Bún bò miền Nam

Nước dùng nấu cùng sả, dứa và mắm ruốc Huế, ăn với bún sợi lớn, bắp bò, giò heo và rau sống.

Sơ chế20 phút
Nấu50 phút
Khẩu phần7 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~81.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Bún bò miền Nam mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 81.400 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 7 người; nguyên liệu chính gồm bắp bò, giò heo, bún sợi lớn.

Thời gian: 70 phút (20 phút sơ chế, 50 phút nấu)
Chi phí: ~569.500 ₫ cho 7 người (~81.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: bắp bò, giò heo, bún sợi lớn
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 7 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Dầu màu điều Nhà có sẵn 2 muỗng canh 3.000 ₫
Đường phèn Nhà có sẵn 150 g 5.000 ₫
Đường cát Nhà có sẵn 150 g 5.000 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 50 g 3.000 ₫
Nước mắm Nhà có sẵn 150 g 5.000 ₫
Bột ngọt Nhà có sẵn 50 g 2.000 ₫
Muối Nhà có sẵn vừa đủ Dùng pha nước rửa thịt 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 8 lít Nấu nước dùng —
Nước Nhà có sẵn 0,5 lít Hòa mắm ruốc —

Cần mua (23 món): 546.000 ₫
Tổng chi phí món: 569.500 ₫
Trung bình mỗi người: 81.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Sơ chế thịt, hành và sả
✓ Đã xong
Rửa bắp bò và giò heo với nước muối pha loãng, cạo sạch phần bì rồi để ráo. Nướng hành tây và hành tím đến khi vàng xém bên ngoài, rửa sạch phần vỏ cháy để nước dùng trong. Rửa sả, đập dập rồi bó gọn.
Hòa và nấu mắm ruốc
✓ Đã xong
Hòa 100 g mắm ruốc Huế với 0.5 lít nước trong nồi nhỏ. Đun đến khi sôi và mắm ruốc tan, sau đó để lắng rồi chắt lấy phần nước trong phía trên.
Nấu bắp bò, giò heo và nước dùng
✓ Đã xong
Đun sôi lăn tăn 8 lít nước trong nồi lớn. Cho bắp bò, giò heo, sả bó, hành đã nướng và khóm vào nồi. Thêm 150 g đường phèn và 50 g hạt nêm. Hạ lửa để nước sôi nhẹ, hớt bọt thường xuyên và nấu khoảng 30–35 phút, đến khi thịt chín mềm.
Nêm nước dùng với mắm ruốc
✓ Đã xong
Khi thịt đã chín mềm sau khoảng 30–35 phút, cho phần nước mắm ruốc đã lắng trong vào nồi. Thêm 150 g đường cát, 150 g nước mắm và 50 g bột ngọt, khuấy đều rồi nêm lại cho vừa miệng.
Phi thơm sả, hành, tỏi và tạo màu
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu màu điều. Cho sả, hành tím và tỏi băm vào phi thơm, rồi thêm 1 muỗng cà phê bột màu điều. Đảo đều cho dậy mùi và hòa màu, sau đó đổ hỗn hợp vào nồi nước dùng.
Thái thịt và chuẩn bị rau ăn kèm
✓ Đã xong
Vớt bắp bò ra để nguội rồi thái lát mỏng. Vớt giò heo và huyết heo ra để riêng. Cắt nhỏ hành lá, ngò gai và rau răm; bào mỏng hành tây. Chuẩn bị giá, bắp chuối bào, rau muống chẻ và các loại rau ăn kèm.
Xếp bún và các nguyên liệu vào tô
✓ Đã xong
Trụng bún sợi lớn qua nước sôi rồi chia vào tô. Xếp bắp bò, giò heo, huyết heo và chả Huế nếu dùng lên trên. Rắc hành lá, ngò gai, rau răm và hành tây bào mỏng.
Chan nước dùng và dọn ra
✓ Đã xong
Chan nước dùng đang nóng vào tô cho ngập bún. Thêm ớt nếu thích, dọn kèm rau sống, chanh và các loại rau ăn kèm.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Dọn bún bò khi còn nóng, ăn cùng rau sống và nêm thêm chanh, ớt tùy khẩu vị.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Hớt bọt thường xuyên trong lúc nấu để nước dùng trong.
Chỉ lấy phần nước mắm ruốc trong phía trên sau khi để lắng.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bún bò miền Nam mất bao lâu?

Khoảng 70 phút: 20 phút sơ chế và 50 phút nấu.

Nấu bún bò miền Nam cho 7 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 569.500 ₫ cho 7 người, tức khoảng 81.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 546.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bún bò miền Nam?

Cần mua 1 kg bắp bò, 2 cái giò heo, 2 miếng huyết heo, chả Huế, 2 kg bún sợi lớn, 100 g mắm ruốc Huế, 12 cây sả cây, 2 củ hành tây, 2 củ hành tím, 0,25 trái khóm, 1 muỗng cà phê bột màu điều, sả băm, hành tím băm, tỏi băm, giá đỗ, bắp chuối bào, rau muống chẻ, rau quế, rau răm, ngò gai, hành lá, chanh, ớt.