Bánh canh khoai mỡ chay

Sợi bánh canh làm từ khoai mỡ hấp nên bùi mềm, ăn cùng nấm đông cô, đậu hũ và nước cốt dừa béo thơm.

Sơ chế25 phút
Nấu20 phút
Khẩu phần2 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~52.800 ₫

Tóm tắt nhanh

Bánh canh khoai mỡ chay mất khoảng 45 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 52.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm nước cốt dừa, nước mắm chay, khoai mỡ.

Thời gian: 45 phút (25 phút sơ chế, 20 phút nấu)
Chi phí: ~105.500 ₫ cho 2 người (~52.800 ₫/người)
Nguyên liệu chính: nước cốt dừa, nước mắm chay, khoai mỡ
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 2 người

Cần đi chợ mua

Khoai mỡ Nhà có sẵn 400 g Chọn củ thuôn dài, vỏ sẫm màu và chắc tay 12.000 ₫
Bột năng Nhà có sẵn 100 g 3.000 ₫
Nấm đông cô khô Nhà có sẵn 10 g Chọn nấm thơm, không ẩm mốc 3.000 ₫
Đậu hũ Nhà có sẵn 100 g Cắt thành sợi dài 3.000 ₫
Nước cốt dừa Nhà có sẵn 1 lít Dùng phần lớn để nấu, chừa lại một ít chan khi dọn 50.000 ₫
Hành lá Nhà có sẵn vừa đủ Cắt khoanh, dùng cả phần đầu hành 3.000 ₫
Nước mắm chay Nhà có sẵn vừa đủ Nêm từng ít một cho vừa khẩu vị 15.000 ₫

Gia vị nhà sẵn có

Đường Nhà có sẵn 1,5 muỗng canh 500 ₫
Hạt nêm chay Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê 500 ₫
Tiêu xay Nhà có sẵn 1 muỗng cà phê 500 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn vừa đủ Dùng để phi hành và xào nấm, đậu hũ 15.000 ₫

Cần mua (7 món): 89.000 ₫
Tổng chi phí món: 105.500 ₫
Trung bình mỗi người: 52.800 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Hấp và tán nhuyễn khoai mỡ
✓ Đã xong
Rửa sạch khoai mỡ, cạo vỏ rồi cắt thành khoanh mỏng. Xếp khoai vào xửng hấp cách thủy khoảng 15 phút, đến khi khoai chín mềm và khô. Dùng muỗng hoặc tay tán khoai thật nhuyễn.
Nhào bột và tạo hình sợi bánh
✓ Đã xong
Cho từ từ bột năng vào khoai đã tán, chừa lại một ít để làm bột áo. Trộn và nhào khoảng 30 phút, đến khi hỗn hợp quyện đều, dẻo mịn và khô. Rắc bột năng lên mặt bàn, lấy từng phần bột để vo thành sợi tròn dài hoặc cán dẹt rồi cắt thành sợi. Áo nhẹ bột năng bên ngoài để các sợi không dính vào nhau.
Sơ chế nấm, đậu hũ và hành lá
✓ Đã xong
Ngâm nấm đông cô khô trong nước nóng khoảng 10 phút cho nở, rửa sạch rồi cắt thành sợi dài. Cắt đậu hũ thành sợi tương tự; thái hành lá thành khoanh vừa ăn, để riêng phần đầu hành.
Xào nấm và đậu hũ
✓ Đã xong
Làm nóng chảo với khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, cho đầu hành vào phi thơm. Thêm nấm và đậu hũ, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và một ít nước mắm chay. Đảo đều khoảng 3 phút, đến khi nấm và đậu hũ chín đều, rồi gắp ra đĩa.
Nấu bánh canh khoai mỡ
✓ Đã xong
Dùng lại chảo vừa xào nấm, đổ vào 3/4 lượng nước cốt dừa và đun đến khi sôi. Cho từ từ các sợi bánh vào, khuấy nhẹ tay để bánh không gãy. Nấu khoảng 5 phút, đến khi sợi bánh nổi lên. Cho nấm và đậu hũ đã xào vào, nấu thêm 2-3 phút. Nêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, khoảng 1 muỗng canh đường và một ít nước mắm chay; nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc bánh canh ra tô
✓ Đã xong
Múc bánh canh cùng nấm và đậu hũ ra tô. Thêm hành lá và chan một ít nước cốt dừa còn lại lên trên rồi dùng nóng.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Hấp khoai mỡ trước khi tán để khoai chín mềm và khô, giúp bột dễ nhào hơn.
Chừa lại một ít bột năng để làm bột áo, giúp sợi bánh không dính vào nhau.
Khuấy nhẹ tay khi cho sợi bánh vào nước cốt dừa để bánh không bị gãy, nát.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bánh canh khoai mỡ chay mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: 25 phút sơ chế và 20 phút nấu.

Nấu bánh canh khoai mỡ chay cho 2 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 105.500 ₫ cho 2 người, tức khoảng 52.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 89.000 ₫ đi chợ.