Cách nấu phở đuôi bò ngon với nước dùng ngọt thanh, thịt mềm tan đơn giản

Đuôi bò được ninh mềm cùng củ cải, hành nướng và hoa hồi, tạo nên nước dùng thơm ngọt để chan bánh phở nóng.

Sơ chế40 phút
Nấu185 phút
Khẩu phần5 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~92.600 ₫

Tóm tắt nhanh

Cách nấu phở đuôi bò ngon với nước dùng ngọt thanh, thịt mềm tan đơn giản mất khoảng 225 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 92.600 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm đuôi bò, thịt bò gần xương sườn, bánh phở tươi đông lạnh.

Thời gian: 225 phút (40 phút sơ chế, 185 phút nấu)
Chi phí: ~463.000 ₫ cho 5 người (~92.600 ₫/người)
Nguyên liệu chính: đuôi bò, thịt bò gần xương sườn, bánh phở tươi đông lạnh
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 5 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Muối Nhà có sẵn vừa đủ Dùng để rửa thịt, trụng thịt và nêm nước dùng —
Bột nêm Nhà có sẵn vừa đủ Nêm vừa ăn —
Đường Nhà có sẵn vừa đủ Nêm một ít —

Cần mua (12 món): 463.000 ₫
Tổng chi phí món: 463.000 ₫
Trung bình mỗi người: 92.600 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Rửa sạch đuôi bò và thịt bò
✓ Đã xong
Rửa đuôi bò và thịt bò với nước muối, sau đó xả lại nhiều lần bằng nước lạnh đến khi nước rửa trong và thịt sạch. Để thịt ráo nước.
Trụng sơ thịt
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước, thêm một ít muối rồi cho đuôi bò và thịt bò vào trụng. Khi nước sôi trở lại, tắt bếp, đổ bỏ nước trụng và rửa thịt dưới vòi nước lạnh cho sạch bọt.
Cho thịt vào nồi nấu nước dùng
✓ Đã xong
Cho đuôi bò và thịt bò đã trụng sạch vào nồi, đổ nước vừa ngập thịt rồi đun sôi để bắt đầu nấu nước dùng.
Sơ chế củ cải và nướng thơm hành, gừng, hoa hồi
✓ Đã xong
Gọt vỏ, rửa sạch củ cải trắng và cắt thành khúc vừa ăn. Gọt vỏ, rửa sạch hành tây và gừng; gói lại bằng giấy bạc rồi nướng sơ đến khi dậy mùi thơm. Gói hoa hồi bằng giấy bạc, nướng đến khi thơm rồi lấy ra.
Hớt bọt và nêm nước dùng
✓ Đã xong
Khi nồi nước dùng sôi và nổi bọt, dùng muỗng hớt sạch bọt. Cho củ cải trắng và một củ hành tây nhỏ vào nồi, nêm sơ muối, bột nêm và một ít đường. Nếu bọt nổi thêm, tiếp tục hớt để nước dùng trong.
Thêm gia vị phở vào nồi
✓ Đã xong
Khi nước dùng sôi nhiều, hạ lửa vừa và ninh. Sau khoảng 60 phút, vớt củ hành tây nhỏ và củ cải trắng ra. Cho hành tây lớn, gừng, hoa hồi đã nướng và gia vị phở vào nồi. Nếm thử rồi thêm một ít bột nêm nếu cần.
Vớt thịt bò ra và cắt miếng
✓ Đã xong
Sau khoảng 120 phút ninh, hoặc khi thịt đã mềm nhưng chưa rã, vớt phần thịt bò ra. Lọc bỏ xương và bớt phần mỡ, rồi cắt thịt thành miếng vừa ăn theo thớ.
Ninh đuôi bò đến khi mềm
✓ Đã xong
Để đuôi bò tiếp tục ninh đến khoảng 180 phút tính từ lúc bắt đầu ninh, hoặc đến khi thịt thật mềm và róc khỏi xương. Giữ lửa vừa nhỏ để nước dùng sôi nhẹ.
Trụng bánh phở
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước riêng. Cho lượng bánh phở vừa đủ cho một tô vào trụng vài giây, đảo nhẹ vài vòng rồi vớt ra rổ để ráo.
Xếp phở và chan nước dùng
✓ Đã xong
Cho bánh phở đã trụng vào tô, xếp thịt bò đã cắt và đuôi bò mềm lên trên. Chan nước dùng đang nóng vào tô.
Dọn phở đuôi bò
✓ Đã xong
Dọn phở khi còn nóng. Dùng kèm tương đen, tương đỏ, giá và rau quế tùy thích.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn đuôi bò có màu đỏ tươi, mỡ trắng ngà, miếng chắc và không có mùi lạ.
Chọn thịt gần xương sườn có thớ săn chắc để nấu nước dùng ngọt hơn.
Nếu dùng bánh phở tươi, chọn sợi dai, màu trắng ngà tự nhiên và không có mùi chua.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu cách nấu phở đuôi bò ngon với nước dùng ngọt thanh, thịt mềm tan đơn giản mất bao lâu?

Khoảng 225 phút: 40 phút sơ chế và 185 phút nấu.

Nấu cách nấu phở đuôi bò ngon với nước dùng ngọt thanh, thịt mềm tan đơn giản cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 463.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 92.600 ₫ mỗi người.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu cách nấu phở đuôi bò ngon với nước dùng ngọt thanh, thịt mềm tan đơn giản?

Cần mua 1 kg đuôi bò, 0,5 kg thịt bò gần xương sườn, 2 củ hành tây, 1 củ củ cải trắng, 1 miếng gừng, 4 nhánh hoa hồi, 2 muỗng gia vị phở, 1 kg bánh phở tươi đông lạnh, tương đen, tương đỏ, giá, rau quế.

Có thể nhờ người nấu cách nấu phở đuôi bò ngon với nước dùng ngọt thanh, thịt mềm tan đơn giản tại nhà không?

Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu cách nấu phở đuôi bò ngon với nước dùng ngọt thanh, thịt mềm tan đơn giản ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.

Nấu thêm món nữa