Sợi bánh canh bằng bột lọc (bột năng) siêu đơn giản tại nhà

1. 1

   Trộn bột với nước sôi

   ✓ Đã xong

   Cho 350 g bột lọc vào thau. Đun sôi 150 ml nước lọc, rồi rót từ từ vào thau bột, vừa rót vừa dùng đũa trộn để bột thấm đều nước. Để bột nguội bớt trước khi nhào.

2. 2

   Nhào bột và để nghỉ

   ✓ Đã xong

   Khi bột nguội bớt, dùng tay nhào đến khi bột kết dính thành khối dẻo mịn. Đậy kín thau và để bột nghỉ ít nhất 30 phút.

   ⏱ Hẹn giờ 30:00
3. 3

   Cán và cắt sợi bánh canh

   ✓ Đã xong

   Chia khối bột thành 6 phần bằng nhau. Lấy từng phần đặt lên thớt, dùng chày cán thành miếng dài dày khoảng 1/4 lóng tay. Rắc một ít bột lọc lên mặt bột để chống dính, rồi dùng dao cắt thành những sợi nhỏ vừa ăn.

4. 4

   Luộc sợi bánh canh

   ✓ Đã xong

   Đun sôi 1 lít nước lọc trong nồi trên lửa lớn. Khi nước sôi, cho sợi bánh canh vào luộc khoảng 3–5 phút, đến khi sợi mềm và bóng thì vớt ra rổ.

   ⏱ Hẹn giờ 5:00
5. 5

   Ngâm lạnh và để ráo

   ✓ Đã xong

   Cho sợi bánh canh đã luộc vào thau nước lạnh, ngâm khoảng 3 phút. Rửa lại với nước, vớt ra rổ và để ráo.

   ⏱ Hẹn giờ 3:00
6. 6

   Hoàn thành

   ✓ Đã xong

   Sợi bánh canh đã ráo nước, dẻo dai vừa phải và sẵn sàng để nấu cùng nước lèo.

Chúc cả nhà ngon miệng!