Bánh canh bột lọc xương heo
Sợi bánh canh tự nhào dai trong, nấu cùng nước dùng hầm xương, cà rốt và tôm ngọt thanh.
- Sơ chế40 phút
- Nấu50 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóTrung bình
- Chi phí/người~23.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bánh canh bột lọc xương heo mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 23.000 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm xương heo, tôm, bột năng.
- Thời gian: 90 phút (40 phút sơ chế, 50 phút nấu)
- Chi phí: ~92.000 ₫ cho 4 người (~23.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: xương heo, tôm, bột năng
- Độ khó: Trung bình
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế nguyên liệu
✓ Đã xong
Ngâm xương heo trong nước muối loãng 5 phút, rửa lại vài lần cho sạch máu và cặn bẩn rồi để ráo. Cắt bỏ đầu, đuôi tôm, rửa sạch và bóc vỏ nếu thích. Rửa hành lá, ngò rí rồi cắt nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt khúc dày khoảng 2 lóng tay.
Ướp xương heo
✓ Đã xong
Cho xương heo vào tô, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, hạt nêm và một ít tiêu. Trộn đều rồi để xương thấm gia vị khoảng 15 phút.
Nhào bột làm sợi bánh
✓ Đã xong
Cho 400 g bột năng vào tô cùng 2 muỗng canh dầu ăn. Rót nước sôi từ từ, vừa rót vừa khuấy đến khi bột vón thành những cục nhỏ. Dùng tay nhồi khoảng 15 phút, đến khi bột thành khối dẻo mịn và không dính tay.
Cán và cắt sợi bánh
✓ Đã xong
Chia bột thành những viên nhỏ, cán dẹt rồi cắt thành sợi dài khoảng 1 ngón tay. Rắc một ít bột năng lên sợi bánh để chúng không dính vào nhau.
Xào xương với hành tím
✓ Đã xong
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Phi thơm hành tím băm, sau đó cho xương đã ướp vào xào đến khi xương chín tái.
Hầm xương với cà rốt
✓ Đã xong
Đổ 2,5 lít nước vào nồi, thêm cà rốt rồi đun sôi. Hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 30 phút để xương ra vị ngọt; nước dùng sôi liu riu và cà rốt bắt đầu mềm.
Nấu tôm và nêm nước dùng
✓ Đã xong
Cho tôm vào nồi, nấu khoảng 10 phút. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm và 3 muỗng canh đường, khuấy cho gia vị tan rồi nếm lại cho vừa ăn.
Luộc sợi bánh canh
✓ Đã xong
Cho sợi bánh canh vào nồi nước dùng, luộc khoảng 10 phút đến khi sợi bánh trong và nổi lên mặt nước.
Múc bánh canh ra tô
✓ Đã xong
Múc bánh canh ra tô, chan nước dùng cùng xương và tôm. Rắc hành lá, ngò rí lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Rắc một ít bột áo lên sợi bánh sau khi cắt để các sợi không dính vào nhau.
- Nêm nước dùng lại cho vừa ăn trước khi cho sợi bánh vào.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bánh canh bột lọc xương heo mất bao lâu?
Khoảng 90 phút: 40 phút sơ chế và 50 phút nấu.
Nấu bánh canh bột lọc xương heo cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 92.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 23.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 85.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh canh bột lọc xương heo?
Cần mua 420 g bột năng, 300 g xương heo, 10 con tôm, 3 nhánh hành lá và ngò rí, 1 củ cà rốt, 4 củ hành tím.
Có thể nhờ người nấu bánh canh bột lọc xương heo tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh canh bột lọc xương heo ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Canh miến thịt bằm chuẩn vị Bắc
Tô canh miến nóng hổi có cà chua mềm, thịt bằm đậm đà và sợi miến ngâm vừa tới nên vẫn dai ngon.
Bún bò gân
Thịt bò gân được ướp dầu hạt điều, sả và ớt bột rồi hầm mềm, nấu cùng thơm để nước lèo đậm đà, có vị chua ngọt nhẹ.
Vịt nấu măng tươi ăn với bún
Thịt vịt được xào săn trước khi nấu cùng măng tươi, cho nước dùng ngọt thanh và măng giòn ngon.
Súp hoành thánh
Nước dùng gà thơm dịu với dầu hành phi và nhân tôm thịt đậm đà, ăn nóng cùng cải thìa.
Súp bò viên khổng lồ
Bò viên cỡ lớn bọc trứng cút, trứng muối và rau củ, ăn cùng nước súp ngọt thanh từ bắp, cà rốt và củ cải trắng.
Gà nấu nấm rơm
Gà ta hầm mềm cùng nấm rơm, dùng nóng với bún và chén muối ớt pha sữa đặc, chanh lạ miệng.