Hủ tiếu pate Bến Tre

Nước dùng ninh cùng khô mực, tôm khô và củ cải cho vị thanh ngọt, ăn với pate heo dai giòn và sợi hủ tiếu.

Sơ chế30 phút
Nấu240 phút
Khẩu phần4 người
Độ khóTrung bình
Chi phí/người~44.200 ₫

Tóm tắt nhanh

Hủ tiếu pate Bến Tre mất khoảng 270 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 44.200 ₫/người, độ khó trung bình, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm xương cổ heo, khô mực, pate heo.

Thời gian: 270 phút (30 phút sơ chế, 240 phút nấu)
Chi phí: ~176.500 ₫ cho 4 người (~44.200 ₫/người)
Nguyên liệu chính: xương cổ heo, khô mực, pate heo
Độ khó: Trung bình

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 4 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Đường phèn Nhà có sẵn vừa đủ —
Muối Nhà có sẵn vừa đủ —
Hạt nêm Nhà có sẵn vừa đủ —
Bột ngọt Nhà có sẵn vừa đủ —
Đường cát Nhà có sẵn vừa đủ —
Nước mắm Nhà có sẵn vừa đủ —

Cần mua (11 món): 176.500 ₫
Tổng chi phí món: 176.500 ₫
Trung bình mỗi người: 44.200 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Rang khô mực và tôm khô
✓ Đã xong
Rang khô mực, tôm khô và củ hành tím trên chảo đến khi dậy mùi thơm. Rửa sạch các nguyên liệu sau khi rang rồi cho vào túi lọc gia vị.
Trụng xương và phèo
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước với một ít gừng, cho xương heo và phèo vào trụng để loại bỏ tạp chất. Vớt ra khi phần ngoài vừa săn lại, rồi rửa sạch.
Ninh nước dùng
✓ Đã xong
Cho xương, phèo, túi lọc gia vị và củ cải trắng vào nồi, thêm nước vừa ngập rồi ninh lửa nhỏ khoảng 120–240 phút. Trong lúc ninh, thường xuyên vớt bọt; nước dùng trong và xương tiết vị ngọt là đạt. Nếu dùng nồi áp suất, hầm khoảng 20–30 phút.
Vớt bọt và nêm nước dùng
✓ Đã xong
Trong thời gian ninh, dùng vá vớt bọt nổi trên mặt để nước dùng trong. Khi xương đã ninh xong, nêm đường phèn, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm và đường cát vừa khẩu vị gia đình.
Nấu cà rốt
✓ Đã xong
Cho cà rốt đã tỉa hoa vào nồi nước dùng đã nêm, nấu đến khi cà rốt chín mềm nhưng vẫn giữ hình dáng.
Chuẩn bị pate và rau nêm
✓ Đã xong
Cắt pate thành miếng dày để hạn chế bị rã khi ăn. Cắt gốc hành thành khúc, thái nhỏ lá hành; chuẩn bị chanh và ớt để ăn kèm.
Chan nước dùng và dọn ra
✓ Đã xong
Cho hủ tiếu vào tô, xếp pate lên trên rồi thêm gốc hành và lá hành. Chan nước dùng nóng vào tô, dọn kèm chanh và ớt.
Thưởng thức
✓ Đã xong
Dọn tô hủ tiếu pate khi nước dùng còn nóng, ăn kèm chanh và ớt tuỳ khẩu vị.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn phèo non trắng hồng, cuống nhỏ để hạn chế vị đắng.
Rang sơ khô mực và tôm khô trước khi nấu để nước dùng thơm hơn.
Vớt bọt thường xuyên trong lúc ninh để nước dùng trong.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu hủ tiếu pate Bến Tre mất bao lâu?

Khoảng 270 phút: 30 phút sơ chế và 240 phút nấu.

Nấu hủ tiếu pate Bến Tre cho 4 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 176.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 44.200 ₫ mỗi người.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu hủ tiếu pate Bến Tre?

Cần mua 0,5 kg xương cổ heo, 200 g phèo heo non, 50 g khô mực, 30 g tôm khô, 2 củ củ cải trắng, 1 củ cà rốt, hành lá, gừng, chanh, ớt, 1 cái pate heo.