Sườn rim nước mắm
Sườn mềm thấm vị mặn ngọt, áo sốt màu cánh gián óng ánh, thêm chút cay thơm của tỏi, hành tím và ớt.
- Sơ chế15 phút
- Nấu40 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~20.900 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Sườn rim nước mắm mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 20.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm sườn non, tỏi, hành tím.
- Thời gian: 55 phút (15 phút sơ chế, 40 phút nấu)
- Chi phí: ~83.500 ₫ cho 4 người (~20.900 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: sườn non, tỏi, hành tím
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Chặt sườn vừa ăn
✓ Đã xong
Chặt sườn non thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Chần sườn
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước, cho sườn vào chần khoảng 3 phút để sườn bớt mùi hôi. Vớt sườn ra khi nước sôi trở lại và sườn vừa săn mặt.
Rửa và để ráo sườn
✓ Đã xong
Vớt sườn ra, rửa lại vài lần bằng nước sạch rồi để ráo.
Xay hỗn hợp tỏi, hành và ớt
✓ Đã xong
Cho tỏi, hành tím và ớt vào máy xay, xay nhuyễn.
Ướp sườn
✓ Đã xong
Cho sườn vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hỗn hợp tỏi, hành, ớt đã xay và 1 muỗng canh đường. Trộn đều, để sườn thấm gia vị trong 30 phút.
Pha nước sốt
✓ Đã xong
Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước lọc, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê tương ớt. Khuấy đều cho gia vị hòa tan.
Nấu nước màu
✓ Đã xong
Cho vào nồi 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh dầu ăn. Đun đến khi hỗn hợp sôi và chuyển sang màu nâu cánh gián.
Phi thơm hỗn hợp xay
✓ Đã xong
Hạ lửa vừa, cho 1 muỗng canh hỗn hợp tỏi, hành tím và ớt đã xay vào nồi nước màu. Phi đến khi dậy mùi thơm.
Đảo sườn cho thấm
✓ Đã xong
Cho sườn đã ướp vào nồi, chỉnh lửa lớn và đảo đều trong 3-4 phút để sốt bám đều quanh miếng sườn.
Kho sườn đến khi mềm
✓ Đã xong
Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho đến khi sườn chín mềm. Khi thịt mềm, mở nắp, tăng lửa để nước trong nồi cạn bớt.
Rim sườn với nước sốt
✓ Đã xong
Cho 1 muỗng canh tỏi, ớt và hành tím băm cùng chén nước sốt đã pha vào nồi. Hạ lửa vừa, đậy nắp và rim 10-15 phút, đến khi sườn chín mềm và nước sốt cạn sệt, bám quanh miếng sườn thì tắt bếp.
Dọn sườn ra đĩa
✓ Đã xong
Gắp sườn ra đĩa, rưới phần sốt sệt trong nồi lên trên. Dùng nóng với cơm; có thể ăn kèm cà chua hoặc dưa leo.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Khi chọn sườn, ưu tiên miếng có xương dẹp và nhỏ để phần thịt nhiều hơn.
- Không chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh, chảy nhớt hoặc ấn vào không có độ đàn hồi.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu sườn rim nước mắm mất bao lâu?
Khoảng 55 phút: 15 phút sơ chế và 40 phút nấu.
Nấu sườn rim nước mắm cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 83.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 20.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 78.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu sườn rim nước mắm?
Cần mua 500 g sườn non, 3 tép tỏi, 1 trái ớt hiểm, 1 củ hành tím.
Có thể nhờ người nấu sườn rim nước mắm tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu sườn rim nước mắm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Thịt om chuối xanh đơn giản
Nghệ tạo màu vàng thơm, chuối xanh om mềm bùi và nước om sánh nhẹ, ăn cùng cơm nóng rất hợp.
Thịt bò hầm bằng nồi áp suất
Thịt bò được hầm dưới áp suất rồi nấu tiếp cùng rau củ, cho nước dùng đậm vị và sánh nhẹ nhờ lớp bột khuấy vào cuối.
Gà nấu gấc
Gấc tạo màu đỏ đẹp và vị thơm bùi, hòa cùng gà mềm, khoai tây thấm gia vị trong phần nước dùng đậm đà.
Gà nấu tỏi
Gà được nấu cùng nước dừa, nấm hương và tỏi phi vàng, tạo vị ngọt thanh cùng phần nước sánh nhẹ, ăn với bánh mì hoặc bún đều hợp.
Đuôi bò hầm bia
Bia hầm cùng quế, hồi, sả và gừng tạo nước sốt thơm đậm, ăn với cơm hoặc bánh mì đều hợp.
Đậu hũ hầm tiêu xanh chay
Nước dừa nấu cùng bắp non, nấm và tiêu xanh tạo vị ngọt thanh, cay thơm; đậu hũ mềm béo, ăn ấm bụng ngày mưa.