Mít non kho thịt ba rọi
Mít được chiên sơ cho săn rồi kho cùng thịt ba rọi và nước màu, thấm vị mặn ngọt, bùi béo và cay nhẹ.
- Sơ chế20 phút
- Nấu40 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~33.400 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Mít non kho thịt ba rọi mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 33.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt ba rọi, mít non, hành tím.
- Thời gian: 60 phút (20 phút sơ chế, 40 phút nấu)
- Chi phí: ~133.500 ₫ cho 4 người (~33.400 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thịt ba rọi, mít non, hành tím
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Gọt vỏ và sơ chế mít
✓ Đã xong
Gọt vỏ mít dưới vòi nước để hạn chế nhựa dính tay. Cắt bỏ bớt phần cùi cứng ở giữa nhưng giữ lại một phần để mít không bị mất dáng khi kho.
Cắt mít thành miếng vừa ăn
✓ Đã xong
Cắt mít thành từng miếng tam giác vừa ăn. Giữ các miếng đủ dày để không bị nát khi chiên và kho.
Chiên sơ mít
✓ Đã xong
Làm nóng một ít dầu trong chảo rồi cho mít vào chiên, trở đều để các mặt và phần lưng miếng mít vàng nhẹ, săn lại nhưng chưa khô. Chiên khoảng 8 phút, sau đó gắp mít ra.
Thắng nước màu, phi thơm hành tỏi
✓ Đã xong
Cho 2 muỗng canh đường và một chút nước vào chảo, đun khoảng 2–3 phút đến khi đường tan và chuyển màu vàng cánh gián. Thêm 1 muỗng dầu ăn, tỏi đập dập và hành tím thái hạt lựu, đảo đến khi hành tỏi vàng thơm.
Xào thịt ba rọi
✓ Đã xong
Cho thịt ba rọi đã cắt miếng vào chảo, đảo đều khoảng 5 phút cho thịt săn lại và phủ đều nước màu. Khi thịt chuyển màu, dậy mùi hành tỏi là được.
Nêm gia vị và om thịt
✓ Đã xong
Nêm tiêu, nước tương, nước mắm, tương ớt, một ít muối và bột ngọt; đảo cho gia vị bám đều vào thịt. Đổ 1 chén nước lọc hoặc nước dừa vào, hạ lửa nhỏ và om khoảng 10 phút, đến khi thịt bắt đầu mềm và nước sốt hơi sánh.
Xếp mít và cho thịt vào nồi
✓ Đã xong
Xếp mít đã chiên quanh nồi mới, chừa khoảng trống ở giữa. Trút thịt cùng toàn bộ nước sốt vào giữa nồi, rồi đặt 2 trái ớt tươi lên trên.
Kho mít với thịt
✓ Đã xong
Đậy nắp, kho trên lửa nhỏ khoảng 20 phút. Trong lúc kho, thỉnh thoảng dùng muỗng rưới nước sốt lên mặt mít. Món đạt khi mít và thịt mềm nhừ, nước kho cạn bớt và sánh đậm.
Dọn mít non kho thịt
✓ Đã xong
Tắt bếp khi mít và thịt đã mềm, nước kho sánh lại. Múc ra đĩa và dùng nóng với cơm trắng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Gọt mít dưới vòi nước để hạn chế nhựa dính tay.
- Chỉ cắt bớt phần cùi cứng ở giữa, không bỏ hết để miếng mít giữ hình dạng khi kho.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu mít non kho thịt ba rọi mất bao lâu?
Khoảng 60 phút: 20 phút sơ chế và 40 phút nấu.
Nấu mít non kho thịt ba rọi cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 133.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 33.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 114.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu mít non kho thịt ba rọi?
Cần mua 1 trái mít non, 500 g thịt ba rọi, 3 tép tỏi, 2 củ hành tím, 2 trái ớt tươi.
Có thể nhờ người nấu mít non kho thịt ba rọi tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu mít non kho thịt ba rọi ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Thịt om chuối xanh đơn giản
Nghệ tạo màu vàng thơm, chuối xanh om mềm bùi và nước om sánh nhẹ, ăn cùng cơm nóng rất hợp.
Thịt bò hầm bằng nồi áp suất
Thịt bò được hầm dưới áp suất rồi nấu tiếp cùng rau củ, cho nước dùng đậm vị và sánh nhẹ nhờ lớp bột khuấy vào cuối.
Gà nấu gấc
Gấc tạo màu đỏ đẹp và vị thơm bùi, hòa cùng gà mềm, khoai tây thấm gia vị trong phần nước dùng đậm đà.
Gà nấu tỏi
Gà được nấu cùng nước dừa, nấm hương và tỏi phi vàng, tạo vị ngọt thanh cùng phần nước sánh nhẹ, ăn với bánh mì hoặc bún đều hợp.
Đuôi bò hầm bia
Bia hầm cùng quế, hồi, sả và gừng tạo nước sốt thơm đậm, ăn với cơm hoặc bánh mì đều hợp.
Đậu hũ hầm tiêu xanh chay
Nước dừa nấu cùng bắp non, nấm và tiêu xanh tạo vị ngọt thanh, cay thơm; đậu hũ mềm béo, ăn ấm bụng ngày mưa.