Miến lòng gà
Lòng gà giòn dai, huyết mềm và rau củ ngọt thanh hòa trong nước dùng nóng hổi, ăn cùng miến mềm dai.
- Sơ chế20 phút
- Nấu30 phút
- Khẩu phần2 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~25.500 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Miến lòng gà mất khoảng 50 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 25.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 2 người; nguyên liệu chính gồm lòng gà, miến, hành lá và ngò.
- Thời gian: 50 phút (20 phút sơ chế, 30 phút nấu)
- Chi phí: ~51.000 ₫ cho 2 người (~25.500 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: lòng gà, miến, hành lá và ngò
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm rửa và sơ chế lòng gà
✓ Đã xong
Ngâm lòng gà và mỡ gà trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút. Rửa kỹ lại với nước sạch 2-3 lần rồi để ráo. Cắt lòng gà thành miếng nhỏ vừa ăn. Rửa sơ huyết gà rồi cắt thành miếng tương tự.
Cắt lòng gà và huyết
✓ Đã xong
Cắt lòng gà và huyết gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Sơ chế rau củ, miến và hành
✓ Đã xong
Gọt vỏ cà rốt và su su, bỏ phần lõi su su, rửa sạch rồi cắt xéo thành miếng dày khoảng nửa lóng tay. Ngâm miến trong nước 10 phút, xả lại vài lần rồi để ráo. Rửa hành lá và ngò, tách riêng đầu hành; cắt nhỏ phần lá hành và ngò. Bóc vỏ hành tím, bỏ rễ, rửa sạch rồi giã nhuyễn.
Rang mỡ gà và phi hành tím
✓ Đã xong
Cho mỡ gà vào nồi, rang trên lửa nhỏ đến khi mỡ teo lại và tiết ra nước mỡ. Thêm hành tím giã nhuyễn, đảo đều đến khi hành bắt đầu vàng thơm.
Xào lòng gà và nêm gia vị
✓ Đã xong
Cho lòng gà vào nồi, xào 5-7 phút đến khi vừa chín tới. Nêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối. Đảo đều thêm 1 phút cho lòng thấm gia vị.
Đổ nước và nấu nước dùng
✓ Đã xong
Đổ 1 lít nước vào nồi. Đun lửa lớn khoảng 7-10 phút đến khi nước sôi.
Nấu rau củ trong nước dùng
✓ Đã xong
Khi nước sôi, cho cà rốt và su su vào. Nấu khoảng 5-7 phút đến khi rau củ chín.
Thêm miến, đầu hành và huyết gà
✓ Đã xong
Cho miến đã ngâm, đầu hành và huyết gà vào nồi. Nấu thêm 5 phút, đến khi miến mềm và huyết nóng đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc miến ra tô
✓ Đã xong
Múc miến lòng gà và nước dùng ra tô, rắc hành lá và ngò đã cắt nhỏ lên trên. Dùng khi còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn lòng gà màu tươi sáng, không có đốm thâm; khi ấn nhẹ thấy săn chắc và không nhớt.
- Miến ngon thường có màu xám nhạt, sợi suôn đều và không có mùi lạ.
- Có thể dùng muối hoặc giấm chà lòng gà để khử nhớt, sau đó rửa thật sạch.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu miến lòng gà mất bao lâu?
Khoảng 50 phút: 20 phút sơ chế và 30 phút nấu.
Nấu miến lòng gà cho 2 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 51.000 ₫ cho 2 người, tức khoảng 25.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 49.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu miến lòng gà?
Cần mua 200 g miến, 300 g lòng gà, 1 miếng huyết gà, 50 g mỡ gà, 2 củ cà rốt, 1 củ su su, 4 củ hành tím, hành lá và ngò.
Có thể nhờ người nấu miến lòng gà tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu miến lòng gà ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Canh miến thịt bằm chuẩn vị Bắc
Tô canh miến nóng hổi có cà chua mềm, thịt bằm đậm đà và sợi miến ngâm vừa tới nên vẫn dai ngon.
Bún bò gân
Thịt bò gân được ướp dầu hạt điều, sả và ớt bột rồi hầm mềm, nấu cùng thơm để nước lèo đậm đà, có vị chua ngọt nhẹ.
Vịt nấu măng tươi ăn với bún
Thịt vịt được xào săn trước khi nấu cùng măng tươi, cho nước dùng ngọt thanh và măng giòn ngon.
Súp hoành thánh
Nước dùng gà thơm dịu với dầu hành phi và nhân tôm thịt đậm đà, ăn nóng cùng cải thìa.
Súp bò viên khổng lồ
Bò viên cỡ lớn bọc trứng cút, trứng muối và rau củ, ăn cùng nước súp ngọt thanh từ bắp, cà rốt và củ cải trắng.
Gà nấu nấm rơm
Gà ta hầm mềm cùng nấm rơm, dùng nóng với bún và chén muối ớt pha sữa đặc, chanh lạ miệng.