Thịt kho hột vịt nước dừa mềm rục, lên màu đẹp chuẩn vị Tết

Nước dừa tươi làm nước kho ngọt dịu, còn thịt ba rọi được xào săn trước khi kho nên mềm béo và lên màu nâu đỏ hấp dẫn.

Sơ chế40 phút
Nấu100 phút
Khẩu phần6 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~69.000 ₫

Tóm tắt nhanh

Thịt kho hột vịt nước dừa mềm rục, lên màu đẹp chuẩn vị Tết mất khoảng 140 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 69.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm thịt ba rọi, trứng vịt, nước dừa tươi.

Thời gian: 140 phút (40 phút sơ chế, 100 phút nấu)
Chi phí: ~413.500 ₫ cho 6 người (~69.000 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt ba rọi, trứng vịt, nước dừa tươi
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 6 người

Cần đi chợ mua

Thịt ba rọi Nhà có sẵn 2 kg Chọn miếng có phần nạc và mỡ cân bằng 300.000 ₫
Trứng vịt Nhà có sẵn 15 quả 60.000 ₫
Nước dừa tươi Nhà có sẵn 1,5 lít 30.000 ₫
Hành tím Nhà có sẵn 60 g Bóc vỏ; dùng một phần để ướp thịt 3.000 ₫
Tỏi Nhà có sẵn 25 g Bóc vỏ; dùng một phần để ướp thịt 2.000 ₫
Ớt sừng Nhà có sẵn 30 g Bỏ cuống 3.000 ₫
Ớt hiểm Nhà có sẵn 20 g Dùng một ít để kho, phần còn lại thêm cuối 2.000 ₫
Chanh Nhà có sẵn 1 trái Dùng nước cốt và vỏ để chà thịt 4.000 ₫
Lá chuối Nhà có sẵn vừa đủ Rửa sạch để phủ mặt nồi; có thể đậy hé nắp thay thế 2.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Nước lọc Nhà có sẵn 1 lít —
Muối Nhà có sẵn 1 muỗng canh Dùng để rửa thịt 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê Dùng trong hỗn hợp ướp 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 3 muỗng canh Dùng 2 muỗng để ướp, 1 muỗng để thắng nước màu 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 0,5 muỗng cà phê 500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 5 muỗng canh Dùng 4 muỗng để ướp, 1 muỗng nêm cuối 3.000 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Tương ớt Nhà có sẵn 2 muỗng canh Tuỳ chọn 1.000 ₫

Cần mua (9 món): 406.000 ₫
Tổng chi phí món: 413.500 ₫
Trung bình mỗi người: 69.000 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm sạch và cắt thịt
✓ Đã xong
Rửa thịt ba rọi với 1 muỗng canh muối, nước cốt 1 trái chanh và dùng vỏ chanh chà đều lên bề mặt để khử mùi. Xả thịt lại 2 lần bằng nước sạch, để ráo rồi cắt thành miếng vuông khoảng 5 cm.
Giã gia vị và ướp thịt
✓ Đã xong
Cho 40 g hành tím, 15 g tỏi, 30 g ớt sừng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào cối, giã nhuyễn. Trộn thêm 4 muỗng canh nước mắm, rồi cho hỗn hợp vào thịt và trộn đều. Ướp ít nhất 60 phút; nếu có thời gian, để thịt trong ngăn mát 3–5 giờ.
Luộc và bóc trứng vịt
✓ Đã xong
Cho trứng vịt vào nồi nước, đun đến khi nước sôi rồi luộc khoảng 8 phút. Vớt trứng ra thau nước lạnh, để nguội rồi bóc sạch vỏ.
Thắng nước màu và xào săn thịt
✓ Đã xong
Đun 2 muỗng canh dầu ăn với 1 muỗng canh đường trong chảo đến khi đường chuyển màu cánh gián. Cho phần hành tím và tỏi còn lại vào phi thơm. Gắp từng miếng thịt đã ướp vào chảo, giữ lại nước ướp, rồi đảo trên lửa lớn khoảng 8 phút đến khi thịt săn, cạnh hơi xém và ra bớt mỡ.
Cho thịt, trứng và nước kho vào nồi
✓ Đã xong
Xếp thịt đã xào săn và trứng vịt đã bóc vỏ vào nồi lớn. Đổ phần nước ướp còn lại vào chảo vừa xào thịt, tráng chảo bằng 1,5 lít nước dừa tươi và 1 lít nước lọc, rồi đổ tất cả vào nồi. Nếu thích, thêm 2 muỗng canh tương ớt.
Kho thịt đến khi mềm
✓ Đã xong
Đun nồi đến khi sôi, hớt sạch bọt nổi trên mặt. Phủ lá chuối đã rửa sạch lên mặt thịt hoặc đậy hé nắp nồi, rồi kho trên lửa vừa khoảng 90 phút. Khi thịt mềm và nước kho cạn bớt, lấy lá chuối ra.
Nêm lại và hoàn tất
✓ Đã xong
Cho vài trái ớt hiểm và 1 muỗng canh nước mắm vào nồi, nấu thêm một chút cho nước kho sôi lại rồi tắt bếp.
Dọn thịt kho hột vịt
✓ Đã xong
Múc thịt và trứng ra đĩa hoặc tô, chan nước kho lên trên. Dùng nóng với cơm trắng và dưa cải chua.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn thịt ba rọi có màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt, phần mỡ trắng trong và bề mặt khô ráo.
Miếng thịt ngon có độ đàn hồi tốt, ấn vào không để lại vết lõm và không dính tay.
Tránh mua thịt nhợt nhạt, thâm xanh hoặc có mùi lạ.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu thịt kho hột vịt nước dừa mềm rục, lên màu đẹp chuẩn vị Tết mất bao lâu?

Khoảng 140 phút: 40 phút sơ chế và 100 phút nấu.

Nấu thịt kho hột vịt nước dừa mềm rục, lên màu đẹp chuẩn vị Tết cho 6 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 413.500 ₫ cho 6 người, tức khoảng 69.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 406.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu thịt kho hột vịt nước dừa mềm rục, lên màu đẹp chuẩn vị Tết?

Cần mua 2 kg thịt ba rọi, 15 quả trứng vịt, 1,5 lít nước dừa tươi, 60 g hành tím, 25 g tỏi, 30 g ớt sừng, 20 g ớt hiểm, 1 trái chanh, lá chuối.

Có thể nhờ người nấu thịt kho hột vịt nước dừa mềm rục, lên màu đẹp chuẩn vị Tết tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu thịt kho hột vịt nước dừa mềm rục, lên màu đẹp chuẩn vị Tết ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa