Hủ tiếu xương heo
Nước dùng ninh cùng bắp và củ cải trắng nên ngọt thanh, ăn với xương heo mềm và sợi hủ tiếu dai ngon.
- Sơ chế20 phút
- Nấu50 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~40.900 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Hủ tiếu xương heo mất khoảng 70 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 40.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm xương heo, hủ tiếu khô, bắp.
- Thời gian: 70 phút (20 phút sơ chế, 50 phút nấu)
- Chi phí: ~163.500 ₫ cho 4 người (~40.900 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: xương heo, hủ tiếu khô, bắp
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Chần và rửa xương
✓ Đã xong
Cho một ít muối vào xương heo, rồi chần với nước sôi trong 2-3 phút để làm sạch. Vớt xương ra, rửa lại với nước sạch 2-3 lần.
Sơ chế rau củ và hành tím
✓ Đã xong
Gọt vỏ bắp và củ cải trắng, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và thái lát mỏng; cho bột bắp vào trộn đều với hành.
Phi hành tím
✓ Đã xong
Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho hành tím đã trộn bột bắp vào phi đến khi vừa ngả vàng thì vớt ra. Giữ lại dầu trong chảo để phi tỏi và trộn hủ tiếu.
Phi tỏi
✓ Đã xong
Cho tỏi băm vào chảo dầu vừa phi hành, đảo đến khi tỏi ngả vàng rồi vớt ra chén riêng.
Cho nguyên liệu vào nồi
✓ Đã xong
Cho xương heo đã chần, bắp và củ cải trắng vào nồi. Rót 3 lít nước sôi vào, đậy nắp và đun lửa lớn đến khi nước sôi.
Ninh xương và rau củ
✓ Đã xong
Khi nước sôi, vớt bỏ bọt để nước dùng trong. Hạ xuống lửa vừa, đậy nắp và nấu thêm 25-30 phút, đến khi xương và rau củ chín mềm.
Nêm nước dùng
✓ Đã xong
Nêm bột ngọt, muối, hạt nêm và đường vào nồi, khuấy đều rồi nấu thêm 5 phút. Nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
Trụng hủ tiếu
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước khác, cho hủ tiếu khô vào trụng khoảng 3 phút đến khi sợi mềm và trong. Vớt ra ngâm trong thau nước lạnh khoảng 2 phút rồi để ráo.
Trộn hủ tiếu với dầu
✓ Đã xong
Cho một vá dầu vừa phi hành tỏi vào hủ tiếu đã để ráo, trộn đều để các sợi không dính vào nhau.
Dọn hủ tiếu
✓ Đã xong
Cho hủ tiếu vào tô, xếp xương heo, củ cải trắng và bắp lên trên. Rắc hành lá, ngò và tiêu xay, chan nước dùng nóng rồi thêm hành phi và tỏi phi. Nếu thích, dùng kèm giá hẹ trụng và nước mắm ớt.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn xương có màu đỏ hồng, khô ráo và có độ đàn hồi; tránh xương nhớt hoặc có mùi lạ.
- Bắp Mỹ phù hợp với món này nếu bạn muốn nước dùng ngọt hơn.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu hủ tiếu xương heo mất bao lâu?
Khoảng 70 phút: 20 phút sơ chế và 50 phút nấu.
Nấu hủ tiếu xương heo cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 163.500 ₫ cho 4 người, tức khoảng 40.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 156.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu hủ tiếu xương heo?
Cần mua 400 g hủ tiếu khô, 2 kg xương heo, 1 trái bắp, 1 củ củ cải trắng, 5 củ hành tím, ngò, 1 cây hành lá, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh bột bắp, giá hẹ, ớt.
Có thể nhờ người nấu hủ tiếu xương heo tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu hủ tiếu xương heo ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Canh miến thịt bằm chuẩn vị Bắc
Tô canh miến nóng hổi có cà chua mềm, thịt bằm đậm đà và sợi miến ngâm vừa tới nên vẫn dai ngon.
Bún bò gân
Thịt bò gân được ướp dầu hạt điều, sả và ớt bột rồi hầm mềm, nấu cùng thơm để nước lèo đậm đà, có vị chua ngọt nhẹ.
Vịt nấu măng tươi ăn với bún
Thịt vịt được xào săn trước khi nấu cùng măng tươi, cho nước dùng ngọt thanh và măng giòn ngon.
Súp hoành thánh
Nước dùng gà thơm dịu với dầu hành phi và nhân tôm thịt đậm đà, ăn nóng cùng cải thìa.
Súp bò viên khổng lồ
Bò viên cỡ lớn bọc trứng cút, trứng muối và rau củ, ăn cùng nước súp ngọt thanh từ bắp, cà rốt và củ cải trắng.
Gà nấu nấm rơm
Gà ta hầm mềm cùng nấm rơm, dùng nóng với bún và chén muối ớt pha sữa đặc, chanh lạ miệng.