Kho quẹt tôm thịt đậm đà hao cơm, ngon chuẩn vị miền Tây

Tôm khô ngấm nước sốt chua ngọt, thịt ba chỉ rang vàng cạnh và tiêu xanh thơm cay, ăn cùng rau luộc hay cơm nóng đều bắt vị.

Sơ chế20 phút
Nấu35 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~37.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Kho quẹt tôm thịt đậm đà hao cơm, ngon chuẩn vị miền Tây mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 37.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt ba chỉ heo, tôm khô, tiêu xanh.

Thời gian: 55 phút (20 phút sơ chế, 35 phút nấu)
Chi phí: ~148.000 ₫ cho 4 người (~37.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt ba chỉ heo, tôm khô, tiêu xanh
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Thịt ba chỉ heo Nhà có sẵn 500 g Chọn miếng có mỡ xen nạc 90.000 ₫
Tôm khô Nhà có sẵn 50 g 30.000 ₫
Hành khô Nhà có sẵn 6 nhánh 5.000 ₫
Tỏi Nhà có sẵn 5 nhánh 3.000 ₫
Đầu hành trắng Nhà có sẵn 3 nhánh 2.000 ₫
Hành lá Nhà có sẵn 3 nhánh 3.000 ₫
Tiêu xanh Nhà có sẵn 4 nhánh 8.000 ₫
Ớt tươi Nhà có sẵn 2 trái Gia giảm theo khẩu vị 1.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Nước mắm Nhà có sẵn 6 muỗng canh 3.000 ₫
Đường Nhà có sẵn 6 muỗng canh 1.000 ₫
Nước tương Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Giấm táo Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Tương ớt Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 200 ml Có thể thay bằng nước ngâm tôm —
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một chút để rang thịt —
Tiêu xay Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Muối Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa khẩu vị —

Cần mua (8 món): 142.000 ₫
Tổng chi phí món: 148.000 ₫
Trung bình mỗi người: 37.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm săn thịt ba chỉ
✓ Đã xong
Rửa sạch thịt ba chỉ, cho vào túi thực phẩm rồi đặt trong ngăn đông hơn 1 tiếng để thịt săn lại, dễ thái.
Thái thịt thành miếng
✓ Đã xong
Lọc bỏ phần da nếu không muốn ăn da, rồi thái thịt thành miếng dày khoảng 1 cm, cỡ bằng hai đốt ngón tay hoặc nhỏ hơn. Cố gắng cắt đều tay để thịt chín vàng đồng đều khi rang.
Sơ chế hành, tỏi và ớt
✓ Đã xong
Thái nhỏ hành lá để dùng sau cùng. Đập dập đầu hành trắng, hành khô và tỏi rồi băm nhuyễn. Rửa sạch ớt tươi và tiêu xanh; để nguyên hoặc thái lát tùy độ cay bạn thích.
Ngâm mềm tôm khô
✓ Đã xong
Rửa tôm khô nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm trong nước ấm 10–15 phút cho mềm, sau đó giữ lại nước ngâm sạch nếu muốn dùng thay nước lọc khi pha sốt.
Pha nước sốt
✓ Đã xong
Cho nước mắm, đường, nước tương, giấm táo và tương ớt vào một bát lớn. Thêm 200 ml nước lọc hoặc nước ngâm tôm, khuấy đều đến khi đường tan và các gia vị hòa quyện.
Rang thịt ba chỉ
✓ Đã xong
Làm nóng chảo, cho một chút dầu ăn rồi dàn đều thịt ba chỉ vào chảo. Để yên khoảng 1–2 phút cho thịt bắt đầu ra mỡ và chuyển màu; khi thấy khói nhẹ, lật mặt thịt rồi đảo đến khi các mặt vàng đều.
Thêm đầu hành và gắp thịt ra
✓ Đã xong
Cho đầu hành trắng băm vào xào cùng thịt. Khi thịt đã vàng như ý, xúc thịt ra đĩa, giữ chảo nóng và để lại khoảng 2 muỗng canh mỡ nước trong chảo.
Phi thơm hành tỏi, rim tôm khô
✓ Đã xong
Cho hành khô và tỏi băm vào phần mỡ còn lại, phi đến khi thơm và chuyển vàng. Thêm tôm khô đã ngâm mềm, đảo nhanh tay rồi đổ toàn bộ nước sốt vào. Rim 1–2 phút cho tôm thấm gia vị mà không bị cứng.
Rim thịt với tôm đến khi sốt sánh
✓ Đã xong
Cho thịt ba chỉ đã rang vào chảo. Thêm ớt tươi và tiêu xanh theo khẩu vị, rồi rim trên lửa vừa, đảo đều đến khi nước sốt sánh kẹo và nêm vừa ăn.
Nêm tiêu và hoàn tất
✓ Đã xong
Cho phần ớt và tiêu xanh còn lại vào nếu chưa dùng hết. Rắc tiêu xay và hành lá, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
Múc kho quẹt ra chén
✓ Đã xong
Múc kho quẹt ra chén khi nước sốt đã sánh và không đọng lớp mỡ trên mặt. Dùng nóng với rau luộc, cơm trắng hoặc cơm cháy; có thể ăn kèm dưa leo ướp lạnh.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Cắt thịt đều miếng để khi rang, thịt vàng cạnh đồng đều.
Có thể dùng nước ngâm tôm sạch để pha sốt, giúp nước kho thêm hương vị.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu kho quẹt tôm thịt đậm đà hao cơm, ngon chuẩn vị miền Tây mất bao lâu?

Khoảng 55 phút: 20 phút sơ chế và 35 phút nấu.

Nấu kho quẹt tôm thịt đậm đà hao cơm, ngon chuẩn vị miền Tây cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 148.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 37.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 142.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu kho quẹt tôm thịt đậm đà hao cơm, ngon chuẩn vị miền Tây?

Cần mua 500 g thịt ba chỉ heo, 50 g tôm khô, 6 nhánh hành khô, 5 nhánh tỏi, 3 nhánh đầu hành trắng, 3 nhánh hành lá, 4 nhánh tiêu xanh, 2 trái ớt tươi.

Có thể nhờ người nấu kho quẹt tôm thịt đậm đà hao cơm, ngon chuẩn vị miền Tây tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu kho quẹt tôm thịt đậm đà hao cơm, ngon chuẩn vị miền Tây ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa