nêm và đường vào nồi. Mở lửa vừa, khuấy đều và nấu đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại.
Thêm tiêu xanh và ớt
✓ Đã xong
Khi hỗn hợp bắt đầu sánh, cho tiêu xanh đập dập và ớt băm vào, khuấy đều.
Hoàn tất món kho quẹt
✓ Đã xong
Thêm 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều rồi tắt bếp.
Dọn ra dùng
✓ Đã xong
Múc khổ qua kho quẹt ra chén. Dùng với cơm trắng, rau luộc hoặc khổ qua sống cắt miếng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn khổ qua đèo, trái chắc, vỏ không trầy xước hoặc dập nát.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu khổ qua kho quẹt chay mất bao lâu?
Khoảng 60 phút: 15 phút sơ chế và 45 phút nấu.
Nấu khổ qua kho quẹt chay cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 16.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 4.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 11.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu khổ qua kho quẹt chay?
Cần mua 200 g khổ qua, 10 g boa rô, 10 g ớt, tiêu xanh.
Có thể nhờ người nấu khổ qua kho quẹt chay tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu khổ qua kho quẹt chay ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Thịt om chuối xanh đơn giản
Nghệ tạo màu vàng thơm, chuối xanh om mềm bùi và nước om sánh nhẹ, ăn cùng cơm nóng rất hợp.
Thịt bò hầm bằng nồi áp suất
Thịt bò được hầm dưới áp suất rồi nấu tiếp cùng rau củ, cho nước dùng đậm vị và sánh nhẹ nhờ lớp bột khuấy vào cuối.
Gà nấu gấc
Gấc tạo màu đỏ đẹp và vị thơm bùi, hòa cùng gà mềm, khoai tây thấm gia vị trong phần nước dùng đậm đà.
Gà nấu tỏi
Gà được nấu cùng nước dừa, nấm hương và tỏi phi vàng, tạo vị ngọt thanh cùng phần nước sánh nhẹ, ăn với bánh mì hoặc bún đều hợp.
Đuôi bò hầm bia
Bia hầm cùng quế, hồi, sả và gừng tạo nước sốt thơm đậm, ăn với cơm hoặc bánh mì đều hợp.
Đậu hũ hầm tiêu xanh chay
Nước dừa nấu cùng bắp non, nấm và tiêu xanh tạo vị ngọt thanh, cay thơm; đậu hũ mềm béo, ăn ấm bụng ngày mưa.