Nui chay cho ngày rằm
Nước dùng ngọt thanh từ củ cải trắng kết hợp với nấm rơm, đậu hũ, tàu hũ ky và chả quế chay; nui được luộc riêng để giữ độ mềm mà không nhũn.
- Sơ chế15 phút
- Nấu45 phút
- Khẩu phần6 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~17.500 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Nui chay cho ngày rằm mất khoảng 60 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 17.500 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 6 người; nguyên liệu chính gồm nấm rơm, nui khô, chả quế chay.
- Thời gian: 60 phút (15 phút sơ chế, 45 phút nấu)
- Chi phí: ~104.500 ₫ cho 6 người (~17.500 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: nấm rơm, nui khô, chả quế chay
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Sơ chế rau củ và gia vị
✓ Đã xong
Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn. Rửa sạch hành lá, ngò và cần tây rồi cắt nhỏ. Bóc vỏ hành tím, tỏi và băm nhỏ.
Làm sạch nấm rơm
✓ Đã xong
Cắt bỏ gốc nấm rơm, ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Chiên đậu hũ và chả quế chay
✓ Đã xong
Đun nóng 80 ml dầu ăn trên lửa lớn. Cho đậu hũ vào chiên khoảng 2 phút, trở đều đến khi vàng cả hai mặt rồi vớt ra và cắt miếng vừa ăn. Cho chả quế chay vào chiên thêm 5 phút, sau đó vớt ra và cắt lát mỏng.
Chiên tàu hũ ky
✓ Đã xong
Đun nóng 50 ml dầu ăn trên lửa lớn. Chiên tàu hũ ky khoảng 2 phút đến khi vàng đều thì vớt ra, thấm bớt dầu bằng giấy ăn rồi cắt thành đoạn dài khoảng một ngón tay.
Hầm củ cải lấy nước dùng
✓ Đã xong
Cho củ cải trắng, 1 muỗng canh hạt nêm chay và 3 lít nước vào nồi. Đun lửa lớn khoảng 1 phút đến khi nước sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 20 phút, đến khi củ cải chín mềm.
Phi thơm hành tỏi
✓ Đã xong
Đun nóng 10 ml dầu ăn trong nồi. Cho hành tím và tỏi băm vào phi đến khi dậy mùi thơm.
Nấu nước dùng với nấm
✓ Đã xong
Cho nước hầm củ cải vào nồi hành tỏi, thêm nấm rơm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh hạt nêm chay. Khuấy đều, nấu lửa nhỏ khoảng 8 phút đến khi nấm rơm chín.
Hoàn tất nước dùng
✓ Đã xong
Cho đậu hũ, tàu hũ ky và chả quế chay vào nồi, nấu thêm khoảng 1 phút đến khi nước dùng sôi lại. Nêm nếm vừa ăn, thêm hành lá, ngò và cần tây, trộn đều rồi tắt bếp.
Luộc nui
✓ Đã xong
Đun một nồi nước với 1 muỗng cà phê muối và 10 ml dầu ăn. Khi nước sôi, cho nui vào luộc 7–9 phút đến khi nui chín mềm. Tắt bếp, vớt nui ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Dọn nui chay
✓ Đã xong
Chia nui đã luộc vào tô, chan nước dùng nóng cùng củ cải, nấm và các loại đậu hũ, chả quế chay. Dùng khi còn nóng.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn nấm rơm còn búp, thân hơi cứng và không có mùi lạ.
- Luộc nui riêng rồi rửa lại với nước sạch để nui không bị nhũn khi ăn cùng nước dùng.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu nui chay cho ngày rằm mất bao lâu?
Khoảng 60 phút: 15 phút sơ chế và 45 phút nấu.
Nấu nui chay cho ngày rằm cho 6 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 104.500 ₫ cho 6 người, tức khoảng 17.500 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 96.500 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu nui chay cho ngày rằm?
Cần mua 250 g nui khô, 2 miếng đậu hũ, 1 miếng chả quế chay, 1 miếng tàu hũ ky, 200 g nấm rơm, 1 củ củ cải trắng, 1 nhánh hành lá, 1 nhánh ngò, 1 nhánh cần tây, 1 củ hành tím, 2 tép tỏi, 2 muỗng canh hạt nêm chay.
Có thể nhờ người nấu nui chay cho ngày rằm tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu nui chay cho ngày rằm ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Canh miến thịt bằm chuẩn vị Bắc
Tô canh miến nóng hổi có cà chua mềm, thịt bằm đậm đà và sợi miến ngâm vừa tới nên vẫn dai ngon.
Bún bò gân
Thịt bò gân được ướp dầu hạt điều, sả và ớt bột rồi hầm mềm, nấu cùng thơm để nước lèo đậm đà, có vị chua ngọt nhẹ.
Vịt nấu măng tươi ăn với bún
Thịt vịt được xào săn trước khi nấu cùng măng tươi, cho nước dùng ngọt thanh và măng giòn ngon.
Súp hoành thánh
Nước dùng gà thơm dịu với dầu hành phi và nhân tôm thịt đậm đà, ăn nóng cùng cải thìa.
Súp bò viên khổng lồ
Bò viên cỡ lớn bọc trứng cút, trứng muối và rau củ, ăn cùng nước súp ngọt thanh từ bắp, cà rốt và củ cải trắng.
Gà nấu nấm rơm
Gà ta hầm mềm cùng nấm rơm, dùng nóng với bún và chén muối ớt pha sữa đặc, chanh lạ miệng.