Thú linh khìa nước dừa

Thú linh được chà với chanh, bột bắp rồi luộc sơ với giấm trước khi khìa, giúp ruột sạch mùi và thấm vị nước dừa, ngũ vị hương.

Sơ chế60 phút
Nấu55 phút
Khẩu phần1 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~95.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Thú linh khìa nước dừa mất khoảng 115 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 95.500 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 1 người; nguyên liệu chính gồm thú linh, nước dừa tươi, chanh.

Thời gian: 115 phút (60 phút sơ chế, 55 phút nấu)
Chi phí: ~95.500 ₫ cho 1 người (~95.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: thú linh, nước dừa tươi, chanh
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 1 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Muối bọt Nhà có sẵn 2 muỗng canh Dùng thêm hơn 1/2 muỗng canh khi luộc 500 ₫
Giấm Nhà có sẵn 2 muỗng canh 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 0,333 muỗng canh Dùng thêm một ít khi nêm nước dừa 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít để phi tỏi 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 2 muỗng canh 500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 0,333 muỗng canh 500 ₫
Nước tương Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫

Cần mua (13 món): 91.000 ₫
Tổng chi phí món: 95.500 ₫
Trung bình mỗi người: 95.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Cắt thú linh thành khúc
✓ Đã xong
Cắt thú linh sống thành khúc dài khoảng 20–25 cm để dễ sơ chế.
Chà sạch mặt ngoài và mặt trong
✓ Đã xong
Cho thú linh vào thau, thêm muối bọt và nước cốt 1 trái chanh. Dùng tay chà đều mặt ngoài rồi xả sạch dưới vòi nước. Lộn mặt trong ra ngoài, cắt bỏ phần mỡ vàng, mỡ đen hoặc mỡ quá dày, rồi tuốt sạch chất bẩn. Thêm 2 muỗng canh bột bắp, 2 muỗng canh muối bọt và nước cốt chanh còn lại; chà kỹ rồi rửa nhiều lần bằng nước lạnh đến khi thú linh sạch, không còn mùi hôi tanh. Lộn trở lại mặt ngoài và để ráo.
Sơ chế gia vị và rau ăn kèm
✓ Đã xong
Đập dập rồi xắt nhỏ gừng; băm nhỏ hành tím và tỏi; cắt ớt thành lát. Cắt dưa leo và cà chua thành khoanh hoặc lát xéo, để riêng cùng rau thơm.
Luộc sơ thú linh
✓ Đã xong
Cho nước vào chảo, thêm gừng, hành tím, hơn 1/2 muỗng canh muối bọt, 1/3 muỗng canh bột ngọt và 2 muỗng canh giấm. Khuấy cho gia vị tan. Khi nước sôi, cho thú linh vào luộc khoảng 20 phút, đến khi chín và săn lại. Vớt ra rổ, để ráo hoàn toàn.
Phi tỏi và thắng đường
✓ Đã xong
Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi khoảng 1 phút đến khi thơm. Thêm 2 muỗng canh đường, đảo đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián.
Áo thú linh với gia vị
✓ Đã xong
Cho 2 muỗng canh nước mắm vào chảo đường, đảo đều rồi thêm thú linh đã luộc. Để lửa riu riu và đảo đều tay đến khi thú linh thấm gia vị, lên màu caramel.
Khìa thú linh với nước dừa
✓ Đã xong
Khi thú linh đã lên màu, đổ 400 ml nước dừa tươi vào chảo. Nêm một ít bột ngọt, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng canh màu điều. Đảo đều rồi khìa ở lửa vừa, thỉnh thoảng trở mặt cho thấm. Khi nước sốt gần cạn và sánh lại, đảo liên tục thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp; chừa lại một ít sốt.
Cắt và dọn món
✓ Đã xong
Cắt thú linh đã khìa thành miếng vừa ăn. Bày ra đĩa cùng dưa leo, cà chua và rau thơm, rồi rưới phần nước sốt còn lại lên trên.
Bày ra đĩa
✓ Đã xong
Xếp các miếng thú linh cùng rau ăn kèm lên đĩa và rưới nước sốt khìa còn lại. Thưởng thức khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn thú linh có màu trắng hồng tự nhiên, bề mặt không nhớt và không có mùi hôi.
Rửa thú linh nhiều lần sau khi chà bột bắp, muối và chanh để làm sạch chất bẩn bên trong.
Chừa lại một ít nước sốt sánh để chấm rau hoặc chan cơm.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu thú linh khìa nước dừa mất bao lâu?

Khoảng 115 phút: 60 phút sơ chế và 55 phút nấu.

Nấu thú linh khìa nước dừa cho 1 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 95.500 ₫ cho 1 người, tức khoảng 95.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 91.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu thú linh khìa nước dừa?

Cần mua 700 g thú linh, 400 ml nước dừa tươi, 2 trái chanh, 2 muỗng canh bột bắp, gừng, hành tím, tỏi, ớt, 0,333 muỗng canh ngũ vị hương, 0,5 muỗng canh màu điều, dưa leo, cà chua, rau thơm.