Thịt xá xíu người Hoa quay chảo chống dính

Sốt ướp pha cùng bơ đậu phộng và các loại bột thơm giúp miếng thịt mềm, đậm vị và bóng đẹp dù không cần lò nướng.

Sơ chế80 phút
Nấu25 phút
Khẩu phần7 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~55.900 ₫

Tóm tắt nhanh

Thịt xá xíu người Hoa quay chảo chống dính mất khoảng 105 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 55.900 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 7 người; nguyên liệu chính gồm thịt nạc dăm, sốt xá xíu, bơ đậu phộng.

Thời gian: 105 phút (80 phút sơ chế, 25 phút nấu)
Chi phí: ~391.000 ₫ cho 7 người (~55.900 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thịt nạc dăm, sốt xá xíu, bơ đậu phộng
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 7 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Nước lọc Nhà có sẵn 450 g 400 g ngâm thịt, khoảng 50 g tráng thau sốt —
Bột ngọt Nhà có sẵn 20 g 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 40 g 1.000 ₫
Bột thịt gà Nhà có sẵn 20 g 1.000 ₫
Tiêu xay Nhà có sẵn 2 g 500 ₫
Nước tương Nhà có sẵn 20 g 500 ₫
Dầu hào Nhà có sẵn 20 g 1.000 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 50 g Ướp thịt và dùng một ít tráng chảo 1.000 ₫
Muối Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa đủ theo khẩu vị —

Cần mua (11 món): 385.500 ₫
Tổng chi phí món: 391.000 ₫
Trung bình mỗi người: 55.900 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Cắt thịt thành miếng dài
✓ Đã xong
Thái thịt nạc dăm thành những miếng dài, dày đều khoảng 3–4 cm để thịt chín đồng đều.
Ngâm thịt với bột soda
✓ Đã xong
Hòa tan 5 g bột soda trong 400 g nước lọc. Cho thịt đã thái vào ngâm khoảng 20 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo.
Xăm thịt cho gia vị dễ thấm
✓ Đã xong
Dùng dụng cụ xăm hoặc nĩa xăm đều các mặt của từng miếng thịt đã để ráo.
Pha sốt ướp xá xíu
✓ Đã xong
Cho bột ngọt, đường, bột thịt gà, tiêu xay, bột sa cương, bột cam thảo và bột ngũ vị hương vào tô. Thêm nước tương, rượu mai quế lộ, dầu hào, sốt xá xíu, tỏi và hành tím băm, bơ đậu phộng, dầu mè cùng màu đỏ cam. Trộn đến khi sốt sệt, mịn và các gia vị hòa quyện.
Ướp thịt trong 60 phút
✓ Đã xong
Đổ sốt vào thau thịt, thêm 50 g dầu ăn rồi trộn đều để sốt phủ khắp các miếng. Ướp thịt khoảng 60 phút ở nhiệt độ phòng.
Áp chảo cho thịt săn mặt
✓ Đã xong
Làm nóng chảo, tráng lòng chảo bằng một ít dầu ăn rồi đổ phần dầu thừa ra. Thêm một ít dầu ăn, chỉnh lửa nhỏ và xếp thịt vào chảo. Áp chảo, trở các mặt đến khi thịt săn lại và chuyển vàng nhẹ.
Thêm sốt và nấu thịt mềm
✓ Đã xong
Thêm khoảng 50 g nước lọc vào phần sốt còn lại trong thau, tráng thau rồi đổ hết vào chảo. Đun đến khi sôi lại, đậy nắp, hạ lửa nhỏ và nấu liu riu khoảng 15 phút cho thịt chín mềm bên trong.
Đảo thịt cho sốt sệt và bám đều
✓ Đã xong
Mở nắp, tăng lửa lớn hơn một chút rồi đảo đều thịt. Nấu đến khi nước sốt cạn bớt, sệt lại và bám bóng quanh các miếng thịt.
Thái lát và dọn ra đĩa
✓ Đã xong
Gắp thịt ra đĩa, để nguội bớt rồi thái thành lát mỏng vừa ăn. Có thể dùng kèm rau thơm, dưa chuột hoặc cà chua; ăn cùng cơm nóng hay mì.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn thịt nạc dăm có các thớ mỡ nhỏ xen kẽ để thịt mềm, mọng và không quá ngấy.
Ưu tiên miếng thịt hồng tươi, bề mặt khô ráo và có độ đàn hồi khi ấn nhẹ.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu thịt xá xíu người Hoa quay chảo chống dính mất bao lâu?

Khoảng 105 phút: 80 phút sơ chế và 25 phút nấu.

Nấu thịt xá xíu người Hoa quay chảo chống dính cho 7 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 391.000 ₫ cho 7 người, tức khoảng 55.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 385.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu thịt xá xíu người Hoa quay chảo chống dính?

Cần mua 2 kg thịt nạc dăm, 5 g bột soda, 3 g bột sa cương, 3 g bột cam thảo, 3 g bột ngũ vị hương, 30 g rượu mai quế lộ, 150 g sốt xá xíu, 20 g tỏi và hành tím băm, 50 g bơ đậu phộng, 5 g dầu mè, 1 g màu đỏ cam.

Có thể nhờ người nấu thịt xá xíu người Hoa quay chảo chống dính tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu thịt xá xíu người Hoa quay chảo chống dính ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa