Hủ tiếu gõ
Nước dùng ninh từ xương heo, tôm khô và củ cải trắng có vị ngọt thanh, ăn cùng sợi hủ tiếu dai và thịt heo mềm.
- Sơ chế15 phút
- Nấu40 phút
- Khẩu phần2 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~44.500 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Hủ tiếu gõ mất khoảng 55 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 44.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm xương heo, thịt nạc heo, củ cải trắng.
- Thời gian: 55 phút (15 phút sơ chế, 40 phút nấu)
- Chi phí: ~89.000 ₫ cho 2 người (~44.500 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: xương heo, thịt nạc heo, củ cải trắng
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế và chần thịt, xương
✓ Đã xong
Rửa thịt nạc và xương heo với nước lạnh. Hòa tan 1 muỗng cà phê muối vào nồi nước sôi, chần thịt và xương qua nước này, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
Luộc và sơ chế da heo
✓ Đã xong
Cạo sạch da heo, xát với muối hoặc giấm để khử mùi rồi rửa lại bằng nước sạch. Luộc da đến khi chín, vớt ra để ráo.
Sơ chế rau củ
✓ Đã xong
Gọt vỏ củ cải trắng rồi rửa sạch. Rửa giá và để ráo. Rửa hành lá, sau đó cắt thành khúc vừa ăn.
Ninh nước dùng
✓ Đã xong
Cho xương heo, thịt nạc, 3 củ cải trắng, 20 gr tôm khô và 2 lít nước vào nồi. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột canh, 2 muỗng canh đường phèn và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khi nước sôi trở lại, hạ nhỏ lửa, vừa nấu vừa vớt bọt rồi ninh liu riu khoảng 30 phút, đến khi thịt chín và xương mềm. Tắt bếp.
Cắt thịt và da heo
✓ Đã xong
Khi thịt chín, vớt ra ngâm qua nước lạnh cho săn rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn. Cắt da heo đã luộc thành miếng nhỏ.
Trụng hủ tiếu và giá
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước, cho sợi hủ tiếu và giá vào trụng khoảng 1-2 phút rồi vớt ra. Trộn sợi hủ tiếu với 1/2 muỗng canh dầu ăn.
Xếp hủ tiếu ra tô và chan nước dùng
✓ Đã xong
Cho giá và hủ tiếu vào tô. Xếp thịt heo, da heo, bò viên và xương heo lên trên, rồi chan nước dùng. Rắc hành lá, hành phi, tóp mỡ, ớt và tiêu vừa đủ.
Dọn ra thưởng thức
✓ Đã xong
Dọn hủ tiếu ra ăn khi còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Vừa nấu vừa vớt bọt để nước dùng trong hơn.
- Ngâm thịt đã luộc qua nước lạnh giúp miếng thịt săn trước khi cắt.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu hủ tiếu gõ mất bao lâu?
Khoảng 55 phút: 15 phút sơ chế và 40 phút nấu.
Nấu hủ tiếu gõ cho 2 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 89.000 ₫ cho 2 người, tức khoảng 44.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 87.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu hủ tiếu gõ?
Cần mua 30 g sợi hủ tiếu, 500 g xương heo, 300 g thịt nạc heo, 20 g tôm khô, 3 củ củ cải trắng, 30 g giá, 2 nhánh hành lá, hành phi, tóp mỡ.
Có thể nhờ người nấu hủ tiếu gõ tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu hủ tiếu gõ ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Canh miến thịt bằm chuẩn vị Bắc
Tô canh miến nóng hổi có cà chua mềm, thịt bằm đậm đà và sợi miến ngâm vừa tới nên vẫn dai ngon.
Bún bò gân
Thịt bò gân được ướp dầu hạt điều, sả và ớt bột rồi hầm mềm, nấu cùng thơm để nước lèo đậm đà, có vị chua ngọt nhẹ.
Vịt nấu măng tươi ăn với bún
Thịt vịt được xào săn trước khi nấu cùng măng tươi, cho nước dùng ngọt thanh và măng giòn ngon.
Súp hoành thánh
Nước dùng gà thơm dịu với dầu hành phi và nhân tôm thịt đậm đà, ăn nóng cùng cải thìa.
Súp bò viên khổng lồ
Bò viên cỡ lớn bọc trứng cút, trứng muối và rau củ, ăn cùng nước súp ngọt thanh từ bắp, cà rốt và củ cải trắng.
Gà nấu nấm rơm
Gà ta hầm mềm cùng nấm rơm, dùng nóng với bún và chén muối ớt pha sữa đặc, chanh lạ miệng.