Bún thịt băm cà chua
Nước dùng có vị chua thanh từ cà chua, ngọt thơm từ sườn và tôm khô; bún ăn cùng thịt băm đậm đà và trứng cút.
- Sơ chế30 phút
- Nấu75 phút
- Khẩu phần5 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~32.200 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Bún thịt băm cà chua mất khoảng 105 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 32.200 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm thịt heo băm, sườn heo, hành tây.
- Thời gian: 105 phút (30 phút sơ chế, 75 phút nấu)
- Chi phí: ~161.000 ₫ cho 5 người (~32.200 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: thịt heo băm, sườn heo, hành tây
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế nguyên liệu
✓ Đã xong
Rửa sườn với nước muối pha loãng, rửa sạch lại rồi để ráo. Rửa cà chua, cắt 3,5 quả thành hạt lựu và 0,5 quả thành lát. Rửa sạch hành lá, ngò rí rồi cắt nhuyễn. Bóc vỏ hành tây; thái lát mỏng 0,5 củ, phần còn lại để nguyên.
Chần sườn
✓ Đã xong
Đun 500 ml nước trên lửa lớn khoảng 7 phút, đến khi nước sôi. Cho sườn vào chần 3-5 phút, sau đó tắt bếp và vớt sườn sang nồi khác.
Hầm sườn với hành tây và tôm khô
✓ Đã xong
Cho 2,5 lít nước và 3 muỗng cà phê muối vào nồi sườn. Hầm lửa nhỏ 20 phút. Khi nước sôi, cho 3,5 củ hành tây và tôm khô vào, tiếp tục hầm 25 phút.
Ướp thịt băm
✓ Đã xong
Cho thịt heo băm vào tô cùng một nửa hành lá, ngò rí, 0,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và 0,5 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều rồi để thịt thấm gia vị 10-15 phút.
Xào cà chua
✓ Đã xong
Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa vừa. Cho tỏi băm và hành tím băm vào phi thơm, rồi thêm cà chua cắt hạt lựu cùng 100 ml nước. Xào 10-15 phút, đến khi cà chua mềm và ra màu.
Lọc cà chua vào nồi nước dùng
✓ Đã xong
Tắt bếp, lọc phần cà chua qua rây để lấy nước cốt, rồi đổ nước cốt vào nồi nước dùng đang hầm.
Nêm nước dùng và nấu thịt băm
✓ Đã xong
Cho đường phèn và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi, khuấy đều. Thả thịt băm đã ướp vào nấu 10-13 phút, đến khi thịt chín hoàn toàn. Nếm lại, điều chỉnh gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Trụng bún
✓ Đã xong
Đun sôi 500 ml nước trong nồi khác. Cho bún gạo khô vào trụng 5-7 phút, đến khi bún mềm vừa ăn, rồi vớt ra để ráo.
Xếp bún và chan nước dùng
✓ Đã xong
Chia bún vào tô, thêm trứng cút luộc nếu dùng, cà chua và hành tây thái lát. Gắp sườn cùng thịt băm vào tô rồi chan nước dùng. Rắc hành lá, ngò rí, hành phi và một ít tiêu xay lên trên, dùng khi còn nóng.
Dọn món
✓ Đã xong
Dọn tô bún khi còn nóng. Nước dùng có vị chua thanh, ngọt nhẹ; thịt băm đậm đà vừa ăn.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn thịt băm có cả nạc và mỡ để thịt mềm, béo mà không bị khô.
- Chọn cà chua đỏ đều, vỏ căng và còn cuống tươi.
- Có thể ăn kèm xà lách hoặc giá, thêm chén nước mắm dằm ớt.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu bún thịt băm cà chua mất bao lâu?
Khoảng 105 phút: 30 phút sơ chế và 75 phút nấu.
Nấu bún thịt băm cà chua cho 5 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 161.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 32.200 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 158.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu bún thịt băm cà chua?
Cần mua 300 g bún gạo khô, 400 g thịt heo băm, 200 g sườn heo, 20 g tôm khô, 4 quả cà chua, 4 củ hành tây, 3 nhánh hành lá, ngò rí, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 10 quả trứng cút luộc, hành phi.
Có thể nhờ người nấu bún thịt băm cà chua tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu bún thịt băm cà chua ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Canh miến thịt bằm chuẩn vị Bắc
Tô canh miến nóng hổi có cà chua mềm, thịt bằm đậm đà và sợi miến ngâm vừa tới nên vẫn dai ngon.
Bún bò gân
Thịt bò gân được ướp dầu hạt điều, sả và ớt bột rồi hầm mềm, nấu cùng thơm để nước lèo đậm đà, có vị chua ngọt nhẹ.
Vịt nấu măng tươi ăn với bún
Thịt vịt được xào săn trước khi nấu cùng măng tươi, cho nước dùng ngọt thanh và măng giòn ngon.
Súp hoành thánh
Nước dùng gà thơm dịu với dầu hành phi và nhân tôm thịt đậm đà, ăn nóng cùng cải thìa.
Súp bò viên khổng lồ
Bò viên cỡ lớn bọc trứng cút, trứng muối và rau củ, ăn cùng nước súp ngọt thanh từ bắp, cà rốt và củ cải trắng.
Gà nấu nấm rơm
Gà ta hầm mềm cùng nấm rơm, dùng nóng với bún và chén muối ớt pha sữa đặc, chanh lạ miệng.