Súp hoành thánh
Nước dùng gà thơm dịu với dầu hành phi và nhân tôm thịt đậm đà, ăn nóng cùng cải thìa.
- Sơ chế20 phút
- Nấu45 phút
- Khẩu phần2 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~111.500 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Súp hoành thánh mất khoảng 65 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 111.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm tôm, thịt heo bằm, nước dùng gà.
- Thời gian: 65 phút (20 phút sơ chế, 45 phút nấu)
- Chi phí: ~223.000 ₫ cho 2 người (~111.500 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: tôm, thịt heo bằm, nước dùng gà
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm gia vị và sơ chế
✓ Đã xong
Cho lá nguyệt quế, hoa hồi, ớt khô và quế vào tô, đổ nước nóng ngập rồi ngâm 20 phút. Bóc vỏ, băm nhỏ hành tím; đập dập, bóc vỏ và băm tỏi, sau đó rửa sơ qua rây rồi thấm khô. Rửa hành lá; cắt khoảng 2 nhánh thành khúc và chẻ đôi phần đầu hành, 6 nhánh còn lại cắt nhỏ. Gừng rửa sạch, thái lát mỏng. Rửa cải thìa, để ráo.
Phi thơm hành và gia vị
✓ Đã xong
Đổ dầu ăn vào chảo lòng sâu sao cho ngập khoảng một nửa chảo, bật lửa nhỏ. Cho hành tím băm vào đảo khoảng 5 phút. Khi dầu bắt đầu sôi, thêm tỏi, gừng, hành lá cắt khúc, lá nguyệt quế, hoa hồi và quế. Khuấy liên tục ở lửa vừa trong 20–30 phút; khi dầu nổi bọt li ti và hành tím chuyển nâu vàng thì tắt bếp.
Lọc dầu thơm
✓ Đã xong
Đổ hỗn hợp qua rây đặt trên tô để lọc riêng phần dầu. Gắp bỏ lá nguyệt quế, hoa hồi và quế; giữ lại phần tỏi và hành tím đã phi để trộn vào nhân.
Sơ chế tôm và trộn nhân
✓ Đã xong
Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu và đuôi, bóc vỏ, rút chỉ lưng rồi băm nhỏ hoặc cắt hạt lựu. Cho tôm cùng thịt heo bằm vào tô, thêm nước tương, nước mắm, dầu hào, rượu trắng và tiêu trắng. Dùng tay trộn, nhồi đều trong 5 phút.
Nêm và ướp nhân
✓ Đã xong
Cho hành lá cắt nhỏ và phần tỏi, hành tím đã phi vào tô tôm thịt. Trộn đều lần nữa rồi để nhân ướp 15 phút cho thấm gia vị.
Gói hoành thánh
✓ Đã xong
Đặt một ít nhân vào giữa mỗi lá hoành thánh. Phết một lớp dầu thật mỏng lên mép lá, gấp đôi thành hình tam giác rồi miết kín mép để giữ nhân bên trong. Gói lần lượt đến khi hết nhân. Nếu còn hoành thánh, xếp vào hộp, ngăn các lớp bằng màng bọc thực phẩm rồi bảo quản trong ngăn đông.
Đun nóng nước dùng
✓ Đã xong
Đổ 2 lít nước dùng gà vào nồi, thêm muối và khuấy tan. Đậy nắp, đun ở lửa vừa đến khi nước dùng sôi.
Luộc hoành thánh
✓ Đã xong
Khuấy nước dùng đang sôi rồi lần lượt thả hoành thánh vào nồi. Luộc 10 phút, đến khi hoành thánh nổi lên và lớp vỏ chuyển trong.
Thêm cải thìa
✓ Đã xong
Cắt đôi cải thìa rồi cho vào nồi hoành thánh. Trộn nhẹ và đun thêm khoảng 1 phút, đến khi cải vừa chín xanh.
Múc súp ra tô
✓ Đã xong
Múc hoành thánh, cải thìa và nước dùng ra tô khi còn nóng. Rưới một ít dầu hành đã phi lên trên rồi dùng ngay; có thể ăn kèm cải chua hoặc chấm với nước tương cay.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn thịt heo có cả nạc lẫn mỡ để phần nhân mềm và đậm vị hơn.
- Có thể dùng hoành thánh kèm cải chua hoặc chấm nước tương cay.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu súp hoành thánh mất bao lâu?
Khoảng 65 phút: 20 phút sơ chế và 45 phút nấu.
Nấu súp hoành thánh cho 2 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 223.000 ₫ cho 2 người, tức khoảng 111.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 165.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu súp hoành thánh?
Cần mua 300 g thịt heo bằm, 200 g tôm, 55 lá lá hoành thánh, 2 lít nước dùng gà, 2 lá lá nguyệt quế, 1 cây quế, 2 g hoa hồi, 3 củ tỏi, 1 củ gừng, 2 trái ớt khô, 8 nhánh hành lá, 100 g cải thìa, 2 củ hành tím, 1 muỗng canh rượu trắng.
Có thể nhờ người nấu súp hoành thánh tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu súp hoành thánh ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Canh miến thịt bằm chuẩn vị Bắc
Tô canh miến nóng hổi có cà chua mềm, thịt bằm đậm đà và sợi miến ngâm vừa tới nên vẫn dai ngon.
Bún bò gân
Thịt bò gân được ướp dầu hạt điều, sả và ớt bột rồi hầm mềm, nấu cùng thơm để nước lèo đậm đà, có vị chua ngọt nhẹ.
Vịt nấu măng tươi ăn với bún
Thịt vịt được xào săn trước khi nấu cùng măng tươi, cho nước dùng ngọt thanh và măng giòn ngon.
Súp bò viên khổng lồ
Bò viên cỡ lớn bọc trứng cút, trứng muối và rau củ, ăn cùng nước súp ngọt thanh từ bắp, cà rốt và củ cải trắng.
Gà nấu nấm rơm
Gà ta hầm mềm cùng nấm rơm, dùng nóng với bún và chén muối ớt pha sữa đặc, chanh lạ miệng.
Canh bánh gạo tteokbokki (tteokguk) Hàn Quốc
Bánh gạo cắt lát dai mềm ăn cùng nước dùng bò thanh ngọt, thịt bò ướp dầu mè và trứng thái sợi. Thêm rong biển, hành lá và ớt để tô canh thơm đậm đà hơn.