Sườn kho chua ngọt
Sườn được chiên sơ rồi kho với tương cà, tương ớt và giấm, cho miếng sườn mềm thấm vị cùng lớp sốt sánh bóng.
- Sơ chế20 phút
- Nấu35 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~28.900 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Sườn kho chua ngọt mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 28.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm sườn heo, tỏi, hành tím.
- Thời gian: 55 phút (20 phút sơ chế, 35 phút nấu)
- Chi phí: ~86.500 ₫ cho 3 người (~28.900 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: sườn heo, tỏi, hành tím
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Rửa và cắt sườn
✓ Đã xong
Rửa sạch sườn heo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Chần sườn
✓ Đã xong
Cho nước sôi vào chần sườn khoảng 2 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Vớt sườn ra rổ, để ráo.
Pha nước sốt chua ngọt
✓ Đã xong
Cho đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, giấm, tương ớt và tương cà vào chén. Khuấy đều đến khi gia vị tan và hòa quyện.
Chiên sơ sườn
✓ Đã xong
Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo. Cho sườn đã chần và để ráo vào chiên sơ, trở các mặt đến khi sườn vừa xém cạnh và có màu vàng nhẹ. Gắp sườn ra.
Phi hành tỏi và xào sườn
✓ Đã xong
Cho một ít dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, thêm tỏi và hành tím băm, phi đến khi vừa vàng và dậy mùi thơm. Cho sườn đã chiên vào, để lửa nhỏ và đảo đều để sườn ngấm hương thơm.
Cho sốt và nước vào chảo
✓ Đã xong
Rót toàn bộ phần nước sốt đã pha vào chảo sườn, rồi thêm nửa chén nước lọc.
Kho sườn đến khi sốt sánh
✓ Đã xong
Để lửa nhỏ, kho liu riu và trở sườn để các mặt thấm đều gia vị, tránh để sườn bị khô. Khi nước sốt rút bớt và sền sệt lại, đảo đều để sốt bám quanh miếng sườn; kho thêm một chút cho sốt cạn bớt.
Dọn sườn ra đĩa
✓ Đã xong
Tắt bếp, gắp sườn kho chua ngọt ra đĩa. Có thể ăn kèm xà lách, dưa leo và cà chua tươi.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn sườn có màu hồng nhạt, xương nhỏ, ít mỡ và thịt có độ đàn hồi; tránh miếng có mùi lạ hoặc dịch nhớt.
- Nếu thích ăn cay, thêm một ít tiêu hoặc ớt tươi.
- Có thể ăn kèm xà lách, dưa leo và cà chua tươi.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu sườn kho chua ngọt mất bao lâu?
Khoảng 55 phút: 20 phút sơ chế và 35 phút nấu.
Nấu sườn kho chua ngọt cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 86.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 28.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 81.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu sườn kho chua ngọt?
Cần mua 500 g sườn heo, 1,5 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, tỏi, hành tím.
Có thể nhờ người nấu sườn kho chua ngọt tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu sườn kho chua ngọt ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Thịt om chuối xanh đơn giản
Nghệ tạo màu vàng thơm, chuối xanh om mềm bùi và nước om sánh nhẹ, ăn cùng cơm nóng rất hợp.
Thịt bò hầm bằng nồi áp suất
Thịt bò được hầm dưới áp suất rồi nấu tiếp cùng rau củ, cho nước dùng đậm vị và sánh nhẹ nhờ lớp bột khuấy vào cuối.
Gà nấu gấc
Gấc tạo màu đỏ đẹp và vị thơm bùi, hòa cùng gà mềm, khoai tây thấm gia vị trong phần nước dùng đậm đà.
Gà nấu tỏi
Gà được nấu cùng nước dừa, nấm hương và tỏi phi vàng, tạo vị ngọt thanh cùng phần nước sánh nhẹ, ăn với bánh mì hoặc bún đều hợp.
Đuôi bò hầm bia
Bia hầm cùng quế, hồi, sả và gừng tạo nước sốt thơm đậm, ăn với cơm hoặc bánh mì đều hợp.
Đậu hũ hầm tiêu xanh chay
Nước dừa nấu cùng bắp non, nấm và tiêu xanh tạo vị ngọt thanh, cay thơm; đậu hũ mềm béo, ăn ấm bụng ngày mưa.