Thịt kho củ cải khô
Thịt ba chỉ béo mềm kho cùng củ cải khô giòn dai, thấm vị mặn ngọt và lên màu cánh gián bắt mắt, ăn rất hợp với cơm nóng.
- Sơ chế25 phút
- Nấu40 phút
- Khẩu phần5 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~37.300 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Thịt kho củ cải khô mất khoảng 65 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 37.300 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm thịt ba chỉ heo, củ cải khô, hành lá.
- Thời gian: 65 phút (25 phút sơ chế, 40 phút nấu)
- Chi phí: ~186.500 ₫ cho 5 người (~37.300 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thịt ba chỉ heo, củ cải khô, hành lá
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm mềm và rửa củ cải khô
✓ Đã xong
Ngâm củ cải khô trong nước khoảng 30 phút cho mềm. Rửa lại nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó vắt ráo.
Cắt củ cải thành khúc
✓ Đã xong
Cắt củ cải khô đã vắt ráo thành những khúc dài khoảng 7 cm, vừa ăn.
Sơ chế thịt ba chỉ
✓ Đã xong
Rửa sạch thịt ba chỉ rồi thái thành miếng to, dày khoảng 3–4 cm để thịt giữ được miếng khi kho.
Chần thịt
✓ Đã xong
Đun một nồi nước sôi, cho thịt vào chần sơ 2–3 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Vớt thịt ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Ướp thịt ba chỉ
✓ Đã xong
Cho thịt đã để ráo vào tô, thêm 2 muỗng canh bột canh và một ít mì chính rồi trộn đều. Để thịt ngấm gia vị khoảng 15–20 phút.
Thắng nước màu
✓ Đã xong
Cho 3 muỗng canh đường vào nồi, đun ở lửa vừa đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián.
Đảo thịt cho săn
✓ Đã xong
Cho thịt đã ướp vào nồi nước màu, đảo đều đến khi các mặt thịt săn lại và thấm màu.
Thêm nước và kho thịt
✓ Đã xong
Rót nước lọc vào nồi cho xâm xấp mặt thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và kho liu riu khoảng 20 phút, đến khi thịt bắt đầu mềm.
Cho củ cải vào kho
✓ Đã xong
Khi thịt đã kho khoảng 20 phút, cho củ cải khô đã sơ chế vào nồi và đảo đều cho củ cải ngấm nước kho.
Nêm và kho sệt nước
✓ Đã xong
Tiếp tục kho đến khi nước trong nồi gần cạn. Thêm 1 muỗng canh đường, đảo nhẹ; nếu thích ăn mặn, thêm 1 muỗng canh nước mắm. Kho thêm vài phút đến khi nước sốt sệt lại, thịt chín mềm và củ cải vẫn giòn dai thì tắt bếp.
Dọn món
✓ Đã xong
Múc thịt kho củ cải khô ra đĩa, rắc hành lá nếu thích và dùng nóng với cơm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Vắt củ cải thật ráo sau khi rửa để món kho không bị loãng.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu thịt kho củ cải khô mất bao lâu?
Khoảng 65 phút: 25 phút sơ chế và 40 phút nấu.
Nấu thịt kho củ cải khô cho 5 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 186.500 ₫ cho 5 người, tức khoảng 37.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 183.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu thịt kho củ cải khô?
Cần mua 1 kg thịt ba chỉ heo, 100 g củ cải khô, hành lá.
Có thể nhờ người nấu thịt kho củ cải khô tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu thịt kho củ cải khô ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Thịt om chuối xanh đơn giản
Nghệ tạo màu vàng thơm, chuối xanh om mềm bùi và nước om sánh nhẹ, ăn cùng cơm nóng rất hợp.
Thịt bò hầm bằng nồi áp suất
Thịt bò được hầm dưới áp suất rồi nấu tiếp cùng rau củ, cho nước dùng đậm vị và sánh nhẹ nhờ lớp bột khuấy vào cuối.
Gà nấu gấc
Gấc tạo màu đỏ đẹp và vị thơm bùi, hòa cùng gà mềm, khoai tây thấm gia vị trong phần nước dùng đậm đà.
Gà nấu tỏi
Gà được nấu cùng nước dừa, nấm hương và tỏi phi vàng, tạo vị ngọt thanh cùng phần nước sánh nhẹ, ăn với bánh mì hoặc bún đều hợp.
Đuôi bò hầm bia
Bia hầm cùng quế, hồi, sả và gừng tạo nước sốt thơm đậm, ăn với cơm hoặc bánh mì đều hợp.
Đậu hũ hầm tiêu xanh chay
Nước dừa nấu cùng bắp non, nấm và tiêu xanh tạo vị ngọt thanh, cay thơm; đậu hũ mềm béo, ăn ấm bụng ngày mưa.