Bún bò gân
Thịt bò gân được ướp dầu hạt điều, sả và ớt bột rồi hầm mềm, nấu cùng thơm để nước lèo đậm đà, có vị chua ngọt nhẹ.
- Sơ chế20 phút
- Nấu45 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~29.800 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bún bò gân mất khoảng 65 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 29.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm thịt bò gân, thơm, bún tươi.
- Thời gian: 65 phút (20 phút sơ chế, 45 phút nấu)
- Chi phí: ~119.000 ₫ cho 4 người (~29.800 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thịt bò gân, thơm, bún tươi
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Làm sạch thịt bò gân
✓ Đã xong
Bóp thịt bò gân với chanh và muối, sau đó rửa lại nhiều lần với nước rồi để ráo.
Ướp thịt bò
✓ Đã xong
Cho thịt bò gân vào tô cùng dầu hạt điều, một nửa phần hành tím băm, tỏi băm, tiêu, hạt nêm, ớt bột và sả đập dập. Trộn đều, ướp 15-20 phút cho thịt thấm gia vị.
Phi thơm hành tím
✓ Đã xong
Đun nóng dầu ăn trong nồi áp suất, cho phần hành tím băm còn lại vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Xào thịt bò gân
✓ Đã xong
Cho thịt bò gân đã ướp vào nồi, đảo đều tay đến khi các miếng thịt săn lại.
Thêm nước và hầm thịt
✓ Đã xong
Đổ nước vừa ngập thịt bò, đậy nắp nồi áp suất và hầm trên lửa vừa khoảng 30 phút, hoặc đến khi gân mềm theo ý thích.
Cắt thơm
✓ Đã xong
Gọt bỏ vỏ thơm, rửa sơ rồi cắt thành lát vừa ăn.
Nấu thơm cùng thịt bò
✓ Đã xong
Cho thịt bò gân đã hầm sang nồi khác, thêm thơm, mắm ruốc, nước mắm, đường phèn và bột ngọt. Nấu khoảng 15 phút đến khi thơm chín mềm và nước lèo sôi lại.
Sơ chế hành lá
✓ Đã xong
Rửa sạch hành lá, để ráo, giữ lại phần đầu hành và cắt nhỏ phần lá.
Nêm nước lèo và thêm hành
✓ Đã xong
Nêm nước lèo vừa ăn. Cho đầu hành và hành lá cắt nhỏ vào nồi, nấu đến khi hành vừa chín rồi tắt bếp.
Chan nước lèo vào bún
✓ Đã xong
Cho bún tươi vào tô, xếp thịt bò gân và thơm lên trên rồi chan nước lèo nóng vào. Dùng kèm rau sống nếu thích.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Ăn bún bò gân cùng rau sống và chấm thịt với mắm ớt nếu thích.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bún bò gân mất bao lâu?
Khoảng 65 phút: 20 phút sơ chế và 45 phút nấu.
Nấu bún bò gân cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 119.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 29.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 115.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bún bò gân?
Cần mua 500 g thịt bò gân, 1 muỗng canh dầu hạt điều, 0,25 quả thơm, 4 nhánh hành lá, 3 tép sả, 2 củ tỏi, 4 củ hành tím, 1 muỗng canh mắm ruốc, chanh, bún tươi, rau sống.
Có thể nhờ người nấu bún bò gân tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bún bò gân ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Canh miến thịt bằm chuẩn vị Bắc
Tô canh miến nóng hổi có cà chua mềm, thịt bằm đậm đà và sợi miến ngâm vừa tới nên vẫn dai ngon.
Vịt nấu măng tươi ăn với bún
Thịt vịt được xào săn trước khi nấu cùng măng tươi, cho nước dùng ngọt thanh và măng giòn ngon.
Súp hoành thánh
Nước dùng gà thơm dịu với dầu hành phi và nhân tôm thịt đậm đà, ăn nóng cùng cải thìa.
Súp bò viên khổng lồ
Bò viên cỡ lớn bọc trứng cút, trứng muối và rau củ, ăn cùng nước súp ngọt thanh từ bắp, cà rốt và củ cải trắng.
Gà nấu nấm rơm
Gà ta hầm mềm cùng nấm rơm, dùng nóng với bún và chén muối ớt pha sữa đặc, chanh lạ miệng.
Canh bánh gạo tteokbokki (tteokguk) Hàn Quốc
Bánh gạo cắt lát dai mềm ăn cùng nước dùng bò thanh ngọt, thịt bò ướp dầu mè và trứng thái sợi. Thêm rong biển, hành lá và ớt để tô canh thơm đậm đà hơn.