Phở sườn bò
Nước dùng ninh cùng táo đỏ và gói gia vị phở thơm dịu, ăn kèm sườn bò mềm và bánh phở nóng.
- Sơ chế30 phút
- Nấu120 phút
- Khẩu phần4 người
- Độ khóDễ
- Chi phí/người~109.800 ₫
Đang bật chế độ nấu: màn hình sẽ không tự tắt khi bạn đang xem công thức.
Tóm tắt nhanh
Phở sườn bò mất khoảng 150 phút thực hiện, tiền nguyên liệu tham khảo khoảng 109.800 ₫/người, độ khó dễ, đủ cho 4 người; nguyên liệu chính gồm sườn bò, bánh phở, gia vị nấu phở.
- Thời gian: 150 phút (30 phút sơ chế, 120 phút nấu)
- Chi phí: ~439.000 ₫ cho 4 người (~109.800 ₫/người)
- Nguyên liệu chính: sườn bò, bánh phở, gia vị nấu phở
- Độ khó: Dễ
Bí kíp từng bước
Bấm ⏱ để hẹn giờ ngay trong bước, chạm số thứ tự khi làm xong.
Ngâm, rửa và chặt sườn bò
✓ Đã xong
Ngâm sườn bò trong nước muối 3–5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Chặt sườn thành khúc vừa ăn, khoảng 2–3 đốt tay.
Nướng hành tây và gừng
✓ Đã xong
Để nguyên vỏ hành tây và gừng, nướng sơ trên bếp đến khi lớp vỏ hơi cháy xém nhưng phần củ không bị cháy quá. Cạo sạch vỏ, xẻ nhẹ hai đường dưới đáy hành tây; để nguyên củ gừng.
Sơ chế hành lá, ngò rí và rau ăn kèm
✓ Đã xong
Nhặt bỏ lá hư, rửa sạch hành lá, ngò rí và rau ăn kèm rồi để ráo. Cắt nhỏ hành lá và ngò rí.
Rang và bọc gia vị phở
✓ Đã xong
Cho gói gia vị nấu phở vào chảo, rang đều đến khi dậy mùi thơm rồi tắt bếp. Cho gia vị vào túi vải mùng sạch hoặc túi lưới, túm kín miệng túi và buộc lại.
Đun nước dùng và cho sườn vào
✓ Đã xong
Đun khoảng 2 lít nước cùng hành tây, gừng, táo đỏ và túi gia vị phở. Khi nước bắt đầu sôi, cho sườn bò vào nồi.
Vớt bọt nước dùng
✓ Đã xong
Khi sườn bắt đầu sôi, dùng muỗng canh vớt hết bọt nổi trên mặt nước dùng để nước trong hơn.
Ninh sườn bò đến khi mềm
✓ Đã xong
Hạ lửa nhỏ, đậy hé nắp và ninh sườn 90–120 phút, đến khi thịt mềm. Nếu nước cạn nhiều, châm thêm nước nóng để nước dùng vừa ngập sườn.
Nêm nước dùng
✓ Đã xong
Khi sườn đã mềm, nêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh hạt nêm, thêm một ít đường và tiêu. Khuấy đều rồi nếm lại cho vừa ăn.
Chần bánh phở
✓ Đã xong
Chần bánh phở nhanh qua nước sôi đến khi sợi bánh tơi và mềm, rồi chia vào các tô.
Xếp tô phở và chan nước dùng
✓ Đã xong
Cho hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên bánh phở, gắp sườn bò vào tô rồi chan nước dùng nóng ngập bánh. Dọn ăn cùng rau húng quế, ngò gai hoặc giá; thêm ớt, vắt chanh và chấm sườn với tương tùy thích.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Mẹo nhỏ từ Bếp Nhà
- Chọn sườn bò còn nguyên miếng lớn, màu hồng tự nhiên, phần mỡ trắng hơi trong và không có mùi lạ.
- Nướng hành tây và gừng vừa xém vỏ để tạo mùi thơm, tránh để cháy quá.
Câu hỏi thường gặp về món này
Nấu phở sườn bò mất bao lâu?
Khoảng 150 phút: 30 phút sơ chế và 120 phút nấu.
Nấu phở sườn bò cho 4 người hết bao nhiêu tiền?
Theo giá bán lẻ tham khảo, tổng tiền nguyên liệu khoảng 439.000 ₫ cho 4 người, tức khoảng 109.800 ₫ mỗi người. Nếu nhà có sẵn gia vị thì chỉ cần mang khoảng 435.000 ₫ đi chợ.
Cần mua những nguyên liệu gì để nấu phở sườn bò?
Cần mua 1 kg sườn bò, 1 kg bánh phở, 1 gói gia vị nấu phở, 1 củ hành tây, 2 củ gừng, 50 g táo đỏ, 5 nhánh hành lá, 3 nhánh ngò rí, rau ăn kèm, ớt, chanh, tương chấm.
Có thể nhờ người nấu phở sườn bò tại nhà không?
Có. Dịch vụ Bếp Nhà nhận đi chợ và nấu phở sườn bò ngay tại nhà bạn; tiền chợ trả theo hoá đơn thật, phí dịch vụ báo trước khi nấu.
Cùng chuyên mục
Canh miến thịt bằm chuẩn vị Bắc
Tô canh miến nóng hổi có cà chua mềm, thịt bằm đậm đà và sợi miến ngâm vừa tới nên vẫn dai ngon.
Bún bò gân
Thịt bò gân được ướp dầu hạt điều, sả và ớt bột rồi hầm mềm, nấu cùng thơm để nước lèo đậm đà, có vị chua ngọt nhẹ.
Vịt nấu măng tươi ăn với bún
Thịt vịt được xào săn trước khi nấu cùng măng tươi, cho nước dùng ngọt thanh và măng giòn ngon.
Súp hoành thánh
Nước dùng gà thơm dịu với dầu hành phi và nhân tôm thịt đậm đà, ăn nóng cùng cải thìa.
Súp bò viên khổng lồ
Bò viên cỡ lớn bọc trứng cút, trứng muối và rau củ, ăn cùng nước súp ngọt thanh từ bắp, cà rốt và củ cải trắng.
Gà nấu nấm rơm
Gà ta hầm mềm cùng nấm rơm, dùng nóng với bún và chén muối ớt pha sữa đặc, chanh lạ miệng.