Bún chả cá Đà Nẵng
Nước lèo nấu cùng bí đỏ, bắp cải và thơm, ăn với cá basa kho đậm vị, chả hấp và chả chiên.
- Sơ chế20 phút
- Nấu45 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~61.000 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bún chả cá Đà Nẵng mất khoảng 65 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 61.000 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cá basa, chả hấp, chả chiên.
- Thời gian: 65 phút (20 phút sơ chế, 45 phút nấu)
- Chi phí: ~244.000 ₫ cho 4 người (~61.000 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: cá basa, chả hấp, chả chiên
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế rau củ và thơm
✓ Đã xong
Gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vuông nhỏ. Rửa bắp cải và cắt miếng vừa ăn. Rửa cà chua, cắt múi cau. Gọt vỏ thơm, bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ.
Phi tỏi và xào cà chua
✓ Đã xong
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm, rồi thêm cà chua và đảo khoảng 5 phút cho cà chua mềm.
Nấu nước lèo với bí đỏ và bắp cải
✓ Đã xong
Đổ 2 lít nước lọc vào nồi cà chua đã xào, đun lửa lớn đến khi sôi. Thêm bí đỏ và bắp cải, đảo đều. Nêm 4 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó hạ lửa nhỏ.
Thêm thơm vào nước lèo
✓ Đã xong
Khi nước lèo sôi lại, cho thơm đã cắt vào và đảo đều. Tiếp tục đun lửa nhỏ trong lúc sơ chế và kho cá.
Làm sạch và cắt cá basa
✓ Đã xong
Chà cá basa với muối và một ít nước cốt chanh hoặc giấm khoảng 5 phút. Xả sạch lại với nước, để ráo rồi cắt cá thành khúc vừa ăn.
Ướp cá và kho
✓ Đã xong
Cho cá vào nồi cùng 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi khô và 100 ml nước lọc. Đậy nắp, kho lửa vừa khoảng 15 phút, đến khi cá chín và thấm gia vị.
Đun cá cho chín
✓ Đã xong
Đậy nắp nồi và kho cá trên lửa vừa khoảng 15 phút. Cá chín khi thịt chuyển đục, săn lại và thấm nước kho.
Thêm chả cá vào nước lèo
✓ Đã xong
Khi bí đỏ và thơm đã chín mềm, cho chả hấp và chả chiên vào nồi nước lèo, đảo nhẹ rồi đun đến khi nước sôi lại.
Nêm lại nước lèo
✓ Đã xong
Nếm nước lèo, thêm gia vị tuỳ khẩu vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Xếp bún và chan nước dùng
✓ Đã xong
Cho bún vào tô, xếp cá basa, chả cá, bí đỏ, thơm và bắp cải lên trên. Chan nước lèo vào tô, thêm một ít nước cá kho và rau ăn kèm rồi dùng nóng.
Dọn bún chả cá
✓ Đã xong
Dọn tô bún chả cá khi còn nóng, dùng kèm rau ăn kèm và phần nước cá kho đã chan.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn cá basa có thịt săn chắc, đàn hồi và màu trắng.
- Chọn bí đỏ chắc tay, cà chua đỏ mọng và bắp cải chắc, lá không dập úng.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bún chả cá Đà Nẵng mất bao lâu?
Khoảng 65 phút: 20 phút sơ chế và 45 phút nấu.
Nấu bún chả cá Đà Nẵng cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 244.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 61.000 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 237.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bún chả cá Đà Nẵng?
Cần mua 1 con cá basa, 500 g chả hấp, 500 g chả chiên, 500 g bí đỏ, 200 g bắp cải, 3 quả cà chua, 1 trái thơm, rau ăn kèm, bún, 0,5 muỗng cà phê bột tỏi khô.
Có thể nhờ người nấu bún chả cá Đà Nẵng tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bún chả cá Đà Nẵng ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Canh miến thịt bằm chuẩn vị Bắc
Tô canh miến nóng hổi có cà chua mềm, thịt bằm đậm đà và sợi miến ngâm vừa tới nên vẫn dai ngon.
Bún bò gân
Thịt bò gân được ướp dầu hạt điều, sả và ớt bột rồi hầm mềm, nấu cùng thơm để nước lèo đậm đà, có vị chua ngọt nhẹ.
Vịt nấu măng tươi ăn với bún
Thịt vịt được xào săn trước khi nấu cùng măng tươi, cho nước dùng ngọt thanh và măng giòn ngon.
Súp hoành thánh
Nước dùng gà thơm dịu với dầu hành phi và nhân tôm thịt đậm đà, ăn nóng cùng cải thìa.
Súp bò viên khổng lồ
Bò viên cỡ lớn bọc trứng cút, trứng muối và rau củ, ăn cùng nước súp ngọt thanh từ bắp, cà rốt và củ cải trắng.
Gà nấu nấm rơm
Gà ta hầm mềm cùng nấm rơm, dùng nóng với bún và chén muối ớt pha sữa đặc, chanh lạ miệng.