Lẩu cháo lòng

Cháo được nấu bằng nước luộc dồi, ăn nóng cùng lòng, thịt và rau thơm; đậu phộng giã dập tạo thêm vị bùi.

Sơ chế45 phút
Nấu75 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~80.300 ₫

Tóm tắt nhanh

Lẩu cháo lòng mất khoảng 120 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 80.300 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm đồ lòng, thịt dải, cuống họng.

Thời gian: 120 phút (45 phút sơ chế, 75 phút nấu)
Chi phí: ~321.000 ₫ cho 4 người (~80.300 ₫/người)
Nguyên liệu chính: đồ lòng, thịt dải, cuống họng
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Muối Nhà có sẵn vừa đủ Dùng để bóp lòng —
Nước lọc Nhà có sẵn 2 lít 500 ml pha tiết, 1; 5 lít luộc dồi —

Cần mua (10 món): 321.000 ₫
Tổng chi phí món: 321.000 ₫
Trung bình mỗi người: 80.300 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Ngâm và giã gạo
✓ Đã xong
Vo sơ 2 chén gạo tẻ, ngâm trong nước lọc 4–5 tiếng. Vớt gạo ra để ráo rồi giã nhỏ.
Làm sạch và chần lòng
✓ Đã xong
Rửa sơ lòng non, bóp với chanh và muối vừa đủ rồi rửa lại thật sạch. Chần lòng trong nước sôi 1–2 phút, sau đó chuyển ngay vào tô nước đá lạnh.
Sơ chế rau ăn kèm
✓ Đã xong
Sơ chế hành lá, rau răm, rau ngổ và rau húng. Ngâm rau trong nước muối 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
Trộn nhân và nhồi dồi
✓ Đã xong
Cho 1/3 phần thịt dải, cuống họng cắt nhỏ, mỡ lá băm nhỏ, rau húng, rau ngổ, hành lá, rau răm cắt nhuyễn và đậu phộng rang giã dập vào tô, trộn đều. Hòa tiết heo với 500 ml nước lọc rồi khuấy đều. Dùng hỗn hợp này nhồi vào lòng.
Luộc dồi
✓ Đã xong
Đun sôi khoảng 1.5 lít nước rồi nhẹ nhàng cho dồi vào nồi. Hạ lửa thật nhỏ và thỉnh thoảng dùng que xăm dồi để tránh bị bục; luộc đến khi dồi chín.
Luộc thịt dải và gan
✓ Đã xong
Cho phần thịt dải còn lại và gan vào luộc cùng nồi khoảng 20 phút. Tắt bếp, để nguyên trong nồi thêm 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Cắt lòng, dồi và thịt
✓ Đã xong
Khi các nguyên liệu đã ráo, cắt lòng, dồi, thịt dải và gan thành miếng nhỏ vừa ăn.
Nấu cháo bằng nước luộc dồi
✓ Đã xong
Dùng nước luộc dồi để nấu cháo. Cho gạo đã giã nhỏ vào nồi, khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ 50–60 phút, đến khi hạt gạo nở hết, cháo mềm nhừ thì tắt bếp.
Dọn lẩu cháo lòng
✓ Đã xong
Múc cháo vào nồi lẩu, bày lòng, dồi, thịt dải và gan đã cắt ra dùng kèm. Ăn nóng với hành lá và các loại rau thơm tùy thích.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn lòng non có ống ruột bé, căng tròn, màu trắng hồng và có độ đàn hồi.
Tránh chọn lòng nhớt, nhão, có mùi hôi hoặc chất dịch ngả vàng.
Chọn gạo hạt tròn, đều, không gãy nát và không có mùi lạ.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu lẩu cháo lòng mất bao lâu?

Khoảng 120 phút: 45 phút sơ chế và 75 phút nấu.

Nấu lẩu cháo lòng cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 321.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 80.300 ₫ mỗi người.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu lẩu cháo lòng?

Cần mua 1 kg đồ lòng, 500 g thịt dải, 500 g cuống họng, 500 ml tiết heo, 500 g gan nếp, 300 g mỡ lá, 2 chén gạo tẻ, 100 g đậu phộng, hành lá, rau răm, rau ngổ, rau húng, chanh.