Thịt heo kho riềng mẻ

Mẻ tạo vị chua dịu, quyện cùng riềng và sả thơm nồng, giúp món thịt kho đậm đà và lạ miệng hơn.

Sơ chế30 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần3 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~28.900 ₫

Tóm tắt nhanh

Thịt heo kho riềng mẻ mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 28.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm thịt heo, riềng, mẻ.

Thời gian: 60 phút (30 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~86.500 ₫ cho 3 người (~28.900 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt heo, riềng, mẻ
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 3 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít để phi thơm 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 0,5 muỗng canh 1.000 ₫
Đường Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Tiêu xay Nhà có sẵn vừa đủ Nêm một ít 500 ₫

Cần mua (10 món): 84.000 ₫
Tổng chi phí món: 86.500 ₫
Trung bình mỗi người: 28.900 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Cắt thịt và sơ chế nguyên liệu
✓ Đã xong
Rửa thịt heo, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn. Lọc mẻ qua rây cho mịn. Băm hoặc xay nhuyễn riềng, băm sả, tỏi và hành tím; cắt hành lá thành khúc dài bằng đốt ngón tay.
Ướp thịt với mẻ
✓ Đã xong
Cho thịt vào tô cùng mẻ đã lọc, mắm tôm, hạt nêm, đường, một ít tiêu xay và màu dừa. Trộn đều để gia vị phủ khắp miếng thịt, đậy kín rồi ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
Phi thơm riềng, sả và hành tỏi
✓ Đã xong
Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho hành tím, tỏi, sả và riềng đã băm vào phi, đảo đến khi dậy mùi thơm.
Xào thịt rồi kho đến khi chín
✓ Đã xong
Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều đến khi các miếng thịt săn lại. Hạ lửa nhỏ và kho đến khi thịt chín hoàn toàn, mềm và thấm gia vị.
Thêm hành lá và dọn món
✓ Đã xong
Khi thịt đã chín, cho hành lá vào chảo, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Nếu thích ăn cay, thêm ớt tuỳ khẩu vị. Dọn thịt kho riềng mẻ ăn nóng cùng cơm.
Thịt heo kho riềng mẻ
✓ Đã xong
Thịt chín mềm, thấm gia vị, thơm mùi riềng và sả, có vị chua nhẹ của mẻ. Dùng nóng với cơm.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn thịt có màu hồng tươi, săn chắc và đàn hồi; tránh miếng nhớt, chảy nước hoặc có mùi lạ.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu thịt heo kho riềng mẻ mất bao lâu?

Khoảng 60 phút: 30 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu thịt heo kho riềng mẻ cho 3 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 86.500 ₫ cho 3 người, tức khoảng 28.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 84.000 ₫ đi chợ.