Phở bò kho

Sườn bò ướp cùng hồi, quế, thảo quả và gừng nướng tạo nên tô phở thơm nồng, nước dùng đậm đà.

Sơ chế70 phút
Nấu60 phút
Khẩu phần5 người
Độ khóDễ
Chi phí/người~81.400 ₫

Tóm tắt nhanh

Phở bò kho mất khoảng 130 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 81.400 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 5 người; nguyên liệu chính gồm sườn bò, bánh phở tươi, thảo quả.

Thời gian: 130 phút (70 phút sơ chế, 60 phút nấu)
Chi phí: ~407.000 ₫ cho 5 người (~81.400 ₫/người)
Nguyên liệu chính: sườn bò, bánh phở tươi, thảo quả
Độ khó: Dễ

Đi chợ thôi

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấu cho 5 người

Cần đi chợ mua

Gia vị nhà sẵn có

Nước mắm Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Dầu ăn Nhà có sẵn 2 muỗng canh 1.000 ₫
Hạt nêm Nhà có sẵn 1,5 muỗng canh 1.000 ₫
Đường Nhà có sẵn 1 muỗng canh 500 ₫
Muối Nhà có sẵn 2 muỗng cà phê Chia dùng chần sườn và nêm nước dùng 500 ₫
Nước Nhà có sẵn 3,5 lít Chia 1 lít chần sườn, 2 lít nấu nước dùng và 500 ml chần bánh phở —

Cần mua (11 món): 403.000 ₫
Tổng chi phí món: 407.000 ₫
Trung bình mỗi người: 81.400 ₫

Chạm vào nguyên liệu nhà đã có để tính số tiền cần mang đi chợ.

🧑‍🍳 Nhờ Bếp Nhà nấu món này

Giá tham khảo theo giá bán lẻ phổ biến · cập nhật 10/2026.

Vào bếp ngay

Bí kíp từng bước

Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.

Rửa và cắt sườn bò
✓ Đã xong
Rửa sơ 2 kg sườn bò với nước rồi để ráo, hoặc dùng khăn sạch lau khô bề mặt. Dùng dao cắt sườn thành khúc vừa ăn.
Chần sườn bò
✓ Đã xong
Cho sườn bò vào nồi cùng 1 lít nước, 1/2 phần gừng đập dập và 1 muỗng cà phê muối. Đun lửa lớn khoảng 7-10 phút, đến khi bọt nổi trên mặt nước thì tắt bếp. Vớt sườn ra, rửa lại vài lần với nước sạch rồi để ráo.
Nướng thơm gia vị
✓ Đã xong
Xếp hoa hồi, quế, thảo quả và phần gừng còn lại lên khay nướng. Nướng ở 180°C trong 4-5 phút, đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm thì lấy ra để nguội. Đập dập phần gừng đã nướng.
Sơ chế tỏi và rau thơm
✓ Đã xong
Bóc vỏ tỏi rồi băm nhuyễn. Bỏ rễ hành lá và ngò rí, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhuyễn.
Ướp sườn bò
✓ Đã xong
Cho sườn bò đã chần vào thau cùng 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1/4 muỗng cà phê bột màu điều, hoa hồi, quế, thảo quả và gừng đã nướng. Trộn đều rồi để sườn thấm gia vị trong 45 phút.
Phi tỏi và xào sườn
✓ Đã xong
Đun 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm sườn bò đã ướp, dùng đũa đảo khoảng 3-5 phút đến khi miếng sườn hơi săn lại.
Ninh sườn bò
✓ Đã xong
Đổ 2 lít nước vào nồi sườn, nấu thêm 10-15 phút đến khi nước sôi. Hạ nhỏ lửa, ninh tiếp 30-40 phút cho sườn mềm. Thêm 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê muối, đảo đều rồi nêm lại cho vừa ăn. Sườn chín mềm là được.
Chần bánh phở
✓ Đã xong
Đun 500 ml nước trong nồi khác ở lửa lớn. Khi nước sôi, cho một lượng bánh phở vừa ăn vào chần 2-3 phút đến khi bánh phở mềm chín, rồi vớt ra tô.
Chan nước dùng và dọn phở
✓ Đã xong
Xếp bánh phở đã chần vào tô, thêm sườn bò và chan một ít nước dùng nóng. Rắc hành lá, ngò rí lên trên rồi thưởng thức.

Chúc cả nhà ngon miệng!

Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà

Chọn sườn bò có thịt đỏ hồng, mỡ trắng, bề mặt không thâm và có độ đàn hồi.
Với bánh phở tươi, chọn loại màu trắng sáng, mềm và không dễ vỡ nát.

Hỏi nhanh, đáp gọn

Câu hỏi thường gặp về món này

Nấu phở bò kho mất bao lâu?

Khoảng 130 phút: 70 phút sơ chế và 60 phút nấu.

Nấu phở bò kho cho 5 người hết bao nhiêu tiền?

Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 407.000 ₫ cho 5 người, tức khoảng 81.400 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 403.000 ₫ đi chợ.

Cần mua những nguyên liệu gì để nấu phở bò kho?

Cần mua 1 kg bánh phở tươi, 2 kg sườn bò, 3 nhánh hành lá, 3 nhánh ngò rí, 20 g gừng, 1 tép tỏi, 2 quả thảo quả, 3 g hoa hồi, 1 nhánh quế, 0,5 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 0,25 muỗng cà phê bột màu điều.