Bánh canh thịt băm
Sợi bánh canh tự nhồi từ bột gạo mềm dẻo, ăn cùng thịt băm, tôm và trứng cút trong nước dùng nóng hổi.
- Sơ chế20 phút
- Nấu60 phút
- Khẩu phần5 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~19.800 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bánh canh thịt băm mất khoảng 80 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 19.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm thịt heo băm, tôm, trứng cút.
- Thời gian: 80 phút (20 phút sơ chế, 60 phút nấu)
- Chi phí: ~99.000 ₫ cho 5 người (~19.800 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thịt heo băm, tôm, trứng cút
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ướp thịt và sơ chế tôm
✓ Đã xong
Cho thịt băm vào tô, thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 2 muỗng cà phê hành tím, tỏi băm. Trộn đều rồi ướp khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị. Rửa tôm với nước 2–3 lần, để ráo.
Luộc và bóc trứng cút
✓ Đã xong
Rửa sạch trứng cút, cho vào nồi cùng 400 ml nước rồi luộc 5–7 phút, đến khi trứng chín. Vớt trứng ra, để nguội bớt rồi bóc vỏ.
Trộn bột gạo
✓ Đã xong
Cho từ từ khoảng 100–200 ml nước sôi vào 300 g bột gạo, dùng muỗng trộn đều. Để bột nguội bớt trước khi nhồi.
Nhồi bột thành khối
✓ Đã xong
Khi bột đã nguội bớt, dùng tay nhồi đến khi bột quyện thành khối đồng nhất và không còn dính tay.
Cán và cắt sợi bánh canh
✓ Đã xong
Rắc một ít bột năng lên thớt để chống dính. Đặt khối bột lên thớt, cán mỏng rồi cắt thành sợi vừa ăn. Áo thêm một lớp bột năng mỏng để các sợi không dính vào nhau.
Phi thơm hành tỏi và xào thịt
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi trên lửa lớn. Cho 2 muỗng cà phê hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm, sau đó cho thịt đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại.
Nấu nước dùng với tôm
✓ Đã xong
Đổ 1,5 lít nước lọc vào nồi thịt, đun đến khi sôi. Cho tôm vào, thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và 3 muỗng cà phê hạt nêm; đảo đều khoảng 1 phút. Vớt lớp bột trắng nổi trên mặt, nêm lại cho vừa ăn rồi vớt tôm và thịt ra đĩa.
Luộc sợi bánh canh trong nước dùng
✓ Đã xong
Cho sợi bánh canh vào nồi nước dùng đang sôi, đảo nhẹ và nấu 3–5 phút. Khi sợi nổi lên và vừa chín tới, tắt bếp.
Xếp bánh canh ra tô
✓ Đã xong
Cho bánh canh vào tô, thêm thịt băm, tôm và trứng cút. Rắc một ít hành lá cắt nhỏ rồi chan nước dùng nóng vào tô.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn thịt có màu hồng tươi, bề mặt khô ráo và có độ đàn hồi tốt.
- Chọn trứng cút chìm khi thả vào nước; trứng tươi thường không phát ra tiếng lớn khi lắc.
- Tôm tươi có vỏ trong, thân hơi cong, đầu và thân dính chặt.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bánh canh thịt băm mất bao lâu?
Khoảng 80 phút: 20 phút sơ chế và 60 phút nấu.
Nấu bánh canh thịt băm cho 5 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 99.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 19.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 95.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bánh canh thịt băm?
Cần mua 300 g bột gạo, 300 g thịt heo băm, 5 con tôm, 10 quả trứng cút, hành lá, 4 muỗng cà phê hành tím và tỏi băm, bột năng.
Có thể nhờ người nấu bánh canh thịt băm tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bánh canh thịt băm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Canh miến thịt bằm chuẩn vị Bắc
Tô canh miến nóng hổi có cà chua mềm, thịt bằm đậm đà và sợi miến ngâm vừa tới nên vẫn dai ngon.
Bún bò gân
Thịt bò gân được ướp dầu hạt điều, sả và ớt bột rồi hầm mềm, nấu cùng thơm để nước lèo đậm đà, có vị chua ngọt nhẹ.
Vịt nấu măng tươi ăn với bún
Thịt vịt được xào săn trước khi nấu cùng măng tươi, cho nước dùng ngọt thanh và măng giòn ngon.
Súp hoành thánh
Nước dùng gà thơm dịu với dầu hành phi và nhân tôm thịt đậm đà, ăn nóng cùng cải thìa.
Súp bò viên khổng lồ
Bò viên cỡ lớn bọc trứng cút, trứng muối và rau củ, ăn cùng nước súp ngọt thanh từ bắp, cà rốt và củ cải trắng.
Gà nấu nấm rơm
Gà ta hầm mềm cùng nấm rơm, dùng nóng với bún và chén muối ớt pha sữa đặc, chanh lạ miệng.