Bún riêu cua tóp mỡ chuẩn vị Bắc

Nước dùng cua ngọt thanh, thoảng vị chua của giấm bỗng, ăn cùng riêu cua béo và tóp mỡ giòn.

Sơ chế30 phút
Nấu40 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~64.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Bún riêu cua tóp mỡ chuẩn vị Bắc mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 64.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm cua đồng, mỡ lợn có lẫn thịt, bún lá.

Thời gian: 70 phút (30 phút sơ chế, 40 phút nấu)
Chi phí: ~256.500 ₫ cho 4 người (~64.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: cua đồng, mỡ lợn có lẫn thịt, bún lá
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Nước mắm Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa ăn 2.000 ₫
Muối Nhà có sẵn vừa đủ Dùng rửa cua và nêm nước dùng 500 ₫
Mì chính Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa ăn 500 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa ăn 1.000 ₫
Tiêu Nhà có sẵn vừa đủ Dùng tùy khẩu vị 500 ₫

Cần mua (21 món): 252.000 ₫
Tổng chi phí món: 256.500 ₫
Trung bình mỗi người: 64.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Rửa và sơ chế cua đồng
✓ Đã xong
Rửa cua đồng nhiều lần với nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Bóc bỏ yếm cua, tách mai để riêng và khều phần gạch cua ra bát.
Xay cua và lọc lấy nước cốt
✓ Đã xong
Cho phần thân cua vào máy xay, xay thật nhuyễn. Hòa cua xay với nước, lọc qua rây để lấy nước cốt vào nồi và bỏ phần bã.
Thái mỡ và rán tóp mỡ
✓ Đã xong
Thái mỡ lợn có lẫn thịt thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho vào chảo, đun đến khi mỡ chảy ra và tóp mỡ vàng giòn; vớt tóp mỡ ra để ráo.
Rán đậu phụ
✓ Đã xong
Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn. Chiên các mặt đến khi vàng đều, sau đó gắp ra để ráo.
Đun nước cua cho riêu kết mảng
✓ Đã xong
Đặt nồi nước cốt cua lên bếp, thêm một chút muối và đun lửa nhỏ. Khi thịt cua nổi lên, kết thành mảng riêu, nhẹ nhàng vớt ra bát.
Xào gạch cua với riêu và tóp mỡ
✓ Đã xong
Phi thơm hành tím băm, cho gạch cua vào đảo đều. Thêm riêu cua đã vớt, một chút mắm tôm, dầu màu điều và một ít tóp mỡ; đảo nhẹ cho thấm và dậy mùi thơm.
Xào cà chua và nấu nước dùng
✓ Đã xong
Cắt cà chua thành múi cau và hành lá thành khúc. Phi thơm hành, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhuyễn và ra màu, rồi đổ vào nồi nước cua.
Nêm nước dùng và cho đậu phụ
✓ Đã xong
Cho đậu phụ đã rán vào nồi. Nêm nước mắm, muối, hạt nêm và mì chính vừa ăn. Thêm một ít giấm bỗng để tạo vị chua thanh, rồi đun đến khi nước dùng sôi lại.
Hoàn tất nồi nước dùng
✓ Đã xong
Khi nước dùng sôi lại, cho thêm tóp mỡ và hành lá vào nồi. Nếm lại để điều chỉnh gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Xếp bún và topping vào tô
✓ Đã xong
Cho bún lá vào tô. Xếp đậu phụ, cà chua và topping tùy chọn như chả lụa, giò tai lên trên; thêm riêu cua xào gạch.
Chan nước dùng và dọn ăn
✓ Đã xong
Chan nước dùng nóng vào tô, rắc rau mùi lên trên. Dọn kèm rau ăn sống, giá đỗ và mắm tôm; dùng thêm chanh, ớt tùy khẩu vị.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Đun nước cua ở lửa nhỏ để riêu kết thành mảng trước khi vớt.
Cho giấm bỗng từ từ rồi nếm lại để nước dùng có độ chua thanh vừa khẩu vị.
Dọn rau ăn kèm và mắm tôm riêng để mọi người tự điều chỉnh khi ăn.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu bún riêu cua tóp mỡ chuẩn vị Bắc mất bao lâu?

Khoảng 70 phút: 30 phút sơ chế và 40 phút nấu.

Nấu bún riêu cua tóp mỡ chuẩn vị Bắc cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 256.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 64.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 252.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bún riêu cua tóp mỡ chuẩn vị Bắc?

Cần mua 1 kg bún lá, 600 g cua đồng, 500 g mỡ lợn có lẫn thịt, 100 g hành phi, 2 miếng đậu phụ, 3 quả cà chua, giá đỗ, xà lách, tía tô, kinh giới, hoa chuối, hành lá, rau mùi, hành tím, chanh, ớt, mắm tôm, giấm bỗng, dầu màu điều, chả lụa, giò tai.

Có thể nhờ người nấu bún riêu cua tóp mỡ chuẩn vị Bắc tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bún riêu cua tóp mỡ chuẩn vị Bắc ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa