Canh bánh gạo tteokbokki (tteokguk) Hàn Quốc

1. 1

   Ngâm bánh gạo

   ✓ Đã xong

   Cho bánh gạo cắt lát vào tô, đổ nước ngập bánh và ngâm khoảng 10-15 phút cho mềm. Vớt bánh ra để ráo trước khi nấu.

   ⏱ Hẹn giờ 15:00
2. 2

   Sơ chế các nguyên liệu

   ✓ Đã xong

   Gọt vỏ, rửa sạch gừng rồi chia làm hai phần: một phần cắt lát, phần còn lại giã nhuyễn. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi cắt múi cau; bóc vỏ tỏi. Bỏ rễ hành lá, rửa sạch, để ráo, cắt đầu hành thành khúc và thái nhỏ phần lá. Cắt rong biển thành sợi. Rửa thịt bò, chà gừng giã nhuyễn lên thịt rồi rửa sạch lại.

3. 3

   Luộc thịt bò lấy nước dùng

   ✓ Đã xong

   Cho thịt bò vào nồi cùng 1,5 lít nước, tỏi, đầu hành, gừng cắt lát, hành tây và 1 muỗng cà phê muối. Đun lửa lớn đến khi nước sôi hẳn, rồi tiếp tục đun khoảng 5 phút, đến khi thịt bò chín. Tắt bếp, vớt thịt bò ra tô.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
4. 4

   Thái và ướp thịt bò

   ✓ Đã xong

   Để thịt bò nguội bớt rồi thái thành lát mỏng, dài vừa ăn. Cho thịt vào tô, thêm 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh dầu mè và 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều cho gia vị bám quanh thịt.

5. 5

   Tách và chiên lòng đỏ trứng

   ✓ Đã xong

   Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai chén, đánh tan. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho lòng đỏ vào chiên đến khi trứng chín rồi lấy ra, để nguội bớt và thái sợi mỏng.

6. 6

   Nấu bánh gạo trong nước dùng

   ✓ Đã xong

   Đun lại nồi nước luộc thịt đến khi sôi, hớt bỏ bọt rồi cho 2 muỗng canh xì dầu và bánh gạo đã ngâm vào. Nấu trên lửa vừa khoảng 8-10 phút, đến khi bánh gạo chín mềm.

   ⏱ Hẹn giờ 10:00
7. 7

   Cho lòng trắng trứng vào nồi

   ✓ Đã xong

   Rót từ từ lòng trắng trứng đã đánh tan vào nồi canh, tiếp tục đun thêm 2 phút. Nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

   ⏱ Hẹn giờ 2:00
8. 8

   Múc canh và thêm phần ăn kèm

   ✓ Đã xong

   Múc canh ra tô. Xếp vài lát thịt bò và trứng thái sợi lên trên, rắc lá hành, rong biển, vài lát ớt đỏ và một ít tiêu xay rồi dùng ngay khi còn nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!