Mì Quảng giò heo
Tô mì vàng thơm với giò heo hầm mềm, nước dùng đậm đà và đậu phộng rang bùi, ăn kèm rau sống.
- Sơ chế30 phút
- Nấu50 phút
- Khẩu phần5 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~37.900 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Mì Quảng giò heo mất khoảng 80 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 37.900 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm giò heo, mì Quảng tươi, rau ăn kèm.
- Thời gian: 80 phút (30 phút sơ chế, 50 phút nấu)
- Chi phí: ~189.500 ₫ cho 5 người (~37.900 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: giò heo, mì Quảng tươi, rau ăn kèm
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế giò heo
✓ Đã xong
Rửa giò heo với nước muối pha loãng để khử mùi, rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Chần giò trong nồi nước sôi đến khi bề mặt săn lại, vớt ra xả sạch và để ráo.
Sơ chế hành tỏi và rau ăn kèm
✓ Đã xong
Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Nhặt bỏ lá úng của rau, ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại vài lần bằng nước sạch và để ráo. Rửa hành lá, thái nhỏ.
Ướp giò heo
✓ Đã xong
Cho giò heo vào tô cùng bột ớt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh dầu màu điều và một nửa phần hành tỏi băm. Trộn đều cho gia vị phủ quanh giò heo rồi ướp 30 phút.
Rang và bóc vỏ đậu phộng
✓ Đã xong
Làm nóng chảo, cho 1 muỗng cà phê muối và đậu phộng vào rang ở lửa vừa. Đảo liên tục đến khi đậu thơm và vỏ bắt đầu bong thì tắt bếp, để nguội. Bóp nhẹ cho vỏ bong ra rồi thổi bỏ vỏ, để đậu phộng vào đĩa.
Phi hành tỏi và xào giò heo
✓ Đã xong
Đun nóng 2 muỗng canh dầu màu điều trong nồi. Cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm, rồi thêm giò heo đã ướp. Đảo đều khoảng 2 phút để giò heo săn và thấm dầu màu điều.
Thêm nước và nêm nước dùng
✓ Đã xong
Rót 2,5 lít nước lọc vào nồi giò heo. Khi nước sôi, nêm 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh hạt nêm. Khuấy nhẹ cho gia vị tan rồi đậy nắp nồi.
Hầm giò heo
✓ Đã xong
Hầm giò heo khoảng 30–45 phút, đến khi thịt chín mềm và xiên đũa dễ dàng. Nếm lại nước dùng, điều chỉnh cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Trụng mì và dọn tô
✓ Đã xong
Trụng một ít mì Quảng tươi đến khi sợi nóng và mềm vừa ăn, rồi cho vào tô. Múc giò heo cùng nước dùng vào tô, rắc đậu phộng rang và hành lá lên trên. Dùng kèm rau sống và một chén nước mắm ớt.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn chân sau để phần giò có nhiều thịt.
- Rang đậu phộng ở lửa vừa và đảo liên tục để hạt chín đều, không bị cháy.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu mì Quảng giò heo mất bao lâu?
Khoảng 80 phút: 30 phút sơ chế và 50 phút nấu.
Nấu mì Quảng giò heo cho 5 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 189.500 ₫ cho 5 người, tức khoảng 37.900 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 186.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu mì Quảng giò heo?
Cần mua 1 kg giò heo, 1 kg mì Quảng tươi, 50 g đậu phộng, 8 tép tỏi, 8 củ hành tím, rau ăn kèm, hành lá, 1 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc, 6 muỗng canh dầu màu điều.
Có thể nhờ người nấu mì Quảng giò heo tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu mì Quảng giò heo ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Canh miến thịt bằm chuẩn vị Bắc
Tô canh miến nóng hổi có cà chua mềm, thịt bằm đậm đà và sợi miến ngâm vừa tới nên vẫn dai ngon.
Bún bò gân
Thịt bò gân được ướp dầu hạt điều, sả và ớt bột rồi hầm mềm, nấu cùng thơm để nước lèo đậm đà, có vị chua ngọt nhẹ.
Vịt nấu măng tươi ăn với bún
Thịt vịt được xào săn trước khi nấu cùng măng tươi, cho nước dùng ngọt thanh và măng giòn ngon.
Súp hoành thánh
Nước dùng gà thơm dịu với dầu hành phi và nhân tôm thịt đậm đà, ăn nóng cùng cải thìa.
Súp bò viên khổng lồ
Bò viên cỡ lớn bọc trứng cút, trứng muối và rau củ, ăn cùng nước súp ngọt thanh từ bắp, cà rốt và củ cải trắng.
Gà nấu nấm rơm
Gà ta hầm mềm cùng nấm rơm, dùng nóng với bún và chén muối ớt pha sữa đặc, chanh lạ miệng.