Mì Sapporo ramen
Nước dùng tonkotsu ninh nhiều giờ hòa cùng miso, thịt heo xay và rau củ tạo nên tô ramen đậm đà, ăn nóng cùng bơ lạt.
- Sơ chế20 phút
- Nấu700 phút
- Khẩu phần2 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~79.500 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Mì Sapporo ramen mất khoảng 720 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 79.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm xương heo, mì ramen, bột miso.
- Thời gian: 720 phút (20 phút sơ chế, 700 phút nấu)
- Chi phí: ~159.000 ₫ cho 2 người (~79.500 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: xương heo, mì ramen, bột miso
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Thắng mỡ heo
✓ Đã xong
Rửa mỡ heo với nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Cắt mỡ thành hạt lựu. Cho mỡ cùng 30 ml nước lọc vào nồi, thắng trên lửa vừa đến khi mỡ chuyển vàng nâu. Lọc qua rây, giữ lại phần mỡ nước.
Sơ chế rau củ
✓ Đã xong
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi thái sợi. Bóc vỏ hành tây, cắt đôi rồi thái sợi. Bóc vỏ tỏi, ấn dẹt và băm nhỏ. Rửa gừng, gọt vỏ rồi băm nhỏ.
Phi thơm tỏi và gừng
✓ Đã xong
Cho phần mỡ nước vừa thắng vào chảo, đun lửa vừa đến khi nóng. Thêm tỏi và gừng băm, phi khoảng 1 phút đến khi vàng đều và dậy mùi thơm.
Xào thịt heo và rau củ
✓ Đã xong
Cho 1 muỗng cà phê tương ớt Toban djan vào chảo và đảo đến khi dậy mùi thơm. Thêm 200 g thịt heo xay, xào đến khi thịt chín. Cho cà rốt, hành tây và giá vào, đảo đều khoảng 3-5 phút đến khi rau củ chín.
Chần xương heo
✓ Đã xong
Rửa sạch xương heo, cho vào nồi cùng 1 lít nước. Đun sôi khoảng 5-7 phút đến khi bọt cặn nổi lên, vớt bỏ bọt rồi đun thêm 2 phút. Tắt bếp, gỡ thịt khỏi xương và rửa sạch thịt.
Ninh xương và chân gà
✓ Đã xong
Cho xương đã chần vào nồi áp suất cùng 2 lít nước, ninh khoảng 3 tiếng. Thêm 1 lít nước và 4 chân gà, ninh tiếp khoảng 6 tiếng đến khi xương và chân gà mềm.
Ninh nước dùng với rau củ
✓ Đã xong
Cho hành lá, 1/2 củ hành tây, 1/2 củ tỏi, 1/4 cái bắp cải và vài lát gừng vào nồi. Ninh thêm khoảng 1,5-2 tiếng đến khi nguyên liệu mềm. Lọc nước dùng qua rây để lấy súp tonkotsu.
Nấu nước dùng miso
✓ Đã xong
Cho súp tonkotsu vào phần thịt và rau củ đã xào, đun lửa vừa. Khi nước sôi lại, sau khoảng 2 phút, cho 50 g bột miso vào khuấy đều. Thêm 1 muỗng cà phê bột ớt và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đậy nắp, nấu thêm 10 phút cho nước dùng sôi đều rồi tắt bếp.
Chần mì ramen
✓ Đã xong
Đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi, cho mì ramen vào trụng khoảng 3 phút. Dùng vá lỗ vớt mì ra và để ráo.
Dọn mì Sapporo ramen
✓ Đã xong
Cho mì đã trụng vào tô, chan nước dùng nóng lên trên. Thêm 1 muỗng cà phê bơ lạt trắng và một ít tiêu xay để hoàn thiện tô mì.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn hành tây chắc tay, vỏ sáng và không mọc mầm.
- Chọn cà rốt màu cam tươi, cầm chắc tay và không bị mềm.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu mì Sapporo ramen mất bao lâu?
Khoảng 720 phút: 20 phút sơ chế và 700 phút nấu.
Nấu mì Sapporo ramen cho 2 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 159.000 ₫ cho 2 người, tức khoảng 79.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 158.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu mì Sapporo ramen?
Cần mua 300 g mì ramen, 60 g thịt heo xay, 40 g mỡ heo, 1 củ tỏi, 1 củ hành tây, 1 củ gừng, 0,5 quả cà rốt, 1 muỗng cà phê bột ớt, 100 g bột miso, 1 muỗng cà phê bơ lạt trắng, 1 kg xương heo, 4 cái chân gà, 2 nhánh hành lá, 0,25 cái bắp cải, 1 muỗng cà phê tương ớt Toban djan, giá.
Có thể nhờ người nấu mì Sapporo ramen tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu mì Sapporo ramen ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Canh miến thịt bằm chuẩn vị Bắc
Tô canh miến nóng hổi có cà chua mềm, thịt bằm đậm đà và sợi miến ngâm vừa tới nên vẫn dai ngon.
Bún bò gân
Thịt bò gân được ướp dầu hạt điều, sả và ớt bột rồi hầm mềm, nấu cùng thơm để nước lèo đậm đà, có vị chua ngọt nhẹ.
Vịt nấu măng tươi ăn với bún
Thịt vịt được xào săn trước khi nấu cùng măng tươi, cho nước dùng ngọt thanh và măng giòn ngon.
Súp hoành thánh
Nước dùng gà thơm dịu với dầu hành phi và nhân tôm thịt đậm đà, ăn nóng cùng cải thìa.
Súp bò viên khổng lồ
Bò viên cỡ lớn bọc trứng cút, trứng muối và rau củ, ăn cùng nước súp ngọt thanh từ bắp, cà rốt và củ cải trắng.
Gà nấu nấm rơm
Gà ta hầm mềm cùng nấm rơm, dùng nóng với bún và chén muối ớt pha sữa đặc, chanh lạ miệng.