Bắp bò nhúng mẻ chua thanh

Nước nhúng chua dịu từ cơm mẻ kết hợp với bắp bò thái mỏng, rau cuốn và chén mắm nêm thơm vị dứa.

Sơ chế30 phút
Nấu20 phút
Khẩu phần5 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~33.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Bắp bò nhúng mẻ chua thanh mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 33.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm bắp bò, mắm nêm pha sẵn, thơm.

Thời gian: 50 phút (30 phút sơ chế, 20 phút nấu)
Chi phí: ~166.000 ₫ cho 5 người (~33.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bắp bò, mắm nêm pha sẵn, thơm
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 5 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 2 muỗng canh Nêm nước nhúng; thêm 2–3 muỗng cà phê vào mắm nêm 500 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 0,33 muỗng canh 500 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 0,33 muỗng canh 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 0,33 muỗng canh 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít để phi thơm 500 ₫
Nước lọc Nhà có sẵn 1 chén Dùng nấu hỗn hợp gia vị —
Nước lọc hoặc nước dừa Nhà có sẵn 1 lít Dùng 1–2 lít nấu nước nhúng; có thể chọn nước dừa —

Cần mua (15 món): 162.500 ₫
Tổng chi phí món: 166.000 ₫
Trung bình mỗi người: 33.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Làm lạnh và thái bắp bò
✓ Đã xong
Cho bắp bò vào ngăn đông khoảng 30–45 phút, đến khi thịt se cứng khoảng 80% nhưng vẫn còn đủ mềm để thái. Dùng dao sắc thái thành lát thật mỏng để thịt nhanh chín khi nhúng.
Sơ chế rau củ và gia vị
✓ Đã xong
Băm nhỏ 1 nhánh sả, tỏi và một phần ớt; đập dập 2 nhánh sả còn lại rồi cắt khúc. Bóc vỏ hành tây và hành tím, rửa sạch rồi cắt khoanh lớn. Cắt phần ớt còn lại thành khoanh.
Pha mắm nêm
✓ Đã xong
Cho mắm nêm pha sẵn vào tô, thêm 2–3 muỗng cà phê đường tùy khẩu vị. Băm nhỏ thơm rồi cho vào tô cùng tỏi và ớt băm. Vắt 1/2 quả chanh vào, khuấy đều đến khi đường tan và các vị hòa quyện.
Phi thơm và nấu hỗn hợp gia vị
✓ Đã xong
Đun nóng một ít dầu trong chảo. Cho sả băm, tỏi băm và ớt khoanh vào phi khoảng 1–2 phút đến khi dậy mùi, không để cháy. Nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt và 1/3 muỗng canh muối. Rót 1 chén nước lọc vào, đun sôi nhẹ khoảng 2–3 phút cho gia vị hòa quyện.
Nấu nước nhúng
✓ Đã xong
Cho 1–2 lít nước lọc hoặc nước dừa vào nồi. Thêm hành tây, hành tím và sả cắt khúc, rồi rót hỗn hợp gia vị vừa nấu vào. Đun đến khi nước sôi bùng.
Lọc cơm mẻ vào nồi
✓ Đã xong
Cho cơm mẻ vào rây rồi đặt rây vào nồi nước đang sôi. Dùng muỗng tán đều để nước cốt chua chảy xuống nồi; bỏ phần bã. Nếm lại nước dùng và điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị, giữ vị chua thanh.
Đặt nồi nước nhúng lên bàn
✓ Đã xong
Đặt nồi nước nhúng đang sôi lên bếp ga mini hoặc bếp điện giữa bàn ăn. Bày bắp bò thái mỏng, rau ăn kèm, bún tươi, bánh tráng và mắm nêm đã pha sẵn ra bàn.
Nhúng bò và cuốn ăn
✓ Đã xong
Khi nước dùng sôi bùng, nhúng từng lát bắp bò vào nồi đến khi thịt vừa chín tới, chuyển màu và không còn đỏ sống ở giữa. Cuốn thịt với bánh tráng, xà lách, dưa leo, thơm và rau thơm; chấm mắm nêm. Có thể ăn kèm bún tươi.
Dọn món
✓ Đã xong
Dọn nồi bắp bò nhúng mẻ nóng cùng rau sống, bún tươi, bánh tráng và chén mắm nêm để mọi người tự nhúng thịt và cuốn ăn tại bàn.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Có thể dùng nước dừa thay nước lọc để nước nhúng có vị ngọt tự nhiên hơn.
Dọn nồi nước nhúng đang sôi tại bàn để mọi người nhúng thịt từng lát và ăn nóng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bắp bò nhúng mẻ chua thanh mất bao lâu?

Khoảng 50 phút: 30 phút sơ chế và 20 phút nấu.

Nấu bắp bò nhúng mẻ chua thanh cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 166.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 33.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 162.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bắp bò nhúng mẻ chua thanh?

Cần mua 500 g bắp bò, 1 chén cơm mẻ, 1 chén mắm nêm pha sẵn, 0,5 trái thơm, 1 củ hành tây, 1 củ hành tím, 3 nhánh sả, 3 tép tỏi, 3 trái ớt, 0,5 quả chanh, xà lách, dưa leo, rau thơm các loại, bún tươi, bánh tráng.