Cá lăng nấu mẻ

Nước lẩu chua thanh từ mẻ và giấm hoa quả, thơm mùi dứa, thì là, rau ngổ; ăn nóng cùng cá lăng, rau nhúng và bún tươi.

Sơ chế35 phút
Nấu30 phút
Khẩu phần5 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~67.300 ₫

Tóm tắt nhanh

Cá lăng nấu mẻ mất khoảng 65 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 67.300 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm cá lăng, rượu trắng, cải cay.

Thời gian: 65 phút (35 phút sơ chế, 30 phút nấu)
Chi phí: ~336.500 ₫ cho 5 người (~67.300 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cá lăng, rượu trắng, cải cay
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 5 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Giấm hoa quả Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ Dùng một ít để phi hành —
Hạt nêm Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Đường Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫

Cần mua (17 món): 333.500 ₫
Tổng chi phí món: 336.500 ₫
Trung bình mỗi người: 67.300 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Rửa sạch và cạo nhớt cá
✓ Đã xong
Rửa cá lăng bằng nước sôi rồi cạo sạch nhớt. Làm cẩn thận để sạch nhớt trên bề mặt cá.
Phi lê và cắt cá
✓ Đã xong
Phi lê cá lăng, sau đó cắt thành lát mỏng vừa ăn theo ý thích.
Rửa cá với rượu trắng
✓ Đã xong
Rửa cá vài lần với rượu trắng để khử mùi tanh, để ráo rồi bày cá ra đĩa.
Xào thơm hành, sả, cà chua và dứa
✓ Đã xong
Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi hành tím đến khi hơi ngả vàng, rồi cho sả đập dập vào xào cho dậy mùi. Thêm cà chua và dứa, đảo đều khoảng 2 phút.
Nấu nước lẩu với mẻ
✓ Đã xong
Cho nước dùng gà hoặc heo vào chảo. Khi nước sôi trở lại, thêm mẻ đã lọc qua rây, giấm hoa quả, hạt nêm, bột ngọt và đường. Đun sôi khoảng 3 phút, dùng muỗng vớt bọt để nước lẩu trong.
Chuyển nước lẩu vào nồi và thêm rau thơm
✓ Đã xong
Múc nước lẩu vào nồi lẩu điện. Cho hành tây, đầu hành lá, ớt hiểm, thì là, rau ngổ và gừng vào nồi, rồi đun đến khi nước sôi lại.
Nhúng cá và rau vào lẩu
✓ Đã xong
Khi nước lẩu sôi, nhúng cá lăng, cải cay và hoa chuối vào nồi. Nấu đến khi cá chín trắng, thịt vừa săn và không còn trong; rau vừa chín tới thì gắp ra ăn.
Dọn lẩu cá lăng nấu mẻ
✓ Đã xong
Dọn lẩu cá lăng nấu mẻ khi còn nóng, ăn kèm bún tươi. Tiếp tục nhúng cá và rau vào nước lẩu đang sôi khi dùng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn cá lăng tươi, thịt có độ đàn hồi để cá giữ vị ngọt và không bị bở khi nhúng.
Chọn mẻ có màu trắng ngà, mùi chua dịu, không có mùi lạ.
Lọc mẻ qua rây để nước lẩu mịn và không lẫn bã.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cá lăng nấu mẻ mất bao lâu?

Khoảng 65 phút: 35 phút sơ chế và 30 phút nấu.

Nấu cá lăng nấu mẻ cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 336.500 ₫ cho 5 người, tức khoảng 67.300 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 333.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cá lăng nấu mẻ?

Cần mua 1 con cá lăng, 2 lít nước dùng gà hoặc heo, 4 muỗng canh mẻ trắng đã lọc, 1 củ hành tím, 3 cây sả, 0,5 quả dứa, 2 quả cà chua, 1 củ hành tây, đầu hành lá, gừng, 2 quả ớt hiểm, 1 nhánh rau ngổ, 1 nhánh thì là, cải cay, hoa chuối, bún tươi, rượu trắng.