Nấm rơm kho nước tương
Nấm được chần sơ qua nước muối rồi kho với nước tương, đường và nước màu đến khi thấm vị, vẫn giữ độ giòn sần sật.
- Sơ chế10 phút
- Nấu25 phút
- Khẩu phần1 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~29.500 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Nấm rơm kho nước tương mất khoảng 35 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 29.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 1 người; nguyên liệu chính gồm nấm rơm tươi, hành lá, hành tím.
- Thời gian: 35 phút (10 phút sơ chế, 25 phút nấu)
- Chi phí: ~29.500 ₫ cho 1 người (~29.500 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: nấm rơm tươi, hành lá, hành tím
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Làm sạch nấm
✓ Đã xong
Cắt bỏ phần gốc nấm còn dính đất và mảng bẩn. Rửa nấm với nước sạch rồi để ráo.
Chần nấm qua nước muối
✓ Đã xong
Đun sôi nước trong chảo, thêm nửa muỗng cà phê muối rồi cho nấm vào chần 5-7 phút. Vớt nấm ra ngay khi vừa chần xong.
Làm nguội và để ráo nấm
✓ Đã xong
Cho nấm vừa chần vào tô nước lạnh. Sau đó vớt ra rổ và để thật ráo nước trước khi kho.
Băm hành tím và ớt
✓ Đã xong
Đập dập hành tím rồi băm nhỏ. Băm nhỏ ớt và để riêng.
Phi hành và nêm nước tương
✓ Đã xong
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho hành tím băm vào phi đến khi vàng óng và dậy mùi. Hạ lửa nhỏ, thêm 2 muỗng canh nước tương và 1/4 muỗng canh bột nêm chay, đảo đều trong vài giây.
Cho nước và nấm vào chảo
✓ Đã xong
Thêm 3 muỗng canh nước lọc vào chảo, khuấy cho gia vị tan rồi đợi sốt sôi lăn tăn. Cho nấm đã để ráo vào chảo, thêm nửa muỗng canh nước màu và nửa muỗng canh đường, đảo nhẹ cho nấm bắt màu.
Kho nấm đến khi sốt sệt
✓ Đã xong
Kho nấm trên lửa nhỏ đến khi nấm chín và nước kho sệt lại. Thêm một ít tương ớt, đảo nhẹ rồi kho thêm khoảng 1 phút để sốt thấm đều.
Thêm hành lá và dọn món
✓ Đã xong
Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ và một chút ớt băm vào chảo rồi đảo nhẹ. Múc nấm ra đĩa hoặc tô và dùng với cơm nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn nấm còn nguyên búp, chắc tay và không bị mềm nhũn hoặc chảy nhớt.
- Chọn nấm có kích thước đồng đều để nấm chín đều khi kho.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu nấm rơm kho nước tương mất bao lâu?
Khoảng 35 phút: 10 phút sơ chế và 25 phút nấu.
Nấu nấm rơm kho nước tương cho 1 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 29.500 ₫ cho 1 người, tức khoảng 29.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 25.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu nấm rơm kho nước tương?
Cần mua 200 g nấm rơm tươi, 1 củ hành tím, 1 trái ớt, hành lá, 0,5 muỗng canh nước màu, tương ớt.
Có thể nhờ người nấu nấm rơm kho nước tương tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu nấm rơm kho nước tương ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Thịt om chuối xanh đơn giản
Nghệ tạo màu vàng thơm, chuối xanh om mềm bùi và nước om sánh nhẹ, ăn cùng cơm nóng rất hợp.
Thịt bò hầm bằng nồi áp suất
Thịt bò được hầm dưới áp suất rồi nấu tiếp cùng rau củ, cho nước dùng đậm vị và sánh nhẹ nhờ lớp bột khuấy vào cuối.
Gà nấu gấc
Gấc tạo màu đỏ đẹp và vị thơm bùi, hòa cùng gà mềm, khoai tây thấm gia vị trong phần nước dùng đậm đà.
Gà nấu tỏi
Gà được nấu cùng nước dừa, nấm hương và tỏi phi vàng, tạo vị ngọt thanh cùng phần nước sánh nhẹ, ăn với bánh mì hoặc bún đều hợp.
Đuôi bò hầm bia
Bia hầm cùng quế, hồi, sả và gừng tạo nước sốt thơm đậm, ăn với cơm hoặc bánh mì đều hợp.
Đậu hũ hầm tiêu xanh chay
Nước dừa nấu cùng bắp non, nấm và tiêu xanh tạo vị ngọt thanh, cay thơm; đậu hũ mềm béo, ăn ấm bụng ngày mưa.