Thịt kho nước mắm siêu tốc
Thịt ba chỉ kho nhanh với nước mắm, tiêu sọ và nước màu tự thắng; miếng thịt săn, phần mỡ trong và nước sốt sánh đậm đà.
- Sơ chế10 phút
- Nấu15 phút
- Khẩu phần3 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~20.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Thịt kho nước mắm siêu tốc mất khoảng 25 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 20.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 3 người; nguyên liệu chính gồm thịt ba chỉ, hành tím, ớt.
- Thời gian: 25 phút (10 phút sơ chế, 15 phút nấu)
- Chi phí: ~60.000 ₫ cho 3 người (~20.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thịt ba chỉ, hành tím, ớt
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Rửa sạch thịt ba chỉ
✓ Đã xong
Rửa sạch 350 g thịt ba chỉ, để ráo rồi đặt lên thớt để chuẩn bị thái.
Thái thịt thành miếng vừa ăn
✓ Đã xong
Thái thịt ba chỉ thành miếng nhỏ dày khoảng 1–1.5 cm để thịt nhanh thấm gia vị.
Pha nước sốt
✓ Đã xong
Cho muối, tiêu sọ xay, 2 muỗng canh đường, nước mắm và 100 ml nước lọc vào chén. Khuấy đều đến khi đường tan và gia vị hòa quyện.
Thái hành tím và ớt
✓ Đã xong
Thái nhỏ hành tím và ớt, rồi để riêng để phi thơm cùng nước màu.
Thắng nước màu
✓ Đã xong
Cho dầu ăn và 2 muỗng canh đường vào chảo. Đun trên lửa lớn, khuấy đều đến khi đường chuyển sang màu nâu vàng cánh gián.
Phi thơm hành ớt và xào săn thịt
✓ Đã xong
Khi nước màu đạt màu cánh gián, cho hành tím và ớt đã thái vào phi thơm rồi tắt bếp ngay. Cho thịt vào chảo, bật bếp lại và đảo khoảng 3 phút, đến khi miếng thịt săn lại và phủ đều màu nước đường.
Thêm nước sốt và đun sôi
✓ Đã xong
Khi thịt đã săn và lên màu, đổ chén nước sốt đã pha cùng 1 bát con nhỏ nước lọc vào chảo. Đun đến khi hỗn hợp sôi trở lại.
Kho thịt đến khi sốt sánh
✓ Đã xong
Khi nước trong chảo sôi trở lại, hạ lửa vừa và kho thêm 10–12 phút. Kho đến khi phần mỡ chuyển trong, nước sốt sền sệt và dầu bắt đầu tách ra thì tắt bếp.
Dọn thịt kho nước mắm
✓ Đã xong
Múc thịt kho nước mắm ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn miếng ba chỉ có phần nạc và mỡ cân đối để thịt kho không quá khô hoặc quá ngấy.
- Ưu tiên thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi, đàn hồi tốt và phần nạc mỡ dính chặt vào nhau.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu thịt kho nước mắm siêu tốc mất bao lâu?
Khoảng 25 phút: 10 phút sơ chế và 15 phút nấu.
Nấu thịt kho nước mắm siêu tốc cho 3 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 60.000 ₫ cho 3 người, tức khoảng 20.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 55.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu thịt kho nước mắm siêu tốc?
Cần mua 350 g thịt ba chỉ, 4 củ hành tím, 4 quả ớt.
Có thể nhờ người nấu thịt kho nước mắm siêu tốc tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu thịt kho nước mắm siêu tốc ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Thịt om chuối xanh đơn giản
Nghệ tạo màu vàng thơm, chuối xanh om mềm bùi và nước om sánh nhẹ, ăn cùng cơm nóng rất hợp.
Thịt bò hầm bằng nồi áp suất
Thịt bò được hầm dưới áp suất rồi nấu tiếp cùng rau củ, cho nước dùng đậm vị và sánh nhẹ nhờ lớp bột khuấy vào cuối.
Gà nấu gấc
Gấc tạo màu đỏ đẹp và vị thơm bùi, hòa cùng gà mềm, khoai tây thấm gia vị trong phần nước dùng đậm đà.
Gà nấu tỏi
Gà được nấu cùng nước dừa, nấm hương và tỏi phi vàng, tạo vị ngọt thanh cùng phần nước sánh nhẹ, ăn với bánh mì hoặc bún đều hợp.
Đuôi bò hầm bia
Bia hầm cùng quế, hồi, sả và gừng tạo nước sốt thơm đậm, ăn với cơm hoặc bánh mì đều hợp.
Đậu hũ hầm tiêu xanh chay
Nước dừa nấu cùng bắp non, nấm và tiêu xanh tạo vị ngọt thanh, cay thơm; đậu hũ mềm béo, ăn ấm bụng ngày mưa.