Bánh canh cá lóc miền Tây

Nước lèo ninh cùng tôm khô, đầu và xương cá nên ngọt đậm; cá được xào săn riêng trước khi ăn.

Sơ chế30 phút
Nấu60 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~44.500 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh canh cá lóc miền Tây mất khoảng 90 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 44.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá lóc, bánh canh khô, nấm rơm.

Thời gian: 90 phút (30 phút sơ chế, 60 phút nấu)
Chi phí: ~178.000 ₫ cho 4 người (~44.500 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cá lóc, bánh canh khô, nấm rơm
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Cần mua (10 món): 169.500 ₫
Tổng chi phí món: 178.000 ₫
Trung bình mỗi người: 44.500 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế cá lóc
✓ Đã xong
Cạo sạch nhớt cá rồi rửa nhiều lần. Dùng kéo cắt bụng, bỏ ruột và giữ lại phần mỡ cá. Phi lê lấy thịt, cạo sạch máu ở phần xương. Chà đầu và xương cá với muối cùng một ít rượu trắng rồi rửa sạch. Cắt thịt cá thành miếng vừa ăn.
Ướp cá
✓ Đã xong
Cho cá vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều rồi để cá thấm gia vị trong 30 phút.
Ninh nước dùng
✓ Đã xong
Cho 3.5 lít nước lọc, 10 gr tôm khô và 50 gr củ hành tím vào nồi, đun trên lửa lớn. Khi nước sôi, vớt bọt và hạ lửa vừa. Thêm 1 muỗng cà phê rượu trắng, đầu, xương và mỡ cá, cùng gốc ngò rí. Ninh trong 45 phút.
Làm sạch nấm rơm
✓ Đã xong
Cắt bỏ phần gốc bẩn của nấm rơm. Pha loãng 1 muỗng canh bột mì với nước, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi bóp nấm với hỗn hợp. Rửa nấm lại bằng nước sạch.
Nêm nước lèo
✓ Đã xong
Sau khi ninh 45 phút, vớt đầu, xương, mỡ cá và củ hành tím ra. Nêm 2 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường phèn và 2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, nấm rơm và gốc hành lá, đun sôi. Khi nước sôi, thêm 1 muỗng canh nước mắm nữa, đun thêm 3-5 phút. Nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Xào cá cho săn
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Cho 1 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm, rồi cho cá đã ướp vào đảo nhẹ đến khi thịt cá săn lại. Tắt bếp.
Trụng bánh canh
✓ Đã xong
Trụng bánh canh khô trong nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra. Cho bánh canh vào nồi nước lèo và đun đến khi nước sôi lại.
Dọn bánh canh cá lóc
✓ Đã xong
Khi ăn, cho cá đã xào vào nồi nước lèo trụng sơ cho nóng. Múc bánh canh và nước lèo ra tô, thêm cá, hành lá và ngò rí cắt nhỏ rồi thưởng thức.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Ưu tiên chọn cá lóc đồng, thân thuôn và thịt chắc để cá thơm, ngọt hơn.
Khi ninh nước dùng, vớt bọt lúc nước sôi để nước dùng trong.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh canh cá lóc miền Tây mất bao lâu?

Khoảng 90 phút: 30 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu bánh canh cá lóc miền Tây cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 178.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 44.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 169.500 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh canh cá lóc miền Tây?

Cần mua 1 con cá lóc, 10 g tôm khô, 50 g củ hành tím, 3 nhánh hành lá, ngò rí, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 kg bánh canh khô, 1 muỗng canh bột mì, 1 muỗng cà phê rượu trắng, nấm rơm.