Lẩu bò nhúng giấm (dấm)

1. 1

   Thái thịt bò

   ✓ Đã xong

   Rửa sơ thịt bò với nước rồi dùng khăn ẩm sạch lau bề mặt. Đặt thịt lên thớt, thái ngang thớ thành những lát mỏng vừa ăn để nhúng lẩu.

2. 2

   Cắt và băm thơm

   ✓ Đã xong

   Gọt vỏ thơm, bỏ sạch mắt rồi rửa và để ráo. Cắt thơm làm hai phần: thái lát mỏng một phần, băm nhuyễn phần còn lại để pha mắm nêm.

3. 3

   Sơ chế sả, hành tỏi và hành tây

   ✓ Đã xong

   Cắt bỏ gốc sả, rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc. Bóc vỏ tỏi và hành tím; bỏ cuống ớt, sau đó băm nhuyễn cả ba. Bóc vỏ hành tây, cắt một nửa thành lát mỏng và nửa còn lại thành múi cau. Trộn phần hành tây thái lát với thịt bò.

4. 4

   Phi thơm sả và gia vị

   ✓ Đã xong

   Đun 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho sả vào phi thơm, rồi thêm tỏi, hành tím và ớt băm. Đảo đều khoảng 2 phút, đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm.

   ⏱ Hẹn giờ 2:00
5. 5

   Nấu nước lẩu

   ✓ Đã xong

   Rót nước dừa tươi và giấm vào nồi. Thêm đường phèn cùng hành tây cắt múi cau, khuấy đều và nấu khoảng 5 phút, đến khi nước lẩu sôi. Nêm muối vừa ăn.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
6. 6

   Pha mắm nêm

   ✓ Đã xong

   Cho thơm băm nhuyễn và 4 muỗng canh mắm nêm vào chén. Thêm 2 muỗng canh đường rồi trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

7. 7

   Dọn lẩu và nhúng bò

   ✓ Đã xong

   Đặt nồi nước lẩu nóng lên bàn ăn. Khi nước sôi, nhúng từng lát bò vào đến khi thịt vừa đổi màu và chín tới; dùng kèm mắm nêm. Có thể ăn với bún tươi hoặc cuốn bánh tráng cùng rau sống.

Chúc cả nhà ngon miệng!