Bạch tuộc nhúng lá me giòn sần sật, siêu hấp dẫn
Lá me non được vò dập để tạo vị chua tự nhiên, kết hợp với dứa cho nồi nước dùng chua ngọt cay nhẹ và bạch tuộc giòn dai.
- Sơ chế20 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~31.700 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bạch tuộc nhúng lá me giòn sần sật, siêu hấp dẫn mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 31.700 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm bạch tuộc, dứa, lá me non.
- Thời gian: 50 phút (20 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~126.500 ₫ cho 4 người (~31.700 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: bạch tuộc, dứa, lá me non
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm và cắt bạch tuộc
✓ Đã xong
Rửa sạch bạch tuộc, ngâm trong nước muối cùng vài lát gừng trong 5 phút để khử mùi tanh. Rửa lại một lần nữa rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
Sơ chế dứa, sả và hành tím
✓ Đã xong
Gọt vỏ, bỏ lõi dứa rồi cắt nhỏ. Bóc bỏ phần lá sả úa bên ngoài và cắt nhỏ sả. Bóc vỏ hành tím rồi thái lát.
Sơ chế rau thơm và lá me
✓ Đã xong
Cắt ngò gai thành khúc nhỏ. Băm nhỏ ngò rí. Tuốt lá me vào thau, rửa sạch rồi vò dập để lá tiết vị chua.
Phi thơm sả và hành tím
✓ Đã xong
Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím và sả vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Xào dứa và lá me
✓ Đã xong
Cho dứa và lá me đã vò vào nồi, đảo cùng sả và hành tím đến khi lá me ngả màu.
Nấu nước dùng
✓ Đã xong
Đổ nước vào nồi vừa ngập phần nguyên liệu. Nấu đến khi nước sôi, sau đó nêm 2 muỗng canh nước mắm, một ít đường và bột nêm cho vừa ăn.
Nhúng bạch tuộc và hoàn tất
✓ Đã xong
Khi nước dùng sôi, cho bạch tuộc, ớt và ngò gai vào nồi. Đảo đều, nấu đến khi bạch tuộc vừa chín; thịt bạch tuộc chuyển đục và săn lại thì tắt bếp.
Dọn bạch tuộc nhúng lá me
✓ Đã xong
Múc bạch tuộc cùng nước dùng ra tô hoặc nồi nhúng và dùng khi còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn bạch tuộc tươi có mắt trong; nếu dùng bạch tuộc đông lạnh, ưu tiên con có màu nâu xám tự nhiên và thịt trắng sáng.
- Chọn dứa thơm, chắc tay, mắt lớn và thưa để có vị ngọt tự nhiên.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bạch tuộc nhúng lá me giòn sần sật, siêu hấp dẫn mất bao lâu?
Khoảng 50 phút: 20 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu bạch tuộc nhúng lá me giòn sần sật, siêu hấp dẫn cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 126.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 31.700 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 125.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bạch tuộc nhúng lá me giòn sần sật, siêu hấp dẫn?
Cần mua 500 g bạch tuộc, 0,5 quả dứa, 8 cây sả, 5 củ hành tím, 20 g ngò gai, 10 g ngò rí, 30 g lá me non, 3 trái ớt, gừng.
Có thể nhờ người nấu bạch tuộc nhúng lá me giòn sần sật, siêu hấp dẫn tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bạch tuộc nhúng lá me giòn sần sật, siêu hấp dẫn ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Lẩu ba ba nấu mẻ
Nước lẩu chua dịu từ cơm mẻ, thơm sả và cay nhẹ, ăn nóng cùng ba ba mềm, rau tươi và bún.
Lẩu bạch tuộc nhúng ớt
Nước lẩu chua cay nồng vị ớt xiêm, bạch tuộc nhúng vừa chín tới giòn ngọt, ăn kèm rau sống và bánh tráng.
Bắp bò nhúng mẻ chua thanh
Nước nhúng chua dịu từ cơm mẻ kết hợp với bắp bò thái mỏng, rau cuốn và chén mắm nêm thơm vị dứa.
Bò nhúng mắm ruốc kiểu Củ Chi
Nước nhúng mắm ruốc Huế được hòa cùng nước 7 Up và nước hầm xương, ăn kèm bò thái mỏng, bún và các loại rau tươi.
Cá lăng nấu mẻ
Nước lẩu chua thanh từ mẻ và giấm hoa quả, thơm mùi dứa, thì là, rau ngổ; ăn nóng cùng cá lăng, rau nhúng và bún tươi.
Cá chép nấu lẩu Thái
Nước dùng hầm từ xương ống hoặc xương gà rồi nấu thêm xương cá, thêm cà chua và thơm xào cho vị chua cay, ngọt thanh.